рецепт с фото пошаговый

Бабагануш

Фото к рецепту: Бабагануш
 lili-bog   24.05.17

Бабагануш - по восточному острое и ароматное, благодаря уникальным специям, блюдо из баклажанов. Прекрасная закуска или соус.

Продукты
Баклажаны - 2 шт.
Масло оливковое - 20-25 г
Кинза и укроп, зелень (смесь) - 20 г
Лимон (для сока) - 0,5 шт.
Соль - 15 г
Кумин молотый - 10 г
Перец красный молотый - 10 г
Тахини (паста из семян кунжута) - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубка
Вода кипяченная охлажденная - 40 г

В разгар сезона шашлыков это блюдо дополнит и раскроет вкус приготовленного на огне мяса, особенно если и сам бабагануш готовить на костре; в этом случае он будет обладать ароматом углей.

Пошаговый фото рецептБабагануш
Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №1

Подготовим продукты.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №2

Баклажаны помоем, просушим и выложим на решетку для запекания, поставим в духовой шкаф.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №3

Через 3-4 минуты, когда баклажаны начнут "надуваться", вынем их из духового шкафа и наколем вилкой, чтобы шкурка не лопнула и мякоть осталась целой, но хорошо пропеченной.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №4

Через 20-25 минут баклажаны хорошо пропекутся, вынимаем их из духового шкафа и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №5

Когда овощи слегка остынут, разрежем шкурку.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №6

Ложкой аккуратно вытащим мякоть баклажана, постараемся, чтобы шкурка не попала в блюдо.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №7

Пропеченную мякоть баклажана сложим на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №8

Кумин перемелем на кофемолке. При перемалывании пряность получается более ароматной и насыщенной.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №9

Чеснок мелко нарежем и добавим к мякоти баклажана.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №10

Выжмем сок половинки лимона.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №11

Добавим тахину (пасту из семян кунжута) и смесь нарезанных кинзы и укропа, соль, приправим все красным молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №12

Подготовим чашу блендера, выложим в нее все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №13

Смешаем и измельчим все составляющие соуса-закуски бабагануш.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №14

Взбиваем смесь до состояния воздушности.

Есть и другой вариант приготовления этой вкусной закуски, его можно использовать, если под рукой нет блендера. Овощи можно просто размять вилкой, для этого нужно приложить немного усилий, чтобы смесь получилась однородной.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №15

Взбитую смесь выкладываем в миску. Добавляем масло оливковое.
Если хотим получить жидкий овощной соус, то следует добавить немного воды и вновь взбить. Добавлять воду нужно до получения желаемой консистенции соуса.
Если же хотим получить закуску бабагануш, то воду добавлять не стоит.

Фото приготовления рецепта: Бабагануш - шаг №16

Бабагануш готов! Приятного
аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бабагануш. Как приготовить Бабагануш?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокБабагануш Закуски из грибов и овощей Икра овощнаяБаклажанная икра Рецепты соусов Восточная кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с чесноком
10 спасибо 5370 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)