Греческая кухня, Рецепты вторых блюд, Рецепты изделий из теста, Ужин

Хилопитес емистас с сыром, творогом и оливками — греческий вариант тортеллини, наполненных средиземноморским вкусом. Блюдо сочетает простоту деревенской кухни с насыщенным, солнечным характером.

Обжаренные копчёности со сладким перцем, луком и чесноком, а также итальянские травы, придают блюду яркий аромат. Помидоры добавляют сочность и кислинку. Фета отлично дополняет соус для макарон. Вкуснейшее блюдо!

Спанакопита – греческий слоёный пирог из теста фило со шпинатом и фетой. Тонкое хрустящее тесто и начинка из свежей зелени и нежного сыра создают неповторимый вкус. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Поэтому смело готовьте его к домашнему столу.

Этот пирог из готового слоёного теста удивит необычной начинкой с греческим характером. Баклажаны обжариваются, смешиваются со свежей зеленью и фетой и выкладываются между двумя пластами теста. Пирог получается лёгкий, но питательный. Такое сочетание понравится ценителям средиземноморской кухни.

Бугаца (греч. μπουγάτσα) - пирог из тонких листов теста фило с начинкой. Этот пирог готовится с мясным фаршем, который предварительно обжаривается с луком и грибами и приправляется мускатным орехом. Сочная и ароматная начинка прекрасно гармонирует с хрустящим тестом.

Доматокефтедес (томатокефтедес) – томатные оладьи с греческого острова Санторини. Готовятся из помидоров, лука и зелени. По этому рецепту добавляется также сыр фета, чеснок и орегано. Подаются доматокефтедес как закуска, с йогуртовым соусом.

Открываем для себя вкус лета с колокитокефтедес — ароматными греческими котлетами из кабачков с фетой и мятой. Лёгкие, сочные и с хрустящей корочкой, они прекрасно подойдут как закуска или гарнир. Нежная текстура кабачков отлично сочетается с солоноватой фетой и свежестью мяты, создавая гармоничный вкус.

Котопуло (греч. Κοτόπουλο) в переводе означает «курица». В этом рецепте нежное куриное мясо тушится в насыщенном бульоне с добавлением лимонного сока, оливкового масла и ароматных трав. Блюдо доводят до готовности вместе с пастой орзо - маленькими макаронами, напоминающими рис.

Летний вариант полезных оладий в средиземноморском стиле. Шпинат и сыр фета отлично дополняют кабачки, придают оладьям изысканный вкус и сытость, не утяжеляя блюдо.

Интересно попробовать традиционные греческие оладьи из баклажанов - мелидзанокефтедес (греч. μελιτζανοκεφτέδες). Оладьи получаются золотистые, ароматные, нежные внутри и с хрустящей корочкой. Подаются со свежим соусом дзадзики - отличная закуска или лёгкое блюдо для лета.

Манестра — традиционное греческое блюдо из орзо, приготовленного в ароматном томатном соусе с чесноком и травами. Эта простая, но насыщенная паста впитывает в себя все ароматы Средиземноморья. Перед подачей манестра дополняется сыром фета.

Погрузиться во вкус Греции - проще простого, стоит лишь попробовать мелидзанес пильоритикес. Рулетики из баклажанов с фетой и мясным фаршем с луком и помидорами запекаются в томатном соусе. Гармония вкусов впечатляет с первого кусочка! Баклажанные рулетики с мясной начинкой отлично подходят как основное блюдо или как закуска на праздничном столе.

Пастицада (греч. παστιτσάδα) – это традиционное блюдо с острова Керкира (Корфу), воплощающее дух греческой кухни с венецианскими нотками. Ароматное тушёное мясо (обычно говядина или петух) в густом томатном соусе подается с макаронами – отличная комбинация для сытного ужина. Пастицада готовится медленно, с любовью, поэтому вкус получается насыщенным и глубоким.

Открываем вкус Средиземноморья с питой ме гавро (греч. πίτα με γαύρο) - традиционным греческим пирогом из хрустящего теста фило. В качестве начинки используются сочный шпинат, солоноватая фета и анчоусы.

Для приготовления рулетов используется готовое тесто фило, а в качестве начинки – обжаренный с луком куриный фарш и натёртый сыр. Сверху рулеты посыпаются чёрным кунжутом, что придаёт ещё более аппетитный вид.

Аппетитный пирог из тонкого теста фило, внутри которого прячется пряная сытная начинка из сочного мяса и нежной сладковатой тыквы. В Греции такой пирог носит название "бугаца". Подавать можно как горячим, так и охлажденным для семейного обеда или праздничного стола.

Куриные голени или другие части курицы тушатся с помидорами, луком и пряностями, а затем - несколько минут вместе с отварными макаронами. Перед подачей блюдо посыпается тертым сыром. Ароматная курица с макаронами будет замечательным сытным ужином для всей семьи.

Аппетитный пирог из тонкого теста фило, внутри которого прячется пряная сытная начинка из сочного мяса и нежной сладковатой тыквы. В Греции такой пирог носит название "бугаца". Подавать можно как горячим, так и охлажденным для семейного обеда или праздничного стола.