рецепт с фото пошаговый

Помидорная приправа

Фото к рецепту: Помидорная приправа
 20 мин (ваши 20 мин)
 yak40t   18.04.16

Хочу поделиться рецептом моей приправки, которая хороша как самостоятельное блюдо и как добавка в супы и другие блюда. Пальчики оближешь!

Продукты
Помидоры - 7-8 шт.
Перец сладкий красный - 2-3 шт.
Лук репчатый сладкий - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Паприка сладкая молотая - 3 ч.л.
Орегано сушеная - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Итальянские травяные специи - 1 ст. л.
Соус "Suki" - 1 ч.л.
или красный острый перец молотый - 1/4 ч.л.

Пошаговый фото рецептПомидорная приправа
Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №1

Для приготовления томатной приправы нам понадобятся спелые помидоры средней величины в количестве 7-8 штук, три маленьких или два больших красных, не острых перца, головка (да, целая!) чеснока и сладкая луковица.
Естественно, набор может меняться в зависимости от вкусов повара, но поверьте мне, этого достаточно.
О специях поговорим позже, когда придет время заправки.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №2

Как приготовить приправу из помидоров:

1. Для начала займемся помидорами. Их надо очистить от шкурки. Для этого ставим на огонь ковшик с водой и затем в кипящую воду на 10-12 секунд опускаем помидоры. Варить ничего не надо. Наша приправка должна пахнуть свежестью.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №3

2. Снимаем шкурку с помидоров.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №4

3. Перемалываем очищенные помидоры до пастообразного состояния в процессоре вместе с очищенным чесноком. Выливаем в отдельную посуду.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №5

4. Затем мелем перец и лук по отдельности, не до пасты, а до кусочков 5-10 мм.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №6

5. Измельчаем лук.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №7

6. Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №8

7. Теперь томатную приправу заправляем специями. Нам нужны 3 ч.л. сладкой паприки. Она вкуса не даст, но изменит цвет на приятно-красный.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №9

8. Добавляем 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. чёрного перца, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса (лучше яблочного). Еще неплохо добавить в приправку зелень, но это будет уже слишком. Поэтому я добавляю 1 ст.л. смеси итальянских трав "Italian Seasoning". И вкусно, и не много.

Фото приготовления рецепта: Помидорная приправа - шаг №10

9. Для остроты вкуса я добавляю 1 ч.л. соуса Suki. Несмотря на название, он очень вкусный. Если не найдете, то добавьте 0,25 ч.л. красного острого молотого перца.

Все хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа, не ставя в холодильник. В это время все компоненты "женятся", т.е. обмениваются вкусом.
Затем разливаем приправу из помидоров по банкам и ставим в холодильник. Через 24 часа наша приправка готова к внутреннему употреблению.
Очень хороша с мясом, как приправа к супу, например к шарпо.
Намажьте просто на хлеб, сверху ломтик докторской – очень вкусно! Сделайте омлет из 2-х яиц и вмешайте в него 1 ст.л. приправки.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Помидорная приправа. Как приготовить Помидорная приправа?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Рецепты приправ Рецепты соусовСоус томатный Соус чесночный Соусы и приправы для шашлыка
Пикник Пост
Вегетарианские
Блюда из перца Блюда из помидоров

Тема › Блеснуть при случае

13 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(124)