рецепт с фото пошаговый

Домашняя аджика

Фото к рецепту: Домашняя аджика
 1 час 30 мин
 Практика   01.10.15

Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.

Продукты
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский сладкий (паприка) - 1 кг
Перец жгучий в стручках - 150 г
Чеснок - 300 г
Уксус 6% - 300 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 3 ст. ложки

Из этого количества продуктов получается 8 баночек по 0,5 л аджики.

Пошаговый фото рецептДомашняя аджика
Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №1

Продукты для приготовления аджики перед вами.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №2

Как сделать аджику по-домашнему:

Помидоры моют, режут на части.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №3

Перец моют, очищают от семян.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №4

Жгучий перец моют, отрезают хвостик

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №5

Чеснок очищают.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №6

Овощи последовательно пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Жгучий перец — в последнюю очередь (будьте осторожны при обработке перца, не касайтесь руками лица, можно воспользоваться перчатками).

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №7

Смесь овощей выкладывают в эмалированную кастрюлю, хорошенько перемешивают деревянной ложкой, добавляют соль, сахар, уксус и оставляют на ночь на кухне.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №8

Наутро овощная масса окажется внизу, а наверх выступит жидкость. Ее можно отдельно разлить по бутылкам - получится приправа к супам.
Домашнюю аджику перекладывают в стеклянную посуду, закрывают крышкой (можно полиэтиленовой) и помещают на всю зиму в холодильник. Хранить аджику следует с холодном месте, иначе прокиснет.
Домашняя аджика готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя аджика. Как приготовить Домашняя аджика?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика острая Аджика сырая Кавказская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из перца Блюда из помидоров
111 спасибо 9 0
Багама-Мама Четверг, 03 Декабря 2009 г. 16:48 #

Могу посоветовать пару рецептов домашней аджики:

//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=22018 Ridiculously

//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35351

   
цитировать
Багама-Мама Четверг, 03 Декабря 2009 г. 16:49 #

To you Или вот еще хороший //www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=66767

   
цитировать
Вовка Четверг, 30 Августа 2012 г. 14:38 #

Сахар-это брожение или для варенья, уксус- это маринад. Не надо в овощи и рыбу сахар, не надо во фрукты соль. Болгарский перец и мясистые помидоры один к одному, горький перец, чеснок, соль по вкусу, мясорубка, в холодильник и ни какой термообработки.

   
цитировать
мила Пятница, 19 Августа 2016 г. 13:57 #

а можно ли закатать на зиму и в подвал

   
цитировать
эльмира Вторник, 06 Сентября 2016 г. 17:53 #

А варить его не надо?

   
цитировать
Жасо Вторник, 11 Октября 2016 г. 12:03 #

На 4 кг продуктов слишком много чеснока и уксуса и даже соли

   
цитировать
LinaKotya Среда, 13 Сентября 2017 г. 16:32 #

Вовка
Сахар-это брожение или для варенья, уксус- это маринад. Не надо в овощи и рыбу сахар, не надо во фрукты соль. Болгарский перец и мясистые помидоры один к одному, горький перец, чеснок, соль по вкусу, мясорубка, в холодильник и ни какой термообработки.
сахар улучшает вкус помидоров.
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru