рецепт с фото пошаговый

Аджика «Пальчики оближешь»

Фото к рецепту: Аджика «Пальчики оближешь»
 6 порций
 3 часа 40 мин (ваши 40 мин)
 Практика-П   27.11.13

Для любителей домашнего консервирования - приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря - попробуйте и убедитесь!

Продукты (на 6 порций)
На 6 банок емкостью 300 мл:
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 500 г
Перец болгарский красный - 500 г
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 200 г
Перец красный горький - 3 шт.
Масло растительное - 250 мл
Сахар - 1 стакан
Соль - 0,25 стакана
Уксус 6% - 250 мл

Пошаговый фото рецептАджика «Пальчики оближешь»
Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №1

Как приготовить аджику «Пальчики оближешь»:

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №2

Болгарский перец помыть, очистить. Нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №3

Пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №4

Помидоры помыть, очистить, нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №5

Пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №6

Морковь помыть, очистить, нарезать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №7

Пропустить через мясорубку

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №8

Острый перец очистить, помыть, нарезать, пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №9

Чеснок очистить, пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №10

Лук очистить, помыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №11

Овощи смешать, поставить на плиту. После того как закипит, варить на медленном огне 30 мин.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №12

После этого добавить растительное масло, хорошо перемешать и варить 30 мин. на медленном огне. Добавить сахар, соль и готовить 1 ч. на медленном огне.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №13

Аджика уварится примерно в полтора раза.

Для консервирования: варить 2 ч. 30 мин. Когда добавляется растительное масло, добавить 250 мл уксуса. Аджика «Пальчики оближешь» готова, можно консервировать.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №14

Банки и крышки тщательно вымыть. Высушить в духовке (простерилизовать).

Готовую аджику «Пальчики оближешь» разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Аджика «Пальчики оближешь» - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика «Пальчики оближешь». Как приготовить Аджика «Пальчики оближешь»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика острая
Блюда из перца Блюда из помидоров
2109 спасибо 119 30
Инна Пятница, 17 Августа 2012 г. 01:01 #

Аджика получилась восхитительная, рекомендую! И, кстати говоря, вполне соответствует своему названию. В меру острая и в общем - довольно пикантная. Выход продукции - 3 литровые баночки и одна - 0,75. Советую брать сразу двойную порцию всех ингредиентов. Оно того стоит!

   
цитировать
лариса Суббота, 18 Августа 2012 г. 09:21 #

мне нравится,что нет яблок.

   
цитировать
ТЕД Вторник, 21 Августа 2012 г. 22:16 #

Пробую варить,будет вкусно расскажуWell

   
цитировать
Канаева лидия Четверг, 23 Августа 2012 г. 14:02 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ БУДУ ПРОБОВАТЬ

   
цитировать
Умница Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 12:47 #

Варить на медленном огне...А в каком количестве воды?

   
цитировать
марина Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 13:52 #

так без воды варить, все же сочное, в собственном соку получается

   
цитировать
Ольга Понедельник, 27 Августа 2012 г. 21:35 #

А если уксус добавлять для консервирования , аджика не будет кислая?

   
цитировать
Алина Среда, 29 Августа 2012 г. 03:15 #

Уксус всегда добавляется в конце варки!!!!!!

   
цитировать
Иван с Тагила Четверг, 30 Августа 2012 г. 18:22 #

Рецепт в принципе не плохой_не считая термообработки.Я думаю для хранения это очень важно.

   
цитировать
ДИМАРИК Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:00 #

МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ АДЖИКА,СУПЕР ОСТРАЯ.

   
цитировать
ДИМАРИК Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 22:03 #

ДА К СТАТИ ЕСЛИ ЕСТЬ РЕЦЕПТЫ САМЫХ СИЛЬНЫХ ОСТРЫХ ПРИПРАВ,ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ.СПАСИБО ЗА РАНЕЕ.

   
цитировать
оксаночка Суббота, 10 Августа 2013 г. 18:22 #

аджика пальчики оближешь очень вкусная получилась...добавила туда кориандр базелик...всё супер

   
цитировать
екатерина Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 11:16 #

а надо стерилизовать банки с аджикой

   
цитировать
Евдокия Суббота, 17 Августа 2013 г. 09:06 #

Супер вкусно

   
цитировать
Ирина Вторник, 20 Августа 2013 г. 16:12 #

А по банкам раскладывать горячим?

   
цитировать
нина Суббота, 31 Августа 2013 г. 18:20 #

сейчас буду готовить... что получится- напишу!

   
цитировать
Елена Вторник, 03 Сентября 2013 г. 13:01 #

Аджика получилась просто бомба,я только соли положила 4ст лож и острого перца 12шт Спасибо огромное за ваш рецепт!!!

   
цитировать
ольга Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 12:51 #
а если уксус добавить 9%, ничего страшного не случится
   
цитировать
Светлана Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 15:04 #

Большое спасибо за рецепт! Все просто в восторге, очень вкусно получилось! Делала с уксусом, закатывала на зиму.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 22:46 #

Рецепт СУПЕР. Я в этом году третий раз делать буду. На работу баночку аджики унесла , а потом и рецепт. Всем очень понравилось . Рекомендую попробовать.

   
цитировать
Сергей Четверг, 27 Февраля 2014 г. 11:29 #

Аджика с термической обработкой это просто бред. Называйте это как хотите,но только не аджикой.

   
цитировать
Ирина Вторник, 05 Августа 2014 г. 19:47 #

когда аджику накладывать в банки , зразу можна закривать или еще в банках надо варить , вот это я не паняла. Спасибо.

   
цитировать
светлана Пятница, 08 Августа 2014 г. 13:16 #

А можно перец болгарский заменить на сладкий????? Заранее спасибо!

   
цитировать
Навталья Суббота, 09 Августа 2014 г. 17:23 #

Странно,варить 2час 30 мин и хранить в холодильнике.После такой термической обработки, она где угодно должна выдержать хранение.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 01:36 #

вещь!

   
цитировать
Елена Понедельник, 11 Августа 2014 г. 23:23 #

светлана:
А можно перец болгарский заменить на сладкий????? Заранее спасибо![/quoteболгарский перец и сладкий -это одно и тоже!]

   
цитировать
Елена Понедельник, 11 Августа 2014 г. 23:25 #

Рецепт очень класный!!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 17:24 #

Вместо уксуса перекрутила яблоки антоновки.Очень даже ничего!

   
цитировать
Надежда Понедельник, 18 Августа 2014 г. 22:53 #

Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусно!!!!!!!!!!

   
цитировать
ЕЛЕНА Среда, 20 Августа 2014 г. 04:15 #

ЕСЛИ АДЖИКУ НЕ ЗАКАТЫВАТЬ А ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ-ТО ВАРИТЬ 30 МИН.ПОСЛЕ ТОГО КАК ЗАКИПИТ.ПОСЛЕ ЭТОГО ДОБАВИТЬ МАСЛО И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ВАРИТЬ ЕЩЕ 30 МИН. НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ.ДОБАВИТЬ САХАР,СОЛЬ,ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ,ЧЕСНОК, И ГОТОВИТЬ ЕЩЕ 1 ЧАС НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. ГОТОВУЮ АДЖИКУ БЕЗ УКСУСА!!! РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНКАМ И ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.А НА СЧЕТ УКСУСА НА ЗАКРУТКИ НА ЗИМУ Я БЕРУ 250 ГРАМ 9 ПРОЦЕНТНОГО УКСУСА НА ЭТУ ПОРЦИЮ.ГОТОВЛЮ МНОГО ЛЕТ ВСЕМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ И ВСЕ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ.

   
цитировать
марина Среда, 20 Августа 2014 г. 23:57 #

аджика всем понравилась....правдо банки не стирилизовала.....думаю будут стоять...рецепт простой....доступный....вкусны

   
цитировать
Леля Пятница, 22 Августа 2014 г. 23:51 #

Только что приготовила по вашему рецепту,очень вкусно!Yes

   
цитировать
Анастасич Суббота, 23 Августа 2014 г. 17:44 #

А если делать все как в рецепте, но без уксуса. Это сильно страшно?

   
цитировать
Практика Вторник, 26 Августа 2014 г. 12:09 #

Анастасич:
А если делать все как в рецепте, но без уксуса. Это сильно страшно?
Если вкус нравится - то не страшно, только хранить лучше в холодильнике тогда.

   
цитировать
роман Четверг, 28 Августа 2014 г. 00:11 #

ребят!!!!уксус и сахар - ЭТО КАК КОНСЕРВАНТ!!!!и можно хранить хоть на ЕЛКЕ!!!все остальное в рецепте КАЙФ

   
цитировать
Раиса Четверг, 28 Августа 2014 г. 21:26 #

Сделала по этому рецепту приправы много -12 по О,5л банок.Очень вкусная.Единственно - в следующий раз не стану добавлять лук.В прежние годы я уже зарекалась,но забыла и снова с луком.Сколько не вари,а вкус сырости все-таки от лука остается.

   
цитировать
Dachnik Пятница, 29 Августа 2014 г. 20:00 #

Можно добавить еще сельдерей листовой или черешковый, предварительно измельчив его в комбайне (мясорубке). Кстати, уксус совсем не обязательно, даже с маслом. Все прекрасно храниться в погребе.

   
цитировать
Роберт Суббота, 30 Августа 2014 г. 13:55 #

Отличная аджика, только я побольше перчика острого положил и ещё укропчик с петрушкой. Получилось ну оочень классно

   
цитировать
Катерина Суббота, 06 Сентября 2014 г. 18:08 #

Девочки, я не поняла как варить по времени для консервирования. Готовлю первый раз. В общей сумме варить 2ч30мин или после того как соль и сахар насыплю?

   
цитировать
Валентина Вторник, 09 Сентября 2014 г. 18:40 #

Исключително просто и вкусно!Большое спасибо за рецепты!Удачи! И приятного аппетита!

   
цитировать
Лариса Среда, 10 Сентября 2014 г. 17:48 #

Уксус сколько процентов? 3 или 9?

   
цитировать
Светлана Среда, 10 Сентября 2014 г. 19:39 #

уксуса и соли перебор. По рецепту. Не знаю, как теперь спасать

   
цитировать
Марина из Владимира Среда, 10 Сентября 2014 г. 23:48 #

Рецепт хороший но соли не много

   
цитировать
Евгений Четверг, 11 Сентября 2014 г. 21:56 #

Навталья:
Странно,варить 2час 30 мин и хранить в холодильнике.После такой термической обработки, она где угодно должна выдержать хранение.
Полностью согласен ! Зачем холодильник ?

   
цитировать
Александр Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 22:25 #

Катерина:
Девочки, я не поняла как варить по времени для консервирования. Готовлю первый раз. В общей сумме варить 2ч30мин или после того как соль и сахар насыплю?
Я тожее не понял со временем.

   
цитировать
Практика Вторник, 16 Сентября 2014 г. 10:04 #

Александр:
Катерина:
Девочки, я не поняла как варить по времени для консервирования. Готовлю первый раз. В общей сумме варить 2ч30мин или после того как соль и сахар насыплю?
Я тожее не понял со временем.
После добавления сахара для консервации варить 2 часа. Но, как показала практика, можно и 1 час варить.

   
цитировать
irina30 Вторник, 16 Сентября 2014 г. 11:11 #

Рецепт просто супер!Делала только без лука,всей семье очень понравилось!

   
цитировать
Наталья Среда, 24 Сентября 2014 г. 03:50 #

очень много сахара. лучше половину. и попробовать на вкус. не знаю теперь, как спасти. потерялся вкус овощей.

   
цитировать
Наталья Среда, 24 Сентября 2014 г. 03:58 #

Наталья:
очень много сахара. лучше половину. и попробовать на вкус. не знаю теперь, как спасти. потерялся вкус овощей.
еще добавлю, что и масла тоже много. собрала ложкой почти полстакана. кто не любит жирное, лучше меньше ложить. и согласна насчет лука!

   
цитировать
Лариса Суббота, 27 Сентября 2014 г. 10:55 #

С этой аджикой можно и газету съесть!!!!!! Вкусняша!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru