Манестра (орзо с томатами, травами и чесноком)

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Томаты измельчаем погружным блендером.

Разогреваем оливковое масло в казанке на среднем огне.
Обжариваем лук до золотистости, в течение 5-7 минут.

Добавляем томатную пасту к луку.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и отправляем к луку.

Добавляем сушёные травы и лавровый лист.

Перемешиваем до однородности.

Добавляем орзо.

Всыпаем соль.

Перемешиваем до однородности.

Вливаем бульон или воду.

Перемешиваем до однородности.

Вливаем измельчённые томаты.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 12-15 минут, периодически помешивая, пока орзо не станет мягким.

Подаём горячим, дополнив сыром кефалотири или фетой.

Это очень характерное для греческой кухни блюдо – простое, питательное и ароматное.

Приятного аппетита!