Лапша удон с курицей, редькой и яйцом

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вместо дайкона можно использовать редьку любого сорта.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

К куриному мясу добавьте половину острого перца в хлопьях (0,25 ч. ложки) и манную крупу.

Перемешайте, чтобы все кусочки запанировались в манке.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите куриное филе и обжарьте на большом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Обжаренное филе переложите на тарелку с бумажным полотенцем.

В сковороду добавьте оставшееся масло (1 ст. ложка). Добавьте оставшуюся половину перца в хлопьях. Обжарьте 30-35 секунд на умеренном огне, помешивая.

Затем вбейте яйцо.

Помешивая, обжарьте 30-40 секунд на умеренном огне, чтобы яйцо схватилось.

Лук очистите, нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду, перемешайте.

Морковь очистите, нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду, перемешайте.

Дайкон очистите, нарежьте полукружиями. Добавьте к остальным ингредиентам. Готовьте всё на среднем огне, помешивая, 5-8 минут, чтобы овощи стали немного мягче.

Параллельно с приготовлением овощей в кастрюле доведите до кипения примерно 1 л воды, опустите лапшу, перемешайте. Варите до готовности - 8-10 минут (или согласно времени, указанному на упаковке).

Корень имбиря очистите, нарежьте тонкими брусочками. Добавьте в сковороду, перемешайте.

Лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и добавьте к овощам. Перемешайте.

Влейте соевый соус. Готовьте 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.

Добавьте обжаренную курицу. При необходимости подсолите и поперчите, перемешайте.

Готовьте ещё 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Лапша удон с курицей, редькой и яйцом готова. Подавайте сразу к столу, украсив нарезанным зелёным луком и дольками лимона.

Приятного аппетита!