рецепт с фото

Морской язык по-гренобльски

Фото к рецепту: Морской язык по-гренобльски
 2 порции
 Meryl   18.02.09

По правилам классической французской кухни, блюдо, в названии которого упоминается Гренобль (город на юго-востоке Франции), подается под соусом из сливочного масла, каперсов, петрушки и кусочков лимона. Так подается и эта замечательная рыба под названием морской язык. (Рецепты приготовления морского языка те же, что и для приготовления камбалы.) Нежное мясо с минимальным количеством костей отличает морской язык. Рецепты блюд из этой рыбы могут быть разными, но жареный морской язык по-гренобльски – особенно вкусное блюдо.

Продукты (на 2 порции)
Филе морского языка (камбалы, палтуса) – 2 шт.
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Молоко – ¼ стакана
Лимон очищенный – 1 шт.
Мука – ½ стакана
Масло сливочное очищенное (растопленное масло без белого осадка) – 2 ст. л.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Каперсы – 2 ч. л.
Зелень петрушки нарезанная – 2 ч. л.

Рыбу посолите, поперчите и залейте молоком.

Очистите лимонные дольки от белой кожицы и перегородок, нарежьте кусочками около 1 см.

Муку насыпьте в тарелку, добавьте соль и перец.

Разогрейте очищенное сливочное масло на сковороде. Выньте филе рыбы из молока. Подверните тонкую часть филе, чтобы толщина куска была примерно одинаковой. Обваляйте рыбу с двух сторон в муке и выложите на сковороду. Жарьте рыбу до золотистого цвета, перевернув один раз, около 2 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и накройте фольгой.

Сливочное масло растопите на сковороде и готовьте, помешивая, около 3 минут, до тех пор, пока его цвет не станет коричневым. Снимите с огня. Добавьте кусочки лимона, каперсы, петрушку и все перемешайте, вращая сковороду. Выложите соус на рыбу и сразу же подавайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Морской язык по-гренобльски. Как приготовить Морской язык по-гренобльски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба жареная Французская кухня
Блюда из камбалы Блюда из молока Блюда из языкаЯзык морской
22 спасибо 15987 2 0
Juss Четверг, 19 Февраля 2009 г. 15:04 #

Такие простые и доступные ингредиенты, и такое необычное блюдо! +1

   
цитировать
Альбина Воскресенье, 21 Ноября 2010 г. 02:16 #

Спасибо, очень вкусный морской язык ))Рецепты морской рыбы с соусами - то, что нужно для удовольствия и пользы :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)