рецепт с фото пошаговый

Аджика «Бабулина»

Фото к рецепту: Аджика «Бабулина»
 2 часа
 Практика-Л   30.09.15

Такую аджику всегда делает моя бабуля. А она знает толк в этом деле, бабулины рецепты дорогого стоят. :)

Продукты
Помидоры спелые, мясистые - 5 кг
Перец болгарский - 3-5 кг
Перец стручковый горький - 3-5 шт.
Чеснок - 0,5 кг
Уксус - 1 стакан
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Из этого количества получается 8-10 л аджики.

Пошаговый фото рецептАджика «Бабулина»
Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №1

Продукты для "бабулиной" аджики перед вами.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №2

Как приготовить "бабулину" аджику:

Все помыть. Помидоры разрезать на части, вырезать плодоножку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №3

Перец разрезать на части, очистить от семян.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №4

У горьких перцев семена можно не удалять.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №6

Все пропустить через мясорубку (не в комбайне — получается другая консистенция).

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №7

Добавить соль, уксус. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №8

Дать постоять около 1 часа. Добавить, если необходимо, соль и уксус.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Бабулина» - шаг №9

Аджику разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Поставить в холодное место для хранения.
Аджика «Бабулина» готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика «Бабулина». Как приготовить Аджика «Бабулина»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика сырая
Кубанская кухня
210 спасибо 27 3
Савва Вторник, 16 Августа 2016 г. 04:33 #

...извините -но перед тем как делать сырую аджику -я попробовал несколько вариантов на рынке... очень уж она жидко-жидковата...потому решил помидорную перекрутку процедить в дуршлаге... -в аджику добавил лишь плотную часть...!(а жидкий сок оставил на следующие блюда)-ну и таким образом уксуса получилось добавить в пропорции в 4 раза менее...Вам Спасибо!!! Выбрал Ваш рецепт от бабули...!!!

   
цитировать
Полина Понедельник, 22 Августа 2016 г. 12:19 #

Приготовила, всё как в рецепте. Получилось вкустно, но остро))) муж в восторге!)))

   
цитировать
Александра Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:33 #

Добрый день! Такую аджику можно заготавливать в зиму? Она будет храниться?

   
цитировать
Надежда Четверг, 25 Августа 2016 г. 09:22 #

А как хранится такая аджика?

   
цитировать
Евгения Вторник, 30 Августа 2016 г. 07:32 #

А укуса какого %?

   
цитировать
Валентина Пятница, 02 Сентября 2016 г. 11:21 #

Бабулина это конечно хорошо. Но зачем лить уксус, если хранится все равно в холодном месте. Лучше добавить острый перец для остроты. 4 перца на 10 кг и не почувствуется. Я на 4 кг помидор беру 300 г. острого перца. Только без обид.

   
цитировать
Елена Вторник, 06 Сентября 2016 г. 09:04 #

извините , заинтересовал рецепт, и естественно возникли вопросы которые уже заданы, а автор не отвечает на вопросы!

зачем выкладывать пост с рецептом и игнорировать потом !!!???????

   
цитировать
Василина Среда, 07 Сентября 2016 г. 06:58 #

Уксус обычно 9%. Нашла такой же рецепт в интернете, там уксус 9% идет.

   
цитировать
Елена Среда, 07 Сентября 2016 г. 21:08 #

А что будет если без уксуса закать аджику

   
цитировать
Олеся Понедельник, 17 Октября 2016 г. 15:23 #

А закрывать простыми крышками или закатывать?

   
цитировать
Руслан Вторник, 08 Ноября 2016 г. 01:20 #

На зиму можно, хранится в холодильнике довольно долго, закрывать простыми крышками, моя мама делает без уксуса, уверен без уксуса будет вкуснее

   
цитировать
Геннадий Понедельник, 10 Апреля 2017 г. 22:36 #

Хранится не успевает! А еще для плотности и пикантности яблоки добавить.

   
цитировать
Шаха Пятница, 18 Августа 2017 г. 19:24 #

Я еще добавляю сахар и рас.масла стер.банки 30 м.

   
цитировать
LinaKotya Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 19:24 #

Если добавить оливковое масло,то будет дольше храниться и не скиснет. и для густоты и кислинки добавить томатную пасту. Попробуйте. Приятного апетита.

   
цитировать
Тата35 Вторник, 29 Августа 2017 г. 12:55 #

Александра
Добрый день! Такую аджику можно заготавливать в зиму? Она будет храниться?
она должна перебродить. потом хранить в холодильнике или в хололном месте.
   
цитировать
Валентина Среда, 30 Августа 2017 г. 10:41 #

Такую аджику можно заготавливать на зиму. Она очень хорошо хранится.Только я накладываю не полные баночки закрываю капроновой крышкой и ставлю баночки в тазик. Дело в том что аджика бродит в баночках то поднимается в верх то опускается в низ.НО при этом она остаётся вкусной всю зиму.Я эту аджику и кипятила и закатывала.Тоже хорошо.Но сырая аджика острее и вкуснее. Добавляю зимой по 2 ложки в разные блюда очень вкусно.

   
цитировать
Екатерина Среда, 13 Сентября 2017 г. 21:31 #

Хозяюшки,а здесь точно сахар не нужен? Почемуто мне кажется что чегото нехватает,через час посмотрю канеш,но сомневаюсь что изменится вкус

   
цитировать
Нина Четверг, 14 Сентября 2017 г. 06:27 #

А я вместо уксуса салицилку добавляю и закатываю. Храню в подвале,так как такое количество в холодильнике и не поместится.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 30 Сентября 2017 г. 23:41 #

Делаю уже третий раз за сезон,до этого делала 1/3,1/4 порциии примерно...щас сделала 1/2 очень полюбилась с разными блюдами))

   
цитировать
Марита Понедельник, 20 Августа 2018 г. 01:11 #

Я делала без уксуса, добавила немного сахара, варила минут 10, добавила немного зелени укропа и кинзы. Получилось очень вкусно.

   
цитировать
Лина Понедельник, 20 Августа 2018 г. 14:38 #

Я такую же аджику делаю каждое лето по рецепту мамы. Уксус никогда не добавляли. Очень нравится нам именно свежая аджика а не вареная

   
цитировать
Юлия Среда, 26 Сентября 2018 г. 19:19 #

А уксуса не многовато,1стакан?

   
цитировать
Назира Суббота, 06 Октября 2018 г. 10:58 #

Я такую же аджику делаю каждое лето по рецепту мамы. Уксус никогда не добавляли. Очень нравится нам именно свежая аджика аспирин не добавляю сахар тоже не

   
цитировать
Катя Среда, 07 Августа 2019 г. 14:52 #

А какой % уксус добавлять надо

   
цитировать
Елена Суббота, 12 Октября 2019 г. 16:58 #

Очень вкусно получилось:wink:

На зиму точно не останется

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)