Свинина, запечённая с грибами, помидорами и сливочным соусом

Подготовить продукты.

Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать слайсами.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Лук и грибы обжарить на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом 7-10 минут, до румяности. Подсолить и поперчить.

Мясо нарезать пластинами. Отбить через пищевую плёнку с двух сторон.

Крупные кусочки можно разрезать на несколько частей.

Отбивные переложить в форму для запекания в один слой. Посолить (1/4 ч. ложки) и поперчить (1/8 ч. ложки).

Обжаренные грибы с луком распределить по отбивным.

Сливочное масло и муку переложить в сотейник.

Обжарить, помешивая, на небольшом огне до изменения цвета муки и лёгкого орехового аромата, 2-3 минуты.

Влить сливки.

Перемешать до растворения комочков.

Всыпать приправу, мускатный орех и перец.

Помешивая, довести на небольшом огне до загустения.

Соус распределить поверх отбивных.

Помидоры нарезать кружочками. Чеснок очистить и измельчить.

Посыпать отбивные чесноком. Сверху выложить помидоры.

Заготовку отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут, до готовности.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Затем форму достать, посыпать содержимое натёртым сыром.

Вернуть форму в духовку ещё на 7-10 минут.

Свинина, запечённая с грибами, помидорами и сливочным соусом, готова.

Приятного аппетита!