рецепт с фото пошаговый

Домашняя аджика

Фото к рецепту: Домашняя аджика
 1 час 30 мин
 Практика-Л   01.10.15

Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.

Продукты
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский сладкий (паприка) - 1 кг
Перец жгучий в стручках - 150 г
Чеснок - 300 г
Уксус 6% - 300 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 3 ст. ложки

Из этого количества продуктов получается 8 баночек по 0,5 л аджики.

Пошаговый фото рецептДомашняя аджика
Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №1

Продукты для приготовления аджики перед вами.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №2

Как сделать аджику по-домашнему:

Помидоры моют, режут на части.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №3

Перец моют, очищают от семян.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №4

Жгучий перец моют, отрезают хвостик

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №5

Чеснок очищают.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №6

Овощи последовательно пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Жгучий перец — в последнюю очередь (будьте осторожны при обработке перца, не касайтесь руками лица, можно воспользоваться перчатками).

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №7

Смесь овощей выкладывают в эмалированную кастрюлю, хорошенько перемешивают деревянной ложкой, добавляют соль, сахар, уксус и оставляют на ночь на кухне.

Фото приготовления рецепта: Домашняя аджика - шаг №8

Наутро овощная масса окажется внизу, а наверх выступит жидкость. Ее можно отдельно разлить по бутылкам - получится приправа к супам.
Домашнюю аджику перекладывают в стеклянную посуду, закрывают крышкой (можно полиэтиленовой) и помещают на всю зиму в холодильник. Хранить аджику следует с холодном месте, иначе прокиснет.
Домашняя аджика готова. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя аджика. Как приготовить Домашняя аджика?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика острая Аджика сырая Кавказская кухня
Пост
Засолка
Вегетарианские
Блюда из перца Блюда из помидоров
452 спасибо 729945 13 1
Багама-Мама Четверг, 03 Декабря 2009 г. 16:48 #

Могу посоветовать пару рецептов домашней аджики:

//www.russianfood.com/recipes/ :z)

//www.russianfood.com/recipes/

   
цитировать
Багама-Мама Четверг, 03 Декабря 2009 г. 16:49 #

:P Или вот еще хороший //www.russianfood.com/recipes/

   
цитировать
Вовка Четверг, 30 Августа 2012 г. 14:38 #

Сахар-это брожение или для варенья, уксус- это маринад. Не надо в овощи и рыбу сахар, не надо во фрукты соль. Болгарский перец и мясистые помидоры один к одному, горький перец, чеснок, соль по вкусу, мясорубка, в холодильник и ни какой термообработки.

   
цитировать
мила Пятница, 19 Августа 2016 г. 13:57 #

а можно ли закатать на зиму и в подвал

   
цитировать
эльмира Вторник, 06 Сентября 2016 г. 17:53 #

А варить его не надо?

   
цитировать
Жасо Вторник, 11 Октября 2016 г. 12:03 #

На 4 кг продуктов слишком много чеснока и уксуса и даже соли

   
цитировать
LinaKotya Среда, 13 Сентября 2017 г. 16:32 #

Вовка
Сахар-это брожение или для варенья, уксус- это маринад. Не надо в овощи и рыбу сахар, не надо во фрукты соль. Болгарский перец и мясистые помидоры один к одному, горький перец, чеснок, соль по вкусу, мясорубка, в холодильник и ни какой термообработки.
сахар улучшает вкус помидоров.

   
цитировать
Начинающий огородник Пятница, 27 Августа 2021 г. 02:33 #

Жасо
На 4 кг продуктов слишком много чеснока и уксуса и даже соли
для меня, уксуса точно много, сделал по рецепту, охренел!!! Учимся на своих ошибках!

Все нужно пробовать под себя!

   
цитировать
Нина Среда, 07 Сентября 2022 г. 19:57 #

Мне понравилось, ооочень вкусно!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 02 Октября 2023 г. 16:48 #

А зачем рецепт выкладывать под разными названиями с одними и теми же фото?

   
цитировать
Анюта Суббота, 07 Сентября 2024 г. 20:21 #

Помидоры-1 кг, болгарский-1кг, острый перец- 6--8 штук, чеснок 150-200 гр, соль 3-4 ст л, можно сахар по вкусу,Я не кладу. Перемешала,оставила при комнатной температуре, иногда помешиваю,чтоб пузырьки вышли))). Не варить!. В банки и в холодильник. Все!!! Можно попробовать и,если что ,добавить ещё перчик).Вкусно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)