рецепт с фото пошаговый

Янним (секретная корейская приправа))

Фото к рецепту: Янним (секретная корейская приправа))

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

Продукты
Чеснок - 1 кг
Перец острый - 600 г
Перец болгарский красный - 400 г
Соль - около 0,5 кг

Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года, что поделаешь, лень-матушка раньше нас... ну, и дальше по тексту!..

Пошаговый фото рецептЯнним (секретная корейская приправа))
Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №1

Как приготовить корейскую приправу янним:

Чеснок - 1 кг, перец острый (у меня в этот раз был о-о-очень острый, который маленький с тонкой мякотью, а вообще-то я люблю острый перец, который длинный такой, закрученный, мне кажется он более "нажористый"))) - 600 г, перец болгарский красный - 400 г.
Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №2

Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!).

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №3

Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить, но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с перцовыми внутренностями!
Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №4

Перемалываем все ингредиенты на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №5

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №6

И добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №7

Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я высыпала почти половину пачки.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №8

Вот и все. Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в банке!

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №9

А вот самый вкусный корейский бутерброд.

Фото приготовления рецепта: Янним (секретная корейская приправа)) - шаг №10

Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.!
Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Янним (секретная корейская приправа)). Как приготовить Янним (секретная корейская приправа))?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты приправ
Корейская кухня
3115 спасибо 85 11
Лана Воскресенье, 30 Сентября 2012 г. 01:23 #

Янним необходим и для кимчи и для хе. Неужели рецепт понравился только мне?

   
цитировать
солнышко Понедельник, 01 Октября 2012 г. 00:27 #

Рецепт супер! Давно хотела научиться делать приправу для корейских салатов. Наконец-то в этом году заготовлю янним и буду дома делать корейские блюда :roll: :heart:

   
цитировать
Маруся Понедельник, 01 Октября 2012 г. 12:50 #

Лана
Неужели рецепт понравился только мне?
конечно не только вам)) 207 "спасибо" за рецепт ))

   
цитировать
таня Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 16:38 #

А как же давление ведь много соли нельзя, объясните пожалуйста как правльно пользоваться приправой, она такая соленая просто ужас, а много соли ведь нельзя, да и я всегда все недосаливаю, это все-таки полезнее, я думаю что это количесвто соли надо сократить вот тогда эта приправа станет кладезью всех блюд.:D

   
цитировать
Лина Четверг, 18 Октября 2012 г. 18:49 #

такая приправа вкусная!!! Но я хочу приготовить пекинскую капусту, острую, как бывает палюстка из обычной капусты. Может подскажете,

   
цитировать
таня Вторник, 30 Октября 2012 г. 10:31 #

приправа конечно супер, но я все думала чего-то не хватает и поняла, для здоровья и пикантности, я оставила все ингредиенты и добавила немного имберя и меньше соли и получилось просто супер все мои домочадцы оценили на ура, попробуйте рекомендую, соль дабавила по вкусу, да и еще немного сахара.:D

   
цитировать
марина Среда, 31 Октября 2012 г. 16:49 #

сколько этого янним( или этой?) класть в какое- либо блюдо, ложку или 5 ложек,учитывая сколько там соли

   
цитировать
таня Среда, 31 Октября 2012 г. 19:32 #

вот поэтому я и симпровизировала и получилась супер приправа, добавляю ее везде примерно по 2-3 чайные ложки, конечно при этои не солю основное блюдо и получается супер особенно сейчас в осеннее время года эта приправа просто чудо лекарство, а если класть столько соли сколько пишет (автор) то ее надо класть очень мало, а она такая вкусная когда мало соли, раскрывается во всем предвкусее. Так что сали я кладу по вкусу.:yes:

   
цитировать
марина Четверг, 01 Ноября 2012 г. 19:24 #

поделилась рецептом с подругами,все оценили.Спасибо!

   
цитировать
nur Четверг, 01 Ноября 2012 г. 20:51 #

супер рецепт большое спасибо.обожаю чеснок

   
цитировать
таня Пятница, 02 Ноября 2012 г. 13:08 #

а может кто знает рецепт баклажан которые продают на рынках, были в Ялте покупали вкуснятина необыкновенная, спрашивали рецепт, но они не говорят, тайна, вот я и подумала может кто знает эти рецепты, то пожалуйста поделитесь, заранее спасибо.:D

   
цитировать
таня Пятница, 02 Ноября 2012 г. 13:18 #

да и еще забыла написать продавцы сказали, что в маринад добаляют масло грецкого ореха, на рынке баклажаны были с укропом и с морковкой с кожурой, вкуснятина просто невозможно забыть этот вкус, неужели никто так и не знает эти рецеты?:D

   
цитировать
Бусина_Бисерова Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 11:43 #

Спасибо всем оценившим янним, я совершенно не претендую на истину в последней инстанции, поэтому:

таня
я и симпровизировала и получилась супер:yes:
- импровизация это ваше все! Однако не забывайте, что для длительного хранения соль играет роль консерванта, причем очень не плохого. Употреблять янним можно и нужно соразмерно своих вкусовых пристрастий. Если для некоторых и столовая ложка в тарелку с супом маловата, то для других 1/3 чайной ложки будет перебором.

P.S. Таня, про баклажаны ничего, увы, сказать не могу, не знаю рецепта.:(

   
цитировать
таня Пятница, 28 Декабря 2012 г. 14:13 #

Извините, не хотела вас обидеть. За рецепт спасибо, пользуемся и наслаждаемся, правда длительно хранить не получается, все съедаем быстро, но все равно благодарна вам за рецепт! :heart:

   
цитировать
ЕлФ Четверг, 31 Января 2013 г. 19:38 #

мпасибо. долго искала рецепт. обязательно сделаю и оценю.по воспоминаниям это божественная приправа1

   
цитировать
Fenidon Вторник, 05 Марта 2013 г. 17:12 #

Только испортил продукты.На 800гр.болгарского перца,200гр.чеснока,100гр.остр перца,100гр.корня имбиря,взял-100!!!гр.соли и то,по вкусу,ничего кроме соли и жгучего перца не ощущается!Запах,конечно классный(чеснок+перец всегда дают аромат),но есть НЕВОЗМОЖНО!!!

   
цитировать
Маруся Среда, 06 Марта 2013 г. 14:23 #

Fenidon
Только испортил продукты.
так вы делали по другому рецепту) много перца, чеснока меньше, имбирь..

   
цитировать
genik Среда, 20 Марта 2013 г. 22:13 #

классный рецепт! и никакой стерилизации...а если хранить не в холоде испортится???

   
цитировать
Наталия Пятница, 12 Апреля 2013 г. 17:57 #

Корейская кухня- самая вкусная !Хотя я профессионал,знаю кухни многих народов мира-кого только не кормили!И где только не бывали!Во многих кухнях есть вкусные блюда- но мое сердце и мой бедный желудок навсегда с Кореей))):heart:Кстати- я не кореянка.

   
цитировать
Алекандр Понедельник, 10 Июня 2013 г. 08:14 #

Ох и любим мы разные забугорные словечки, Нет чтобы назвыть это обыкновенной аджикой, лоторую делают практически в каждой грузинской семье.

   
цитировать
пух Четверг, 20 Июня 2013 г. 13:09 #

таня
а может кто знает рецепт баклажан которые продают на рынках, были в Ялте покупали вкуснятина необыкновенная, спрашивали рецепт, но они не говорят, тайна, вот я и подумала может кто знает эти рецепты, то пожалуйста поделитесь, заранее спасибо.:D
Баклажаны должны быть сушенные,заправлять как морковку по корейски, предварительно отварить

   
цитировать
пух Четверг, 20 Июня 2013 г. 13:13 #

пух
таня
а может кто знает рецепт баклажан которые продают на рынках, были в Ялте покупали вкуснятина необыкновенная, спрашивали рецепт, но они не говорят, тайна, вот я и подумала может кто знает эти рецепты, то пожалуйста поделитесь, заранее спасибо.:D
Баклажаны должны быть сушенные,заправлять как морковку по корейски, предварительно отварить но можно и из замороженных делала в этом году

   
цитировать
Зауре Среда, 17 Июля 2013 г. 08:56 #

я делаю такую же гремучую смесь но к нему добавляю еще и смесь трав называется хмели-сунели, эта грузинская приправа получается,обалденная, попробуйте, а соли поменьше добавляю, за то любое блюдо с ним просто супер!

   
цитировать
аноним Суббота, 17 Августа 2013 г. 12:54 #

артрит обеспечен !

   
цитировать
Valeriya_url Четверг, 29 Августа 2013 г. 22:06 #

Очень солёная приправа получилась, но всё равно вкусно

   
цитировать
Александра Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 17:37 #

Прожив несколько лет в Ю.Корее, могу сказать - этот соус называется янньом ( ьо это е с точками, у меня на клавиатуре ее просто нет, к содалению ;-) Им очень любят там поливать курицу, жареную во фритюре. мы очень любили.... ням-ням... хотя остро очень!

   
цитировать
Любовь Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 08:30 #

Спасибо за рецепт! Хоть мне и нельзя острое, ноя сделала, получилось супер, а запах!!!!!! Обалдеть!

   
цитировать
Яна Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 15:30 #

У нас здесь в Корее вообще такой приправы нет. Первый раз вижу. Есть янгнём соус, абсолютно другой, с дабовлением соевой острой пасты "кочжучжанг". Я думаю это изобретение русскоязычных корейцев. Но думаю все равно вкусно. Надо попробовать.

   
цитировать
Людмила Среда, 02 Октября 2013 г. 08:43 #

я эту приправу готовлю лет 10 очень вкусно всем друзьям по вкусу кто любят острое.Сначала у всех шок от остроты а потом еще хочется!:D

   
цитировать
Людмила Среда, 02 Октября 2013 г. 08:50 #

попробуйте вот это может кто оценит!берем пачку красного молотого перца 2ст.л. рафин.масла 2головки чеснока.чеснок чистим трем на терке все ингридиенты смешиваем даем настоятся через час готово!

   
цитировать
ассорти Среда, 02 Октября 2013 г. 09:01 #

очень вкусно!готовлю её лет так 10.попробуйте вот это пачка молотого перца красного 2 головки чеснока 2 ст.л. масла рафинированого смешиваем даем настоятся с час и готово к употреблению!тоже гримучая смесь

   
цитировать
татьяна Четверг, 03 Октября 2013 г. 00:27 #

без перчаток не стоит браться...не знаешь куда руки сунуть, чтобы не жгло...:cry:

   
цитировать
пинтер ирина Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 12:31 #

Я РАНЬШЕ ЖИЛА В УЗБЕКИСТАНЕ ТАМ СОСЕДИ КОРЕЙЦЫ ДЕЛАЛИ ОСТРУЮ ПРИПРАВУ "ТЯЙ" ОНИ ЕЁ ТАК НАЗЫВАЛИ.ОНА ОСТРАЯ И СОЛЁНАЯ НО МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИЛАСЬ.МОЖНО УЗНАТЬ ЧТО ЗА РЕЦЕПТ ТАКОЙ.ЗДЕСЬ В САРАТОВЕ у корейцев спрашиваю никто не знает.НО уменя такое ощущение как- будто там добавлена соя и она даёт этот вкус солёного

   
цитировать
николай Четверг, 07 Ноября 2013 г. 19:21 #

эта приправа очень хорошо подходит для кимчхи,а соленность очень кстати!

   
цитировать
Любитель азиатской кухни Пятница, 08 Ноября 2013 г. 17:31 #

Корейские блюда составная из китайской, вьетнамской, тайской . Местные корейцы приловчились готовить из местных продуктов добавляют перца и говорят корейское блюдо. То что готовят наши местные корейцы в Кореи не знают.

   
цитировать
наталья Суббота, 16 Ноября 2013 г. 08:27 #

Лина
такая приправа вкусная!!! Но я хочу приготовить пекинскую капусту, острую, как бывает палюстка из обычной капусты. Может подскажете,

   
цитировать
наталья Суббота, 16 Ноября 2013 г. 08:36 #

пекинскую капусту нужно разрезать вдоль,и вымочить 12часов в очень солёной теплой воде.потом отжать осторожно воду и каждый листик смазать соусом янним.дать настояться и капуста готова.пальчики оближешь

   
цитировать
ОЛЬГА Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 17:44 #

СПАСИБО ОГРОМНОЕ-ВКУСНО И ПОЛЕЗНО И НРАВИТСЯ ВСЕМ НАШИМ ДРУЗЬЯМ, Я ТУДА ЕЩЕ ПОЛОЖИЛА СУХУЮ АДЖИКУ-АРОМАТ УСИЛИЛСЯ.

   
цитировать
Марьяна Вторник, 07 Января 2014 г. 15:44 #

Жестокая жесть!!! Супер класс!!! Я уже приготовила и попробовала. Кайф по корейски.Спасибо автору.

   
цитировать
Лилия Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 12:55 #

Fenidon
Только испортил продукты.На 800гр.болгарского перца,200гр.чеснока,100гр.остр перца,100гр.корня имбиря,взял-100!!!гр.соли и то,по вкусу,ничего кроме соли и жгучего перца не ощущается!Запах,конечно классный(чеснок+перец всегда дают аромат),но есть НЕВОЗМОЖНО!!!

так его не есть надо, а добавлять в основное блюдо как приправу. А вообще такое блюдо у меня готовит свекровь и называет аджикой. ...и на сало.

   
цитировать
Александр Вторник, 03 Июня 2014 г. 14:05 #

Алекандр
Ох и любим мы разные забугорные словечки, Нет чтобы назвыть это обыкновенной аджикой, лоторую делают практически в каждой грузинской семье.
Так в аджику сладкий перец не добавляют

   
цитировать
Аноним Четверг, 19 Июня 2014 г. 18:28 #

Перец болгарский - приправа корейская!:z) Боже мой...

   
цитировать
Наталья Четверг, 31 Июля 2014 г. 19:54 #

Очень вкусная приправа.Моя мама всегда ее делала.И правда,сначала делала все по рецепту.А потом стала импровизировать.Чуть больше болгарского перца,меньше красного ,меньше соли,больше сахара-и можно есть ложкой.Т.Е.приправа хороша тем,что можно составлять по всякому.Но хранить нужно в холодном месте(т.е. если мало соли) большое спасибо автору,что позволила вспомнить рецепт!:heart::D

   
цитировать
Наталья Четверг, 31 Июля 2014 г. 20:55 #

Вот мамин рецепт(усовершенствованный)пер болгарский-1кг200г,чеснок-500г красный горький-250г,помидоры -1кг500г,через мясорубку,соль перец-по вкусу.

   
цитировать
Ирина Пятница, 01 Августа 2014 г. 23:23 #

:heart:

Наталия
Корейская кухня- самая вкусная !Хотя я профессионал,знаю кухни многих народов мира-кого только не кормили!И где только не бывали!Во многих кухнях есть вкусные блюда- но мое сердце и мой бедный желудок навсегда с Кореей))):heart:Кстати- я не кореянка.

   
цитировать
Елена Суббота, 23 Августа 2014 г. 22:00 #

У моих знакомых муж делал такую приправу и называл её "вырвиглаз".Ох и запах вкусный она имела,а острая была!Действительно замечательная приправа!

   
цитировать
Сергей Среда, 03 Сентября 2014 г. 09:53 #

Fenidon
Только испортил продукты.На 800гр.болгарского перца,200гр.чеснока,100гр.остр перца,100гр.корня имбиря,взял-100!!!гр.соли и то,по вкусу,ничего кроме соли и жгучего перца не ощущается!Запах,конечно классный(чеснок+перец всегда дают аромат),но есть НЕВОЗМОЖНО!!!

А если туда ещё бы добавить шоколада, ВООООБще было бы СУПЕР :) :) :)

   
цитировать
тана Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:08 #

пинтер ирина
Я РАНЬШЕ ЖИЛА В УЗБЕКИСТАНЕ ТАМ СОСЕДИ КОРЕЙЦЫ ДЕЛАЛИ ОСТРУЮ ПРИПРАВУ "ТЯЙ" ОНИ ЕЁ ТАК НАЗЫВАЛИ.ОНА ОСТРАЯ И СОЛЁНАЯ НО МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИЛАСЬ.МОЖНО УЗНАТЬ ЧТО ЗА РЕЦЕПТ ТАКОЙ.ЗДЕСЬ В САРАТОВЕ у корейцев спрашиваю никто не знает.НО уменя такое ощущение как- будто там добавлена соя и она даёт этот вкус солёного

тяй -это соевая паста.у нас в казахстане сейчас продается во всех супермаркетах.

   
цитировать
тана Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:20 #

Бусина_Бисерова
Спасибо всем оценившим янним, я совершенно не претендую на истину в последней инстанции, поэтому:
таня
я и симпровизировала и получилась супер:yes:
- импровизация это ваше все! Однако не забывайте, что для длительного хранения соль играет роль консерванта, причем очень не плохого. Употреблять янним можно и нужно соразмерно своих вкусовых пристрастий. Если для некоторых и столовая ложка в тарелку с супом маловата, то для других 1/3 чайной ложки будет перебором.P.S. Таня, про баклажаны ничего, увы, сказать не могу, не знаю рецепта.:(

эта приправа у русскоязычных корейцев называется "канкочи" (молотый перец), а янним это совсем другая приправа и к перцу она никакого отношения не имеет

   
цитировать
Сципион Африканский Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 02:29 #

Яна
У нас здесь в Корее вообще такой приправы нет. Первый раз вижу. Есть янгнём соус, абсолютно другой, с дабовлением соевой острой пасты "кочжучжанг". Я думаю это изобретение русскоязычных корейцев. Но думаю все равно вкусно. Надо попробовать.

Здесь у Вас в Корее как кимчи (чимчу, кимчхи :() делают без такой пасты?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)