рецепт с фото пошаговый

Домашняя острая аджика из помидоров

Фото к рецепту: Домашняя острая аджика из помидоров
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 Alena2018   17.08.21

Аджика - маст-хэв зимних заготовок. Домашнюю аджику из помидоров, перца и чеснока можно подать к мясу, птице, спагетти, холодцу и т.д. - ко всему, к чему пожелается. А можно - просто с ломтиком хлеба, в качестве перекуса.

Продукты (на 5 порций)
Помидоры - 500 г
Перец сладкий - 500 г
Перец острый - 100 г
Чеснок - 100 г
Соль - 25 г
Сахар - 75 г
Уксус столовый 9 % - 25 мл

Пошаговый фото рецептДомашняя острая аджика из помидоров
Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №1

Подготовить продукты по списку. Лучше работать в перчатках. Чеснок очистить. Чтобы сделать это легко, чеснок можно залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить и чеснок очистить.
Овощи вымыть и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №2

Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок, разрезать вдоль на 5-6 частей.
Острый перец не очищать от семян, удалить плодоножку.
Помидоры разрезать пополам или на 4 части. Удалить место роста плодоножки.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №3

Сладкий и острый перец, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку со средней решёткой. Измельчённые овощи отправить в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №4

Добавить соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №5

Варить аджику после закипания на небольшом огне в течение 30 минут.
В самом конце приготовления добавить в кастрюлю уксус, перемешать. Снять кастрюлю с огня.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №6

Банки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. На кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз. Стерилизовать паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Я использую банки с винтовыми крышками (мне понадобилось две банки - 500 мл и 400 мл, 100 мл аджики осталось на пробу).
Затем поставить банки на чистое кухонное полотенце дном вверх.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №7

Крышки простерилизовать в кипящей воде 10 минут. Выложить рядом с банками на полотенце, дать обсохнуть.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №8

Разложить горячую аджику из помидоров, перца и чеснока по стерильным банкам.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №9

Сразу герметично закрыть (закатать) банки крышками.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №10

Поставить банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить на 24 часа в покое.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №11

Спустя время перенести аджику для хранения на зиму в кладовку.

Фото приготовления рецепта: Домашняя острая аджика из помидоров - шаг №12

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя острая аджика из помидоров. Как приготовить Домашняя острая аджика из помидоров?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика острая Кавказская кухня
Маринование
Блюда из перца Блюда из помидоров
256 спасибо 222337 6 0
Виталина Суббота, 03 Сентября 2022 г. 08:09 #

Спасибо. Очень вкусная аджика. Муж в восторге!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 23:48 #

Аджика не плохая, но по мне так много сахара

   
цитировать
Денис Четверг, 08 Сентября 2022 г. 03:38 #

Спасибо! Муж очень доволен!

   
цитировать
Екатерина Среда, 14 Сентября 2022 г. 11:15 #

Спасибо за рецепт. Такую простую и искала! Без всяких лука моркови и яблок... будем пробовать!

   
цитировать
Зуленька Четверг, 15 Сентября 2022 г. 09:04 #

Благодарю за рецепт, искала и нашла самое простое!

Подскажите пожалуйста, 30 минут - это не много?

   
цитировать
Ольга Четверг, 29 Сентября 2022 г. 18:33 #

Виталина
Спасибо. Очень вкусная аджика. Муж в восторге!

Подскажите не слишком острая, я делаю сейчас, попробовала, и у меня просто всё горит 🥵

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)