Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Áëþäà èç ÿèö, Ïòèöà, Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà, Óæèí
Ëàïøà óäîí ñ êóðèöåé, ðåäüêîé è ÿéöîì
Ëàïøà óäîí â êîìïàíèè êóðèöû, äàéêîíà è ÿéöà. Êóñî÷êè ôèëå, çàïàíèðîâàííûå â ìàíêå è ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðåííûå, ïîëó÷àþòñÿ ðóìÿíûìè è ñî÷íûìè, à îâîùè – ñëåãêà õðóñòÿùèå. Ñîåâûé ñîóñ, èìáèðü è îñòðûé ïåðåö ïðèäàþò áëþäó ÿðêèé ïèêàíòíûé âêóñ àçèàòñêîé êóõíè. Ãîòîâèòñÿ áëþäî äîâîëüíî áûñòðî, ïîëó÷àåòñÿ àïïåòèòíûì è ïèòàòåëüíûì.
Ïðîäóêòû: ëàïøà, êóðèíîå ôèëå, äàéêîí (áåëàÿ ðåäüêà), ëóê ðåï÷àòûé, ìîðêîâü, ÿéöà, ïåðåö îñòðûé, êðóïà ìàííàÿ, ñîóñ ñîåâûé, êîðåíü èìáèðÿ, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü...
Ôóí÷îçà ñ êóðèöåé, ãðèáàìè, îâîùàìè, ÿéöàìè è àðàõèñîì
Ôóí÷îçà ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ êóðèöåé, ãðèáàìè è îâîùàìè. À èçþìèíêîé ýòîãî áëþäà èç ñòåêëÿííîé ëàïøè ñòàíóò îáæàðåííûå ñ ÷åñíîêîì ÿéöà è èçìåëü÷¸ííûé àðàõèñ. Êóñî÷êè êóðèíîãî ôèëå áûñòðî çàìàðèíóåì â ñîåâîì ñîóñå, îíè ïðèîáðåòóò ïðèÿòíûé âêóñ, à ïðè îáæàðèâàíèè ñòàíóò ìÿãêèìè. Øàìïèíüîíû è îâîùè ïðèäàäóò ëàïøå àðîìàò è ñî÷íîñòü. È íå çàáóäåì ïðî ñîóñû - ñîåâûé è òåðèÿêè - îíè ïîñòàâÿò ôèíàëüíûé àêöåíò, ñâÿçàâ âñå êîìïîíåíòû.
Ïðîäóêòû: ëàïøà, êóðèíîå ôèëå, øàìïèíüîíû, êàáà÷êè, ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé, ïåðåö áîëãàðñêèé æåëòûé, ìîðêîâü, ëóê ðåï÷àòûé, ÿéöà, ÷åñíîê, ëóê çåë¸íûé, ñîóñ ñîåâûé, ñîóñ...
Êóðèíûå ðóëåòèêè ñ òâîðîæíûì ñûðîì è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè, â äóõîâêå
Íåæíûå, ñî÷íûå è î÷åíü àïïåòèòíûå ðóëåòèêè èç êóðèíîãî ôèëå. Îñîáóþ ñî÷íîñòü ðóëåòèêàì ïðèäà¸ò íà÷èíêà èç òâîðîæíîãî ñûðà, ìîðêîâè, îòâàðíîãî ÿéöà è ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ. Ñâåðõó ðóëåòèêè ïîêðûâàþòñÿ ñìåòàíîé è òâ¸ðäûì ñûðîì. Âêóñ ó òàêèõ ðóëåòèêîâ áîãàòûé, ÿðêèé è èíòåðåñíûé.
Ïðîäóêòû: êóðèíîå ôèëå, ñûð òâîðîæíûé, ñûð òâ¸ðäûé, ìîðêîâü, îãóðöû ìàðèíîâàííûå, ÿéöà, ñìåòàíà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, ÷åñíîê ñóø¸íûé ìîëîòûé...
Ôóí÷îçà ñ êóðèöåé, îâîùàìè è ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè
Ôóí÷îçà ñ êóðèöåé, îâîùàìè è ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè – îòëè÷íîå áëþäî ñ ìíîãîãðàííûì âêóñîì è àðîìàòîì. Èíòåðåñíûé ìèêñ îáæàðåííûõ îâîùåé, çåëåíü, íåæíåéøàÿ êóðî÷êà è âêóñíåéøàÿ çàïðàâêà ñ ñîåâûì ñîóñîì äåëàþò áëþäî îðèãèíàëüíûì, ñûòíûì è ñî÷íûì.
Ïðîäóêòû: ëàïøà, êóðèíîå ôèëå, ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé, îãóðöû, ìîðêîâü, ëóê ðåï÷àòûé, ÷åñíîê, ÿéöà, ñîóñ ñîåâûé, óêñóñ ñòîëîâûé 9%, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, êèíçà, êóíæóò...
Ðóëåòèêè èç èíäåéêè ñ ãðèáàìè, ÿéöàìè è ñûðîì, çàïå÷¸ííûå â ñìåòàíå
Ñåãîäíÿ áóäåì ãîòîâèòü ðóëåòèêè èç ôèëå èíäåéêè. Íà÷èíêà ïðîñòàÿ - ãðèáû, ÿéöà è ñûð, íî î÷åíü âêóñíàÿ. Äëÿ ñî÷íîñòè ñóõîâàòîå ôèëå ïòèöû çàïå÷¸ì â ñìåòàíå. Ðóëåòèêè ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè, ñ ïðèÿòíûì ñëèâî÷íûì âêóñîì è ãðèáíûì àðîìàòîì. Òàêîå áëþäî áóäåò óìåñòíî è íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.
Ïðîäóêòû: ôèëå èíäåéêè, âåøåíêè, ÿéöà, ñûð òâ¸ðäûé, ñìåòàíà, ëóê ðåï÷àòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðèöåé
Ëåíèâûé ïèðîã áåç çàìåñà òåñòà. Êóñî÷êè êóðèíîãî ôèëå ñíà÷àëà ìàðèíóþòñÿ â êåôèðå è ñîåâîì ñîóñå ñ ïðÿíîñòÿìè. Çàòåì ê ôèëå äîáàâëÿþòñÿ ÿéöà è íàðåçàííûé ëàâàø, âñ¸ âûêëàäûâàåòñÿ â ôîðìó è îòïðàâëÿåòñÿ â äóõîâêó.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîã-çàïåêàíêà ïîñûïàåòñÿ ò¸ðòûì ñûðîì – áëþäî ñòàíîâèòñÿ âêóñíåå è àïïåòèòíåå.
Ïðîäóêòû: êóðèíîå ôèëå, ëàâàø, ñûð òâ¸ðäûé, êåôèð, ñîóñ ñîåâûé, ÿéöà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, ÷åñíîê, ìàñëî ñëèâî÷íîå
Îëàäüè èç êàáà÷êîâ ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé
Íåæíîå òåñòî èç êàáà÷êîâ è ìîðêîâè, à âíóòðè — ñî÷íàÿ íà÷èíêà èç êóðèíîãî ôàðøà. Îëàäüè ïîëó÷àþòñÿ ïûøíûìè è ñûòíûìè, à áëàãîäàðÿ çåë¸íîìó ëóêó, óêðîïó è ïåòðóøêå — åù¸ è î÷åíü àðîìàòíûìè.
Ïðîäóêòû: êàáà÷êè, ôàðø êóðèíûé, ìîðêîâü, ÿéöà, ìóêà, çåëåíü óêðîïà, ëóê çåë¸íûé, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ïðèïðàâà
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ÿéöà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìîðêîâü, ñûð òâ¸ðäûé, êóðèíîå ôèëå, ëóê ðåï÷àòûé, ñîóñ ñîåâûé, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, ëóê çåë¸íûé, ÷åñíîê, ìóêà, ëàïøà, ñìåòàíà, ìàéîíåç, çåëåíü ïåòðóøêè, ìàñëî ñëèâî÷íîå, êàáà÷êè, ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé, ôàðø êóðèíûé, êåôèð, êóðèíûå áåäðà, ñïàðæà, ëàâàø, âåøåíêè, ôèëå èíäåéêè, ñàõàð, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñåìåíà êîðèàíäðà, êóíæóò, êèíçà, çåëåíü óêðîïà, óêñóñ ñòîëîâûé 9%, îãóðöû, ïåðåö îñòðûé, îðåãàíî (äóøèöà), ÷åñíîê ñóø¸íûé ìîëîòûé, êðóïà ìàííàÿ, îãóðöû ìàðèíîâàííûå, ñûð òâîðîæíûé, àðàõèñ, ñîóñ, êóðèöà îòâàðíàÿ, ïåðåö áîëãàðñêèé æåëòûé, øàìïèíüîíû, ëèìîí, ìóñêàòíûé îðåõ ìîëîòûé, êîðåíü èìáèðÿ, äàéêîí (áåëàÿ ðåäüêà), ïðèïðàâà
|
|
|