Если вы решили сделать запас витаминов на зиму, то абрикосы с сахаром без варки – лучший способ! Абрикосы представляют собой не только очень вкусные фрукты, они еще очень и очень полезны для организма. Содержащиеся в них витамины уникальны. Кроме того, абрикосы могут стать основой множества различных вкусных десертов, рецепты некоторых из них вы найдете на нашем сайте.
Абрикосы укрепляют сердце, сосуды, повышают иммунитет, улучшают зрение. Полезные свойства этого фрукта частично сохраняются даже после их термообработки. Для лучшей сохранности полезных свойств абрикосов кулинары готовят абрикосы с сахаром на зиму в домашних условиях без варки. А процесс приготовления такого лакомства весьма прост,
Как приготовить абрикосы с сахаром? Этот рецепт заготовки абрикосов всегда популярен в сезон созревания этого чудесного фрукта. Рецепт приготовления абрикоса, протертого с сахаром, отличается тем, что к основному фрукты мы добавим лимонную кислоту, поскольку плоды абрикоса бедны на природную кислоту. Это может привести к быстрому брожению заготовки. Можно также смешать абрикосы с другими, более насыщенными по вкусу и кислоте фруктами (апельсины, лимоны, яблоки).
Плоды нужно хорошо помыть, измельчить (мясорубка, блендер и т.д.), добавить кислые ингредиенты. Далее всыпаем сахар, оставляем на какое-то время. Пока сахар будет намокать, а абрикос начнет пускать сок, простерилизуем банки и крышки. Абрикосовую смесь заливаем в подготовленные банки, закатываем, оставляем для охлаждения.
Еще несколько советов, как приготовить абрикосы с сахаром:
- перед закруткой и после мытья абрикосы следует хорошо обсушить. Влажные фрукты в итоге будут способствовать быстрому закисанию продукта;
- из целых фруктов такой десерт не готовят, абрикосы с сахаром на зиму без варки делают из абрикосового пюре или мелко нарезанных фруктов;
- не рекомендуется во время готовки лакомства из перетертых абрикосов с сахаром применять алюминиевые емкости, пользуйтесь посудой из нержавейки или эмалированной;
- хранить готовый абрикосовый продукт нужно только в холодильнике. В таких условиях его срок хранения - до одного года.
