Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из шампиньонов, Горячие блюда на Новый год, Рецепты для начинающих
Курица, запечённая с баклажанами и грибами в томатном соусе
Запечённые куриные бёдрышки – сытное и вкусное блюдо. Куриное мясо дополняется обжаренными шампиньонами, луком и баклажанами, всё тушится в томатном пюре в духовке. Предварительное обжаривание курицы, овощей и грибов придаёт блюду богатый насыщенный вкус. Получается сочно, ярко и очень вкусно!
Продукты: куриные бедра, баклажаны, помидоры, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, паприка молотая, перец чёрный молотый, соль, сахар, зелень петрушки
Куриные бёдрышки, запечённые в майонезно-грибном соусе, в рукаве
Куриное мясо, запечённое в рукаве, всегда получается вкусным, ведь все его соки остаются внутри. Сделать курицу ещё вкуснее поможет соус из майонеза и обжаренных с луком шампиньонов, в котором бёдрышки будут запекаться. Соус хорошо впитывается в куриные бёдрышки, они становятся нежными и мягкими. Особый аромат птице придают базилик, укроп и копчёная паприка. Кроме того, при готовке духовка остается чистой, что тоже приятно.)
Продукты: куриные бедра, шампиньоны, лук репчатый, масло растительное, майонез, базилик, зелень укропа, паприка молотая, приправа, соль, перец чёрный молотый
Отбивные из свинины, запечённые с грибами и помидорами
Мягкие отбивные из свинины дополняются ароматными грибами, тушенными со сливками, сочными помидорами и моцареллой и запекаются в духовке. Благодаря сливкам блюдо получается особенно нежным, помидоры добавляют кислинку, а грибы обеспечивают аппетитный аромат.
Продукты: свинина, шампиньоны, помидоры, сыр моцарелла, лук зелёный, сливки, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, чеснок сушёный молотый, травы итальянские сушёные...
Крученики из свинины с грибами в сметанном соусе
Мягкие и сочные крученики из свинины с грибами в сметанном соусе — отличное блюдо как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Начинка из сыра и обжаренных с луком шампиньонов придаёт мясным рулетам насыщенный вкус, а сметанный соус делает мясо особенно мягким и нежным.
Продукты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, мука, сметана, соль, перец чёрный молотый, кориандр молотый, чеснок сушёный молотый, масло растительное, вода
Гармошка из куриного филе с грибами, помидорами и сыром
Куриное филе в виде гармошки - очень эффектное и нарядное праздничное блюдо. На каждом филе делаются надрезы, в которые вставляются ломтики грибов, помидоров и сыра. Куриное мясо получается невероятно сочным, даже и не скажешь, что это филе. А пряное масло делает вкус и аромат куриных гармошек изумительным.
Продукты: куриное филе, сыр твёрдый, помидоры, шампиньоны, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, порошок чесночный, хмели-сунели, орех мускатный
Свинина, запечённая с грибами, сыром и сливками
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдёт даже для праздничного стола. Несмотря на сравнительно небольшое время запекания, свинина получается невероятно сочной, нежной и мягкой. Секрет в том, что запекается мясо в сливках - они пропитывают отбивные и придают блюду изумительный вкус и аромат. Шампиньоны с сыром во время запекания превращаются в аппетитную корочку, покрывающую мясной слой.
Продукты: свинина, шампиньоны, сыр твёрдый, сливки, чеснок, базилик, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Мясной хлеб с грибной начинкой
Сегодня готовим испанское блюдо - мясной хлеб. Но я решила не готовить классический рецепт, а сделать мясной хлеб с начинкой. Отлично на праздничный стол! В том числе на новогодний стол!
Продукты: фарш мясной, шампиньоны, бекон, сыр, лук репчатый, чеснок, яйца, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Свинина, запечённая с грибами, помидорами и сливочным соусом
Отбивные из свинины запекаются под слоем грибов, обжаренных с луком, сливочного соуса, помидоров и сыра. Благодаря добавкам мясо получается нежным, сочным, мягким и очень аппетитным.
Продукты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, помидоры, чеснок, сыр твёрдый, сливки, мука, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый...
Скумбрия, запечённая под шубкой из грибов и овощей
Скумбрия по этому рецепту запекается под шубкой из грибов и овощей. Шампиньоны обжариваются с луком, морковью и сладким перцем, а затем соединяются с сырно-сметанным соусом и выкладываются поверх рыбы. Такая шубка не только добавляет суховатой рыбе сочность, но и облагораживает её характерный вкус.
Продукты: скумбрия, шампиньоны, перец болгарский красный, лук репчатый, морковь, сыр твёрдый, сметана, соус соевый, горчица, лимон, розмарин, соль, перец чёрный молотый...
Куриные голени, запечённые с шампиньонам и моцареллой
Куриные голени, запечённые с шампиньонами и моцареллой, – сочное и ароматное блюдо с насыщенным соево-чесночным вкусом. Мясо получается мягким и нежным, а грибы, пропитанные маринадом, идеально дополняют его. Румяная сырная корочка делает блюдо особенно аппетитным и праздничным на вид.
Продукты: куриные ножки, соус соевый, чеснок, масло растительное, шампиньоны, сыр моцарелла, соль, перец чёрный молотый
Запечённые перепела, фаршированные грибами и куриной печенью
Перепела натираются паприкой, фаршируются куриной печенью, обжаренной с шампиньонами и луком, а затем оборачиваются полосками бекона. Подготовленную птицу запекают в духовке с белым вином. Паприка придаёт перепелам красивую румяную корочку, а бекон помогает сохранить нежное мясо сочным.
Продукты: перепел, бекон, печень куриная, шампиньоны, лук репчатый, булка белая, яйца, зелень петрушки, молоко, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное...
Мясные стожки с грибами и сыром в духовке
Сочные мясные стожки с ароматной грибной начинкой под расплавленным сыром и румяной майонезной шапочкой – простое, но эффектное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря сочетанию фарша, овощей и грибов стожки получаются мягкими, насыщенными по вкусу и очень аппетитными.
Продукты: фарш говяжий, шампиньоны, сыр твёрдый, лук репчатый, морковь, масло растительное, майонез, чеснок, яйца, соль, перец чёрный молотый, панировочные сухари...
Отбивные из индейки, запечённые с ананасами, грибами и сыром
Запечённые отбивные из филе индейки, на которых слоями выложены ломтики шампиньонов, полукольца лука и кольца консервированных ананасов. И всё это под золотистой сырной корочкой! Готовится это замечательное блюдо просто и относительно быстро. Ничего предварительно обжаривать не нужно, только нарезать, уложить на противень и поставить в духовку. Отличный вариант для праздничного стола.
Продукты: филе индейки, ананас консервированный, сыр твёрдый, шампиньоны, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, помидоры черри, листья салата
Мясо по-генеральски – рецепт советской ресторанной классики. Обжаренные до румяности отбивные из говядины дополняются помидорами, консервированными шампиньонами, сеточкой из майонеза и натёртым сыром. Затем всё доводится до готовности в духовке. При подаче мясо украшается маслинами и веточкой зелени.
Продукты: говядина, помидоры, шампиньоны консервированные, сыр, яйца, мука, майонез, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, кинза, маслины
Гнёзда из фарша с грибами и сыром
Аппетитные и сытные котлеты-гнёзда из мясного фарша запекаются с начинкой из полутвёрдого сыра и грибов, обжаренных с луком и морковью. Готовое блюдо посыпается тёртым пармезаном.
Продукты: фарш мясной, шампиньоны, лук репчатый, морковь, сыр моцарелла, сыр пармезан, яйца, панировочные сухари, майонез, соль, перец чёрный молотый, травы итальянские сушёные...
Часто используемые ингредиенты:
шампиньоны, масло растительное, лук репчатый, сыр твёрдый, чеснок, помидоры, паприка молотая, яйца, свинина, майонез, чеснок сушёный молотый, сливки, сыр моцарелла, мука, приправа, морковь, бекон, сыр, фарш мясной, масло подсолнечное, панировочные сухари, соус соевый, куриные бедра, травы итальянские сушёные, базилик, зелень петрушки, сметана
|
|
|
