Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Закуски из грибов и овощей, Пост, Рецепты соусов
Мне кажется, что мухаммара - одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни. Это очень вкусный, насыщенный, чуть островатый соус-дип или закуска из печеного сладкого перца и орехов, с луком, чесноком и специями.
Продукты: перец болгарский, орех грецкий, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, сок лимонный, паприка, кумин, сахар, соль морская, перец чёрный молотый, перец чили
Эта томатная сальса готовится из печеных помидоров и перца чили. Подавать такую сальсу можно с омлетом, с тостами, с пиццей и прочими закусками и вторыми блюдами.
Продукты: помидоры, чеснок, перец чили, масло растительное, кинза, лук репчатый, сок лайма, сахар, соль
Баклажаны с ореховым соусом
Баклажаны запекаются в духовке и подаются с ореховым соусом баже. Соус баже отличается простотой приготовления - все ингредиенты смешиваются, ореховая масса и пряности не поддаются термообработке. Баклажаны с ореховым соусом, вносящее пикантные нотки в привычное меню, понравятся как знатокам грузинской кухни, так и поклонникам острых закусок и пряностей.
Продукты: баклажан, орех грецкий, хмели-сунели, шафран, базилик, кинза, чеснок, перец красный, кориандр, соль, уксус винный, сок лимонный, вода
Турецкая паста "Мухаммара"
Паста "Мухаммара" из болгарского перца с орехами - очень популярное блюдо ближневосточной кухни. Его подают как самостоятельное блюдо с хлебными лепешками или как соус к мясу, рыбе и овощам.
Продукты: перец болгарский красный, лук репчатый, орех грецкий, масло оливковое, сухари панировочные, сироп, уксус винный белый, сок лимонный, чеснок, зира, перец жгучий, соус...
Хочу поделиться рецептом моей приправки, которая хороша как самостоятельное блюдо и как добавка в супы и другие блюда. Пальчики оближешь!
Продукты: помидоры, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, паприка, орегано, перец чёрный молотый, соль, уксус яблочный, травы сухие итальянские, соус, перец красный
Бабагануш - по восточному острое и ароматное, благодаря уникальным специям, блюдо из баклажанов. Прекрасная закуска или соус.
Продукты: баклажан, вода кипяченая, масло оливковое, зелень кинзы, лимон, соль, кумин, перец красный молотый, тахини кунжутное, чеснок
Баклажаны под белым соусом из тофу
Рецепт очень интересного блюда - нежные и ароматные жареные баклажаны под пикантным соусом из сыра тофу, чеснока и зелени. Такое овощное блюдо обязательно внесет разнообразие в привычный рацион.
Продукты: баклажан, тофу, чеснок, масло оливковое, укроп, орех грецкий, лук зелёный, кинза, соль, перец чёрный молотый
Шампиньоны, запечённые в соусе терияки
Простой рецепт без заморочек. Шампиньоны и репчатый лук дополняются соусом терияки и пряностями и запекаются в духовке. Грибы получаются глянцевыми, очень вкусными, сочными, с приятной сладковатой ноткой. Такие грибы можно подать в качестве закуски как в тёплом, так и в холодном виде.
Продукты: шампиньоны, лук репчатый, соус, хмели-сунели, масло растительное, перец молотый
Вдохновимся сразу двумя блюдами ближневосточной кухни - хумусом и пиязом, точнее его тахинной заправкой. Удваиваем количество белой фасоли - и получаем нежнейший самостоятельный дип, приготовленный по принципу классического хумуса, но с фасолью вместо нута. Шелковистая текстура делает этот "хумус" отличной закуской для подачи с тёплым хлебом или свежими овощами.
Продукты: фасоль консервированная, тахини кунжутное, масло оливковое, вода, сок лимона, уксус, чеснок, соль, сахар
Часто используемые ингредиенты:
чеснок, лук репчатый, масло оливковое, орех грецкий, соус, баклажан, кинза, помидоры, сок лимонный, сахар, перец чили, масло растительное, кумин, паприка, лимон, перец красный, тахини кунжутное, хмели-сунели, вода кипяченая, зелень кинзы, перец красный молотый, тофу, перец болгарский, укроп, лук зелёный, шампиньоны, перец молотый, фасоль консервированная, сок лимона, перец красный стручковый, уксус, паста кунжутная, лайм, сироп, авокадо, перец болгарский красный, соль морская, сок лайма, шафран, базилик, кориандр, уксус винный, сухари панировочные, травы сухие итальянские, уксус винный белый, зира, перец жгучий, перец сладкий, орегано, уксус яблочный, петрушка
|
|
|
