рецепт с фото пошаговый

Домашняя острая аджика из помидоров

Фото к рецепту: Домашняя острая аджика из помидоров
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 Alena2018   17.08.21

Аджика - маст-хэв зимних заготовок. Домашнюю аджику из помидоров, перца и чеснока можно подать к мясу, птице, спагетти, холодцу и т.д. - ко всему, к чему пожелается. А можно - просто с ломтиком хлеба, в качестве перекуса.

Продукты (на 5 порций)
Помидоры - 500 г
Перец сладкий - 500 г
Перец острый - 100 г
Чеснок - 100 г
Соль - 25 г
Сахар - 75 г
Уксус столовый 9 % - 25 мл

Пошаговый фото рецептДомашняя острая аджика из помидоров
Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №1

Подготовить продукты по списку. Лучше работать в перчатках. Чеснок очистить. Чтобы сделать это легко, чеснок можно залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить и чеснок очистить.
Овощи вымыть и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №2

Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок, разрезать вдоль на 5-6 частей.
Острый перец не очищать от семян, удалить плодоножку.
Помидоры разрезать пополам или на 4 части. Удалить место роста плодоножки.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №3

Сладкий и острый перец, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку со средней решёткой. Измельчённые овощи отправить в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №4

Добавить соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №5

Варить аджику после закипания на небольшом огне в течение 30 минут.
В самом конце приготовления добавить в кастрюлю уксус, перемешать. Снять кастрюлю с огня.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №6

Банки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. На кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз. Стерилизовать паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Я использую банки с винтовыми крышками (мне понадобилось две банки - 500 мл и 400 мл, 100 мл аджики осталось на пробу).
Затем поставить банки на чистое кухонное полотенце дном вверх.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №7

Крышки простерилизовать в кипящей воде 10 минут. Выложить рядом с банками на полотенце, дать обсохнуть.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №8

Разложить горячую аджику из помидоров, перца и чеснока по стерильным банкам.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №9

Сразу герметично закрыть (закатать) банки крышками.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №10

Поставить банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить на 24 часа в покое.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №11

Спустя время перенести аджику для хранения на зиму в кладовку.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №12

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя острая аджика из помидоров. Как приготовить Домашняя острая аджика из помидоров?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика острая Кавказская кухня
Маринование
Блюда из перца Блюда из помидоров
482 спасибо 612347 17 0
Виталина Суббота, 03 Сентября 2022 г. 08:09 #

Спасибо. Очень вкусная аджика. Муж в восторге!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 23:48 #

Аджика не плохая, но по мне так много сахара

   
цитировать
Денис Четверг, 08 Сентября 2022 г. 03:38 #

Спасибо! Муж очень доволен!

   
цитировать
Екатерина Среда, 14 Сентября 2022 г. 11:15 #

Спасибо за рецепт. Такую простую и искала! Без всяких лука моркови и яблок... будем пробовать!

   
цитировать
Зуленька Четверг, 15 Сентября 2022 г. 09:04 #

Благодарю за рецепт, искала и нашла самое простое!

Подскажите пожалуйста, 30 минут - это не много?

   
цитировать
Ольга Четверг, 29 Сентября 2022 г. 18:33 #

Виталина
Спасибо. Очень вкусная аджика. Муж в восторге!

Подскажите не слишком острая, я делаю сейчас, попробовала, и у меня просто всё горит 🥵

   
цитировать
Людмила Вторник, 15 Августа 2023 г. 14:37 #

Да, острая прям😁ну мужу нравится

   
цитировать
Виктор Четверг, 17 Августа 2023 г. 08:50 #

В одном из рецептов,на просторах интернета,сказано что регулировать соль сахар острый перец по вкусу в процессе варки,так и делаю

   
цитировать
Елена Понедельник, 21 Августа 2023 г. 21:27 #

Скажите выход получается 2 по 0.5

   
цитировать
Амангулья Вторник, 22 Августа 2023 г. 10:45 #

Спасибо будем делать

   
цитировать
Елена Вторник, 29 Августа 2023 г. 18:31 #

Не пойму как у вас с этих ингредиентов вышел 1 литр аджики...я сделала все *6,т.е. по 3 кг перца и томатов и получилось всего 3,5 литра...и сахара я столько не добавляла конечно,а так спасибо)

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 18 Сентября 2023 г. 14:26 #

Сколько в итоге получилось банок?

   
цитировать
Юлия Четверг, 21 Сентября 2023 г. 18:22 #

Приготовила четко по рецепту, сняла пробу, острая, но муж такое любит, идеально к шашлыкам будет👍🏻

Получилось 2 баночки по 300мл, 1 баночка 270мл и маленькая 170мл, еще осталось в пиалочке на пробу)

   
цитировать
Андрей Вторник, 26 Сентября 2023 г. 21:22 #

Делал по рецепту, но с другими пропорциями, 1,1 кг помидор,1,1 кг перец сладкий, 100гр чеснок почищенный, 125гр перец острый, соль рюмка 60 мл, сахар 3 рюмки 60 мл, уксус брал 6% яблочный рюмка 60 мл, получилось где-то 3 баночки пол литра, одна грамм 350, остатки на дне кастрюли попробовал как по мне само то

   
цитировать
JenyaL Суббота, 30 Сентября 2023 г. 09:24 #

Для ускорения процесса в кастрюлю для стирилизации банок сразу кидаю крышки, затем снимаю банку и вынимаю крышку.

   
цитировать
Евгения Вторник, 17 Октября 2023 г. 17:19 #

Подскажите, при комнатной температуре нормально хранится?

   
цитировать
Аліна Среда, 01 Ноября 2023 г. 15:41 #

Готувала, дуже сподобалася всій сім'ї, на слідуючий рік знову буду готувати аджику за вашим рецептом, гіркий перець додавала за смаком (сім'я не любить дуже гостре). Єдине, що буду слідкувати за консистенцією,у мене були дуже соковиті помідори і аджика трохи рідкувата, але можна більше часу варити наступного разу. Дякую за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)