Интересная идея универсальной заготовки - салат с рисом на зиму. Его часто готовят тогда, когда основная масса овощных закруток сделана, но еще остаются подготовленные овощи и их нужно как-то переработать. Для предлагаемого салата подойдут практически все сочные овощи, поэтому его вариантов может быть много, например, салат помидоры с рисом на зиму.
Почему это блюдо может считаться универсальным? Оно сытное, вкусное, идеально подходит в качестве закуски, хорошо смотрится на любом столе как холодный салат, а может использоваться и как горячий гарнир.
В состав любого вкусного салата с рисом на зиму входят несколько компонентов. Обычно с рисом закладывают что-то из этого списка: помидоры, чеснок, болгарский перец, лук, морковь, перец чили, капуста, баклажаны, кабачки, специи. Рис можно брать как круглозерный, так и длиннозерный. Круглая крупа лучше впитывает вкус и аромат других компонентов, а салат получается мягкими и нежными. Длиннозерные сорта лучше смотрятся в готовом блюде, но говорят, что они менее вкусны. Помидоры желательно брать мясистых красных сортов. Из них варят томатную массу, с которой соединяют рис и другие ингредиенты. Эти другие ингредиенты предварительно пассеруют, но можно их заложить в томатный соус и в свежем виде, затем проварить.
Когда-то, на территории бывшего Советского Союза очень популярным был салат «Завтрак туриста». С рисом, на зиму такая закуска была очень востребована, поскольку подкупала своей простотой и вкусом. Сегодня многие пытаются воссоздать этот подзабытый вкус, заготавливают салат на зиму с рисом. «Турист», теперь его иногда так называют.
Готовую закуску закрывают в стерилизованные банки в горячем виде, процесс остывания должен быть свободным, длительным. Хранение - как и большинство овощных консервов, в темном прохладном месте. Взгляните на рецепты наших авторов, понять какой вам больше подойдет салат из риса на зиму с фото или видео будет проще.
И еще немного рекомендаций:
- если вы решили приготовить этот салат в небольшом количестве, и не для зимы, то ее вовсе не обязательно закатывать, будет достаточно просто прикрыть банку пластмассовой крышкой;
- специи и зелень обычно в этих салатах используются мало, разве что немного перца, сушеных трав, приправ. Тут важно не переборщить, чтобы не перебить нежный вкус закуски;
- порченые овощи обязательно испортят и сам салат. В таких овощах тщательно вырезайте непригодные места;
- банки и крышки подлежат обязательной стерилизации.
