Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Пасха, Птица, Рецепты закусок
Куриные шашлыки-рулетики с сыром и шпинатом (в духовке)
Нежное куриное филе, сочный шпинат и тягучий сыр — всё это соединяется в аппетитные рулетики, которые нанизываются на шпажки и запекаются в духовке. Внутри - нежная шпинатная начинка с нотками чеснока, а снаружи — золотистая панировка. Просто, красиво и очень вкусно!
Продукты: куриное филе, шпинат, сыр твёрдый, чеснок, кориандр молотый, карри, соль, перец чёрный молотый, яйца, панировочные сухари, масло растительное, масло сливочное
Холодная закуска «Яйца Фаберже» (заливное в яичной скорлупе)
Холодная закуска «Яйца Фаберже» представляет собой заливное из курицы с ветчиной, сладким перцем и кукурузой. Такое интересное название это заливное получило за счёт того, что готовится в яичной скорлупе. Оригинальное и вкусное украшение любого праздничного стола! Гости непременно оценят ваши старания и фантазию!
Продукты: яйца, куриные ножки, перец болгарский, ветчина, кукуруза консервированная, лук репчатый, перец чёрный горошком, лавровый лист, желатин, соль, зелень петрушки...
Рулетики из куриного филе и бекона, с грибами и сыром
Ломтики куриного филе сначала отбиваются, а затем наполняются ароматной начинкой из предварительно обжаренных грибов, сыра и свежих помидоров. Рулеты получаются сочными и нежными. Обернув их ломтиками бекона, вы добавите блюду насыщенный вкус и аппетитную корочку при запекании.
Продукты: куриная грудка, сыр твёрдый, помидоры, грибы свежие, лук зелёный, лук репчатый, майонез, бекон, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, чеснок сушёный молотый...
Праздничный холодец "Курица-наседка"
Холодец — традиционное блюдо, которое идеально подходит для любого праздничного стола, особенно на Пасху. Варится бульон с лавровым листом, перцем и чесноком, в результате чего приобретает неповторимый аромат и насыщенный вкус. Оформляется такой праздничный холодец в виде курицы-наседки.
Продукты: ножки свиные, индейка, куриное филе, куриные окорочка, кости, лук репчатый, морковь, чеснок, яйца перепелиные, перец душистый горошком, перец чёрный горошком...
Слоёный салат с курицей, грибами, помидорами и сыром
Оригинальный, красивый и питательный, при этом несложный в приготовлении праздничный салат. Все компоненты подобраны идеально. Отварное куриное мясо, обжаренные с луком шампиньоны, а также помидоры и сыр выкладываются слоями – получается салатный вариант мяса по-французски. Салат гармоничный, благодаря чесноку немного пикантный, а помидоры придают ему сочность и свежесть.
Продукты: куриное филе, шампиньоны, помидоры, сыр твёрдый, лук репчатый, чеснок, майонез, соус соевый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень
Куриный рулет с фисташками, курагой и беконом
Куриный рулет с фисташками, курагой и беконом – сытное и эффектное блюдо. Нежное куриное мясо сочетается с хрустящими фисташками и сладковатой курагой, создавая контраст внутри каждого кусочка. Блюдо красиво выглядит в разрезе и прекрасно подходит для праздничного стола.
Продукты: фарш куриный, куриное филе, лук репчатый, бекон, яйца, крупа манная, фисташки, курага, зелень петрушки, масло растительное, тмин, соль, перец чёрный молотый
Куриные рулетики с сыром и зеленью (в духовке)
Запечённые рулетики из куриного филе с сыром и зеленью можно приготовить как на каждый день, так и к празднику. Куриные рулетики получаются очень сытными, сырными и ароматными — поскольку в начинке два вида сыра, укроп и чеснок.
Продукты: куриное филе, сыр сулугуни, сыр твёрдый, сметана, зелень укропа, чеснок, горчица, соус соевый, соль, перец чёрный молотый, базилик
Этот паштет готовится из телятины, свинины и куриной печени, с беконом. Сначала мясо отваривается, а затем всё измельчается и запекается в виде хлебной буханки.
Продукты: телятина, печень куриная, свинина, бекон, лук репчатый, морковь, корень петрушки, булка белая, яйца, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком...
Куриные рулетики с ветчиной и сыром, запечённые в сливочно-сырном соусе
Куриные рулетики с ветчиной и сыром чем-то напоминают кордон блю. Отбитые кусочки куриного филе начиняем ветчиной и сыром и формируем рулеты. А изумительный вкус и сочность куриному мясу придаст соус из сливок и тёртого сыра, в котором рулетики будут запекаться. Такое блюдо произведёт настоящий фурор за столом.
Продукты: куриное филе, ветчина, сыр плавленый, сыр твёрдый, сливки, яйца, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное
Запечённые куриные рулетики с яблоками и сыром
Куриные рулетики с яблоками и сыром - универсальное блюдо, которое подойдёт и в качестве закуски, и как полноценное второе блюдо. Сочные яблоки добавляют нежному куриному филе приятную фруктовую нотку, а копчёный сыр делает вкус более насыщенным и придаёт аппетитный аромат дымка. Но даже с обычным сыром рулетики получатся очень вкусными.
Продукты: куриное филе, яблоко, сыр копченый, масло сливочное, чеснок, тимьян, соль, перец чёрный молотый
Курица, фаршированная каштанами и говядиной, с печёночным паштетом
Праздничное блюдо классической венгерской кухни. Целая курица (в оригинальном рецепте – индейка) фаршируется смесью из каштанов, тушенных в вине, и говяжьего фарша. Запечённая курица получается очень нежной и мягкой, а кусочки шпика под кожей делают её особенно сочной. Украшается курица печёночным паштетом, который придаёт блюду завершённость.
Продукты: курица, говядина, каштан, вино красное сухое, булка белая, шпик копченый, яйца, соль, майоран, перец чёрный молотый, мускатный орех молотый, зелень петрушки...
Часто используемые ингредиенты:
куриное филе, лук репчатый, яйца, масло растительное, сыр твёрдый, чеснок, бекон, зелень петрушки, лавровый лист, перец чёрный горошком, масло сливочное, молоко, зелень, перец душистый горошком, индейка, тимьян, каштан, паприка молотая, майонез, помидоры, соус соевый, мускатный орех молотый, морковь, булка белая, ветчина, сливки, имбирь молотый, корень петрушки, жир, печень куриная, телятина, сыр плавленый, свинина, фундук, яблоко, сыр копченый, клюква, горчица, вино белое, курица, говядина, вино красное сухое, шпик копченый, майоран, печень утиная, перец кайенский, мука, базилик, зелень укропа, травы итальянские сушёные, кориандр молотый, карри, панировочные сухари, куриные ножки, перец болгарский, кукуруза консервированная, желатин, листья салата, куриная грудка, грибы свежие, лук зелёный, чеснок сушёный молотый, ножки свиные, сметана, куриные окорочка, кости, яйца перепелиные, перец сладкий, шпинат, шампиньоны, фарш куриный, крупа манная, фисташки, курага, тмин, сыр сулугуни, коньяк
|
|
|
