Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из молока, Блюда из языка, Рецепты вторых блюд
Морской язык по-гренобльски
По правилам классической французской кухни, блюдо, в названии которого упоминается Гренобль (город на юго-востоке Франции), подается под соусом из сливочного масла, каперсов, петрушки и кусочков лимона. Так подается и эта замечательная рыба под названием морской язык. (Рецепты приготовления морского языка те же, что и для приготовления камбалы.) Нежное мясо с минимальным количеством костей отличает морской язык. Рецепты блюд из этой рыбы могут быть разными, но жареный морской язык по-гренобльски – особенно вкусное блюдо.
Продукты: филе камбалы, соль, перец чёрный молотый, молоко, лимон, мука, масло сливочное, масло сливочное, каперсы, зелень петрушки
Свиной язык считается субпродуктом, продуктом второго сорта, но это нисколько не умаляет его вкусовые качества и пищевую ценность. Язык отлично подходит для приготовления салатов, мясных нарезок, заливного. А ещё из свиного языка можно приготовить вкусные котлеты.
Продукты: язык свиной, яйца, лук репчатый, чеснок, молоко, хлеб белый пшеничный, мука пшеничная, мука кукурузная, панировочные сухари, масло подсолнечное, вода, соль...
Языки телячьи, запеченные в соусе бешамель
Продукты: язык отварной, масло топлёное, сухари толченые, мука, молоко, сметана, желток, сок лимона, сыр тёртый, соль, перец, сахар
Цыплята, запеченные в жарочном шкафу, с языком
Продукты: цыпленок, масло сливочное, шпик (шпиг, шпек), язык говяжий, вино, каштан, молоко, перец чёрный молотый
Индейка, фаршированная телячьей печенью с трюфелями
Продукты: индейка, луковицы, морковь, сельдерей, корень петрушки, масло топлёное, лавровый лист, перец горошком, соль, печень телячья, трюфеля свежие, язык телячий...
Лазанья с ветчиной и языком
Продукты: листы для лазаньи, сыр твёрдый, ветчина, язык, горошек зелёный, луковицы, соль, пряности, масло сливочное, мука, молоко, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный
Продукты: говядина, язык, печень свиная, печень говяжья, легкое, ветчина, лук репчатый, молоко, вино красное, уксус, кетчуп, зелень петрушки, зелень укропа, лук зелёный...
Фрикадели из телятины запеченные
Продукты: телятина, молоко, яйца, грибы, язык, сало копчёное, макароны, соус белый, масло сливочное, соус, сыр, перец, зелень
Капуста цветная, фаршированная говяжьим языком
Продукты: капуста цветная, помидоры, морковь отварная, яйца отварные, майонез, молоко, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), горчица, кресс-салат, соль, перец...
Продукты: поросёнок, телятина отварная, шпик (шпиг, шпек), язык отварной, молоко, корень петрушки, лук репчатый, зелень, орех мускатный, перец чёрный молотый, соль, яйца
Продукты: мясо куриное, хлеб пшеничный, масло сливочное, молоко, яйца, сухари панировочные, жир, соль, перец, язык отварной, лук репчатый, маргарин, яйца отварные
Продукты: свинина, ветчина, язык, печень, молоко, шпик (шпиг, шпек), кетчуп, желатин, яйца, чеснок, зелень базилика, зелень укропа, горчица, кориандр, лавровый лист...
Продукты: курица, лук, морковь, сельдерей, грибы, трюфеля свежие, язык говяжий, соус, масло сливочное, молоко, мука, яйца, хлебная крошка, соус, картофель
Продукты: индейка, телятина, молоко, сливки, яйца, язык телячий, орех, лук репчатый, морковь, корень петрушки, бульон, соль, перец чёрный молотый, зелень
Продукты: телятина, язык отварной, сало копчёное, грибы свежие, сыр тёртый, молоко, яйца, масло сливочное, бульон мясной, соус молочный, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль
Котлеты из курицы по-парижски
Продукты: курица, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, грибы свежие, язык говяжий, соус молочный, масло сливочное, молоко, мука пшеничная, яйца, хлеб, соус, картофель...
Продукты: картофель, телятина, язык, свинина, говядина, луковицы, масло сливочное, молоко, яйца, соль, перец, зелень, мука
Часто используемые ингредиенты:
молоко, масло сливочное, яйца, язык, язык отварной, лук репчатый, морковь, мука, телятина, мука пшеничная, картофель, шпек), соус, зелень, шпик (шпиг, корень петрушки, ветчина, язык говяжий, чеснок, лавровый лист, зелень петрушки, луковицы, зелень укропа, кетчуп, сухари панировочные, сливки, грибы свежие, сельдерей, сало копчёное, грибы, трюфеля свежие, соус молочный, яйца отварные, язык телячий, вино красное, индейка, орех мускатный, говядина, горчица, маргарин, свинина, масло топлёное, сок лимона, сыр, сыр тёртый, курица
|
|
|
