Сливы в собственном соку, рецепт консервации вернет зимой в теплое лето. Рецепт слив в собственном соку на зиму – хорошая заготовка для будущих компотов и десертов на весь год.
Слива в собственном соку делается значительно проще, чем можно подумать. Она зимой пригодится как начинка для пирога, или как самостоятельный десерт. Приготовить такую «закрутку» можно как с сахаром, так и без него. При приготовлении слив без сахара вам не понадобится ни сахар, ни другие специи: только сливы, банки и огонь.
Для заготовки слив в собственном соку с сахаром нужно взять спелые и немного твердоватые сливы и сахар. Этим требованиям хорошо отвечает слива сорта «Венгерка» (это та, из которой делают чернослив путем ее копчения или вяления)
Сначала сливы моют, затем дают полностью высохнуть на воздухе, лежа на полотенце в один слой. Далее нужно удалить косточки и уложить сливы плотно в подготовленные банки. Эти банки должны пастеризоваться 15 минут в кипящей воде. На дно кастрюли для этого нужно постелить полотенце, чтобы банки не треснули.
Эта заготовка на зиму, слива в собственном соку, становится все более популярной. Это объясняется тем, что фрукты во время консервирования не подвергается серьезной термообработке, остаются максимально натуральными. Немаловажно также, что сахара эта заготовка требует значительно меньше, чем любой другой консервированный продукт. Или даже вовсе не предусмотрен рецептами.
Несколько полезных советов, как приготовить сливы в собственном соку:
- некоторые сорта слив имеют недостаточно выраженный вкус, поэтому для их консервации желательно готовить ассорти с другими, более сладкими плодами;
- придать заготовкам из слив некий новый аромат и вкус помогут пряности: шафран, ваниль, корица;
- содержание сахара в рецепте можно смело изменять по своему вкусу. Если подготовленные сливы недостаточно сладкие, можно увеличить количество сахара.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com