рецепт с фото пошаговый

Аджика «Пальчики оближешь»

Фото к рецепту: Аджика «Пальчики оближешь»
 6 порций
 3 часа 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика-П   27.11.13

Для любителей домашнего консервирования - приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря - попробуйте и убедитесь!

Продукты (на 6 порций)
На 6 банок емкостью 300 мл:
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 500 г
Перец болгарский красный - 500 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 200 г
Перец красный горький - 3 шт.
Масло растительное - 250 мл
Сахар - 1 стакан
Соль - 0,25 стакана
Уксус 6% - 250 мл

Пошаговый фото рецептАджика «Пальчики оближешь»
Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №1

Как приготовить аджику «Пальчики оближешь»:

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №2

Болгарский перец помыть, очистить. Нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №3

Пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №4

Помидоры помыть, очистить, нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №5

Пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №6

Морковь помыть, очистить, нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №7

Пропустить через мясорубку

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №8

Острый перец очистить, помыть, нарезать, пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №9

Чеснок очистить, пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №10

Лук очистить, помыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №11

Овощи смешать, поставить на плиту. После того как закипит, варить на медленном огне 30 мин.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №12

После этого добавить растительное масло, хорошо перемешать и варить 30 мин. на медленном огне. Добавить сахар, соль и готовить 1 ч. на медленном огне.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №13

Аджика уварится примерно в полтора раза.

Для консервирования: варить 2 ч. 30 мин. Когда добавляется растительное масло, добавить 250 мл уксуса. Аджика «Пальчики оближешь» готова, можно консервировать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №14

Банки и крышки тщательно вымыть. Высушить в духовке (простерилизовать).

Готовую аджику «Пальчики оближешь» разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика «Пальчики оближешь». Как приготовить Аджика «Пальчики оближешь»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика острая
Блюда из перца Блюда из помидоров
2447 спасибо 709558 129 37
Инна Пятница, 17 Августа 2012 г. 01:01 #

Аджика получилась восхитительная, рекомендую! И, кстати говоря, вполне соответствует своему названию. В меру острая и в общем - довольно пикантная. Выход продукции - 3 литровые баночки и одна - 0,75. Советую брать сразу двойную порцию всех ингредиентов. Оно того стоит!

   
цитировать
лариса Суббота, 18 Августа 2012 г. 09:21 #

мне нравится,что нет яблок.

   
цитировать
ТЕД Вторник, 21 Августа 2012 г. 22:16 #

Пробую варить,будет вкусно расскажу:)

   
цитировать
Канаева лидия Четверг, 23 Августа 2012 г. 14:02 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ БУДУ ПРОБОВАТЬ

   
цитировать
Умница Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 12:47 #

Варить на медленном огне...А в каком количестве воды?

   
цитировать
марина Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 13:52 #

так без воды варить, все же сочное, в собственном соку получается

   
цитировать
Ольга Понедельник, 27 Августа 2012 г. 21:35 #

А если уксус добавлять для консервирования , аджика не будет кислая?

   
цитировать
Алина Среда, 29 Августа 2012 г. 03:15 #

Уксус всегда добавляется в конце варки!!!!!!

   
цитировать
Иван с Тагила Четверг, 30 Августа 2012 г. 18:22 #

Рецепт в принципе не плохой_не считая термообработки.Я думаю для хранения это очень важно.

   
цитировать
ДИМАРИК Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:00 #

МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ АДЖИКА,СУПЕР ОСТРАЯ.

   
цитировать
ДИМАРИК Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:03 #

ДА К СТАТИ ЕСЛИ ЕСТЬ РЕЦЕПТЫ САМЫХ СИЛЬНЫХ ОСТРЫХ ПРИПРАВ,ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ.СПАСИБО ЗА РАНЕЕ.

   
цитировать
оксаночка Суббота, 10 Августа 2013 г. 18:22 #

аджика пальчики оближешь очень вкусная получилась...добавила туда кориандр базелик...всё супер

   
цитировать
екатерина Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 11:16 #

а надо стерилизовать банки с аджикой

   
цитировать
Евдокия Суббота, 17 Августа 2013 г. 09:06 #

Супер вкусно

   
цитировать
Ирина Вторник, 20 Августа 2013 г. 16:12 #

А по банкам раскладывать горячим?

   
цитировать
нина Суббота, 31 Августа 2013 г. 18:20 #

сейчас буду готовить... что получится- напишу!

   
цитировать
Елена Вторник, 03 Сентября 2013 г. 13:01 #

Аджика получилась просто бомба,я только соли положила 4ст лож и острого перца 12шт Спасибо огромное за ваш рецепт!!!

   
цитировать
ольга Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 12:51 #

а если уксус добавить 9%, ничего страшного не случится

   
цитировать
Светлана Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 15:04 #

Большое спасибо за рецепт! Все просто в восторге, очень вкусно получилось! Делала с уксусом, закатывала на зиму.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 22:46 #

Рецепт СУПЕР. Я в этом году третий раз делать буду. На работу баночку аджики унесла , а потом и рецепт. Всем очень понравилось . Рекомендую попробовать.

   
цитировать
Сергей Четверг, 27 Февраля 2014 г. 11:29 #

Аджика с термической обработкой это просто бред. Называйте это как хотите,но только не аджикой.

   
цитировать
Ирина Вторник, 05 Августа 2014 г. 19:47 #

когда аджику накладывать в банки , зразу можна закривать или еще в банках надо варить , вот это я не паняла. Спасибо.

   
цитировать
светлана Пятница, 08 Августа 2014 г. 13:16 #

А можно перец болгарский заменить на сладкий????? Заранее спасибо!

   
цитировать
Навталья Суббота, 09 Августа 2014 г. 17:23 #

Странно,варить 2час 30 мин и хранить в холодильнике.После такой термической обработки, она где угодно должна выдержать хранение.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 01:36 #

вещь!

   
цитировать
Елена Понедельник, 11 Августа 2014 г. 23:23 #

А можно перец болгарский заменить на сладкий????? Заранее спасибо![/quoteболгарский перец и сладкий -это одно и тоже!]

   
цитировать
Елена Понедельник, 11 Августа 2014 г. 23:25 #

Рецепт очень класный!!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 17:24 #

Вместо уксуса перекрутила яблоки антоновки.Очень даже ничего!

   
цитировать
Надежда Понедельник, 18 Августа 2014 г. 22:53 #

Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусно!!!!!!!!!!

   
цитировать
ЕЛЕНА Среда, 20 Августа 2014 г. 04:15 #

ЕСЛИ АДЖИКУ НЕ ЗАКАТЫВАТЬ А ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ-ТО ВАРИТЬ 30 МИН.ПОСЛЕ ТОГО КАК ЗАКИПИТ.ПОСЛЕ ЭТОГО ДОБАВИТЬ МАСЛО И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ВАРИТЬ ЕЩЕ 30 МИН. НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ.ДОБАВИТЬ САХАР,СОЛЬ,ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ,ЧЕСНОК, И ГОТОВИТЬ ЕЩЕ 1 ЧАС НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. ГОТОВУЮ АДЖИКУ БЕЗ УКСУСА!!! РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНКАМ И ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.А НА СЧЕТ УКСУСА НА ЗАКРУТКИ НА ЗИМУ Я БЕРУ 250 ГРАМ 9 ПРОЦЕНТНОГО УКСУСА НА ЭТУ ПОРЦИЮ.ГОТОВЛЮ МНОГО ЛЕТ ВСЕМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ И ВСЕ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ.

   
цитировать
марина Среда, 20 Августа 2014 г. 23:57 #

аджика всем понравилась....правдо банки не стирилизовала.....думаю будут стоять...рецепт простой....доступный....вкусны

   
цитировать
Леля Пятница, 22 Августа 2014 г. 23:51 #

Только что приготовила по вашему рецепту,очень вкусно!:yes:

   
цитировать
Анастасич Суббота, 23 Августа 2014 г. 17:44 #

А если делать все как в рецепте, но без уксуса. Это сильно страшно?

   
цитировать
Практика Вторник, 26 Августа 2014 г. 12:09 #

Анастасич
А если делать все как в рецепте, но без уксуса. Это сильно страшно?

Если вкус нравится - то не страшно, только хранить лучше в холодильнике тогда.

   
цитировать
роман Четверг, 28 Августа 2014 г. 00:11 #

ребят!!!!уксус и сахар - ЭТО КАК КОНСЕРВАНТ!!!!и можно хранить хоть на ЕЛКЕ!!!все остальное в рецепте КАЙФ

   
цитировать
Раиса Четверг, 28 Августа 2014 г. 21:26 #

Сделала по этому рецепту приправы много -12 по О,5л банок.Очень вкусная.Единственно - в следующий раз не стану добавлять лук.В прежние годы я уже зарекалась,но забыла и снова с луком.Сколько не вари,а вкус сырости все-таки от лука остается.

   
цитировать
Dachnik Пятница, 29 Августа 2014 г. 20:00 #

Можно добавить еще сельдерей листовой или черешковый, предварительно измельчив его в комбайне (мясорубке). Кстати, уксус совсем не обязательно, даже с маслом. Все прекрасно храниться в погребе.

   
цитировать
Роберт Суббота, 30 Августа 2014 г. 13:55 #

Отличная аджика, только я побольше перчика острого положил и ещё укропчик с петрушкой. Получилось ну оочень классно

   
цитировать
Катерина Суббота, 06 Сентября 2014 г. 18:08 #

Девочки, я не поняла как варить по времени для консервирования. Готовлю первый раз. В общей сумме варить 2ч30мин или после того как соль и сахар насыплю?

   
цитировать
Валентина Вторник, 09 Сентября 2014 г. 18:40 #

Исключително просто и вкусно!Большое спасибо за рецепты!Удачи! И приятного аппетита!

   
цитировать
Лариса Среда, 10 Сентября 2014 г. 17:48 #

Уксус сколько процентов? 3 или 9?

   
цитировать
Светлана Среда, 10 Сентября 2014 г. 19:39 #

уксуса и соли перебор. По рецепту. Не знаю, как теперь спасать

   
цитировать
Марина из Владимира Среда, 10 Сентября 2014 г. 23:48 #

Рецепт хороший но соли не много

   
цитировать
Евгений Четверг, 11 Сентября 2014 г. 21:56 #

Навталья
Странно,варить 2час 30 мин и хранить в холодильнике.После такой термической обработки, она где угодно должна выдержать хранение.
Полностью согласен ! Зачем холодильник ?

   
цитировать
Александр Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 22:25 #

Катерина
Девочки, я не поняла как варить по времени для консервирования. Готовлю первый раз. В общей сумме варить 2ч30мин или после того как соль и сахар насыплю?
Я тожее не понял со временем.

   
цитировать
Практика Вторник, 16 Сентября 2014 г. 10:04 #

Александр
Катерина
Девочки, я не поняла как варить по времени для консервирования. Готовлю первый раз. В общей сумме варить 2ч30мин или после того как соль и сахар насыплю?
Я тожее не понял со временем.

После добавления сахара для консервации варить 2 часа. Но, как показала практика, можно и 1 час варить.

   
цитировать
irina30 Вторник, 16 Сентября 2014 г. 11:11 #

Рецепт просто супер!Делала только без лука,всей семье очень понравилось!

   
цитировать
Наталья Среда, 24 Сентября 2014 г. 03:50 #

очень много сахара. лучше половину. и попробовать на вкус. не знаю теперь, как спасти. потерялся вкус овощей.

   
цитировать
Наталья Среда, 24 Сентября 2014 г. 03:58 #

Наталья
очень много сахара. лучше половину. и попробовать на вкус. не знаю теперь, как спасти. потерялся вкус овощей.
еще добавлю, что и масла тоже много. собрала ложкой почти полстакана. кто не любит жирное, лучше меньше ложить. и согласна насчет лука!

   
цитировать
Лариса Суббота, 27 Сентября 2014 г. 10:55 #

С этой аджикой можно и газету съесть!!!!!! Вкусняша!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)