рецепт с фото пошаговый

Соус а-ля аджика

Фото к рецепту: Соус а-ля аджика
 6 порций
 2 часа 30 мин (ваши 1 час 30 мин)

Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.

Продукты (на 6 порций)
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Чеснок - 300 г
Сладкий перец - 1 кг
Горький перец - 3-5 шт.
Растительное масло - 1 стакан
Уксус 9 % - 100 мл
Соль - 1-2 ст. ложки

Кроме того, что это отличная острая закуска, зимой это отличное средство для профилактики простуды.

Пошаговый фото рецептСоус а-ля аджика
Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №1

Вот так выглядят наши ингредиенты для соуса а-ля аджика.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №2

Чистим чеснок.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №3

Чистим сладкий и горький перец, моем.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №4

Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №5

Моем и режем помидоры.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №6

Теперь все овощи пропустим через мясорубку два раза.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №7

Теперь можно варить.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №8

Добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40–50 мин.

Фото приготовления рецепта: Соус а-ля аджика - шаг №9

Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус а-ля аджика. Как приготовить Соус а-ля аджика?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты закусокСалатыСалаты без майонеза Салаты и закуски к шашлыку
Рецепты приправАджикаАджика из перца Аджика острая Рецепты соусов
Блюда из баклажанов
1432 спасибо 156697 53 9
loskutik Суббота, 08 Сентября 2012 г. 21:58 #

такую аджику делала моя бабушка)

очень вкусная!

спасибо что напомнили о таком рецепте, надо сделать)

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 08 Сентября 2012 г. 23:12 #

Спасибо.На здоровье, как раз успеете.Все овощи еще есть.

   
цитировать
карина Четверг, 20 Сентября 2012 г. 19:24 #

спасибо за рецепт сегодня приготовила вашу аджику очень вкусная!!!!!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 22 Сентября 2012 г. 07:44 #

Карина, я рада что Вам пригодился рецепт.

   
цитировать
Людмила Пятница, 05 Октября 2012 г. 00:16 #

Огромное спасибо!!! Муж готов есть ее на завтрак, обед и ужин)))

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Октября 2012 г. 19:12 #

Ох, как мне приятно.На здоровье.

   
цитировать
Андрей Пятница, 12 Октября 2012 г. 07:18 #

А уксус простите сколько процентов??

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 18 Октября 2012 г. 22:25 #

Стандартный 9 %.

   
цитировать
Жанна Четверг, 24 Января 2013 г. 23:48 #

Классный соус для пельменей из аджики получается. Рецепт отличный, спасибо:)

   
цитировать
марина Среда, 31 Июля 2013 г. 12:37 #

у вас всегда всё просто и вкусно:D спасибо:D жду ещё

   
цитировать
Galia Суббота, 03 Августа 2013 г. 21:03 #

а баклажан обязательно? можно чем нибудь другим заменить?

   
цитировать
Юра Суббота, 10 Августа 2013 г. 00:31 #

Класс!!!Я острого перца добавил 10 штук, плюс 2 ложки сахара.

   
цитировать
Екатерина Ивановна Понедельник, 12 Августа 2013 г. 14:34 #

интересный рецепт надо попробовать

   
цитировать
Елена Вторник, 13 Августа 2013 г. 21:57 #

Рецепт интересный. Хотелось бы ещё узнать какие приправы добавляют в такую аджику. Спасибо заранее.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 20 Августа 2013 г. 22:28 #

А зачем? Делайте все по рецепту. Это вкусная аджика.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 20 Августа 2013 г. 22:30 #

Galia
а баклажан обязательно? можно чем нибудь другим заменить?

Я люблю баклажаны, но заменить можно и яблоками и кабачком. Но это уже другой рецепт.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 20 Августа 2013 г. 22:31 #

Юра
Класс!!!Я острого перца добавил 10 штук, плюс 2 ложки сахара.

Для любителей острого можно добавлять.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 20 Августа 2013 г. 22:34 #

марина
у вас всегда всё просто и вкусно:D спасибо:D жду ещё

Спасибо. У меня там новенький рецепт аджики для Вас. Посмотрите

   
цитировать
Олеся Четверг, 22 Августа 2013 г. 16:02 #

Скажи где вы храните аджику. можно ли хранить дома

   
цитировать
Алена Пятница, 23 Августа 2013 г. 12:05 #

сколько надо баночек для вашего рецепта?

   
цитировать
люба Вторник, 27 Августа 2013 г. 16:16 #

для нас только начинающих-это здорово.все пробуем по вашим рецептам.:heart:

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 19:19 #

И всё таки очень хочется знать,сколько класть соли надо?????Я не очень понимаю слова "по вкусу".Ведь в горячем виде одно,в холодном другое!!!Людмила отпишите если не трудно!!!!Я сейчас мою и режу все продукты,вдруг Вы по счастливой случайности напишите сейчас!!!

   
цитировать
Олег Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 21:32 #

Людмила,завтра буду делать аджику по Вашему рецепту.Скажите,сколько баночек требуется?Вернее-сколько литров аджики будет на выходе?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 13 Сентября 2013 г. 11:18 #

Олеся
Скажи где вы храните аджику. можно ли хранить дома

В кладовке особых условий не нужно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 13 Сентября 2013 г. 11:20 #

Алена
сколько надо баночек для вашего рецепта?

У меня получилось 7 баночек по 0,5 л.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 13 Сентября 2013 г. 11:21 #

Анастасия
И всё таки очень хочется знать,сколько класть соли надо?????Я не очень понимаю слова "по вкусу".Ведь в горячем виде одно,в холодном другое!!!Людмила отпишите если не трудно!!!!Я сейчас мою и режу все продукты,вдруг Вы по счастливой случайности напишите сейчас!!!

Положите 2 ст. ложки без горки.

   
цитировать
Асем Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 17:51 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно!!! А под капроновой крышкой хранить можно?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 18 Октября 2013 г. 20:35 #

Можно, но в холодильнике.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 28 Марта 2014 г. 18:58 #

Спасибо,хороший рецепт,очень вкусно.Буду заготавливать на зиму и в этом году.

   
цитировать
Tatiana1983 Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 01:27 #

ммм, я уже представляю как вкусно... Бабушка и мама такую делали.. Тоже буду закрывать на зиму, а сейчас просто покушать приготовлю. Спасибо за рецепт=)

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 24 Июня 2014 г. 17:45 #

Татьяна, Tatiana1983 - на здоровье:)

   
цитировать
viktoria.1969@list.ru Пятница, 04 Июля 2014 г. 19:50 #

А готовлю немного по другому,0,5 кислых яблок,0,5 моркови,0,5 красного балгарского перца,0,5 помидор,0,5 лука, и горького по желанию, я ложу 3 штучки, и чеснока грамм 50.лобжарить лук, туда через мясорубку краный балгарский, варить 15 мин, потом помидоры , тоже через мясорубку, варить 15 мин, потом морьковь, потом яблоки, чеснок, перец, соль

   
цитировать
лиля Понедельник, 14 Июля 2014 г. 14:22 #

добрый день,сегодня закрыла аджичку,получилась очень вкусная и очень острая(наверное перец такой попался),у вас ажика с красным салатным перцем,а я в этом году не нашла красного закрыла с зеленым ,то же отлично смотрится в банке.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 15 Июля 2014 г. 09:11 #

viktoria.1969@list.ru
А готовлю немного по другому,0,5 кислых яблок,0,5 моркови,0,5 красного балгарского перца,0,5 помидор,0,5 лука, и горького по желанию, я ложу 3 штучки, и чеснока грамм 50.лобжарить лук, туда через мясорубку краный балгарский, варить 15 мин, потом помидоры , тоже через мясорубку, варить 15 мин, потом морьковь, потом яблоки, чеснок, перец, соль

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 15 Июля 2014 г. 09:12 #

лиля
добрый день,сегодня закрыла аджичку,получилась очень вкусная и очень острая(наверное перец такой попался),у вас ажика с красным салатным перцем,а я в этом году не нашла красного закрыла с зеленым ,то же отлично смотрится в банке.

Конечно:) и красиво и вкусно.

   
цитировать
viktoria Вторник, 22 Июля 2014 г. 18:48 #

Сегодня закрыла баклажаны в томате, 2 кг помидор,2 кг баклажан, 0,5 красного болгарского перца,1 горький перец,2 головки чеснлкп, соль, уксус.

сначала через мясорубку помидоры, солим, уксус, потом баклажаны, соломкой, потом болгарский, затем чеснок (режим ), потом пучок укропа большой,варим минут 3, закатываем в простелизованые банки, (очень вкусно,кручу наипротяжение 15 лет)

   
цитировать
оксана Среда, 30 Июля 2014 г. 11:42 #

лучше с яблоками, они дают кислинку, но это на любителя.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 17:19 #

Спасибо огромное!!! Очень вкусно!!!:D

   
цитировать
наталья Вторник, 26 Августа 2014 г. 08:27 #

мне кажется,что нужно добавить сахар

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 10:27 #

viktoria
Сегодня закрыла баклажаны в томате, 2 кг помидор,2 кг баклажан, 0,5 красного болгарского перца,1 горький перец,2 головки чеснлкп, соль, уксус. сначала через мясорубку помидоры, солим, уксус, потом баклажаны, соломкой, потом болгарский, затем чеснок (режим ), потом пучок укропа большой,варим минут 3, закатываем в простелизованые банки, (очень вкусно,кручу наипротяжение 15 лет)

Спасибо за рецепт:) Конечно пригодится.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 10:58 #

оксана
лучше с яблоками, они дают кислинку, но это на любителя.

Мне лично по вкусу. А с яблоками совсем другой рецепт.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 10:58 #

наталья
мне кажется,что нужно добавить сахар

Сахар можно добавить по вкусу.

   
цитировать
Оксана Среда, 27 Августа 2014 г. 08:33 #

Я бы конечно добавила бы сахара, там его не хватает

   
цитировать
elena Воскресенье, 31 Августа 2014 г. 21:04 #

приготовила аджику, но добавила 2 ложки сахара. Очень вкусная. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Наталья Суббота, 11 Октября 2014 г. 16:16 #

делала по рецепту, прислушалась к советам.добавила 2 ст. ложки сахара и чеснока положила меньше, понравилось. спасибо за рецепт

   
цитировать
an78 Суббота, 31 Января 2015 г. 15:31 #

Сделала осенью 2 порции, одну строго по рецепту, в другую добавила сахар. Принципиальной разницы никакой. Хотите -добавляйте сахар, не хотите - не добавляйте, по-любому будет вкусно. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
ЛЮЛЮ Пятница, 24 Июля 2015 г. 15:11 #

делала по рецепту, получилась кислая, так что сахар нужен обязательно

   
цитировать
Екатерина Пятница, 31 Июля 2015 г. 19:45 #

У меня получилась какая-то кислятина. Очень расстроилась, столько времени провозилась со всем этим добром...

   
цитировать
Елена. Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 03:53 #

Только что закрыла 0.5 нормы,для пробы,делала строго по рецепту,но перец оказался не горький,добавила абхазской аджики,солила по вкусу,понравилась очень очень.Завтра сделаю ещё норму,буду рекламу делать)))Спасибо большое за рецепт.

   
цитировать
аминат Вторник, 25 Августа 2015 г. 18:56 #

Можно добавить морковку немного?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(1176)