Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Áëþäà èç ÿèö, Êóðèöà ñ ñûðîì, Ïòèöà, Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
Çàïåêàíêà èç ðèñà ñ êóðèöåé è øïèíàòîì (íà ñêîâîðîäå)
Íåáàíàëüíûé âàðèàíò ðèñîâîé çàïåêàíêè, âåäü ãîòîâèòñÿ îíà íå â äóõîâêå, à íà ñêîâîðîäå. Îáæàðåííîå êóðèíîå ôèëå ïîñëóæèò ñûòíûì äîïîëíåíèåì, à øïèíàò äîáàâèò êðàñîê è òåêñòóðó. Ñëèâî÷íî-ÿè÷íàÿ çàëèâêà âêóñíî ñîåäèíèò âñå èíãðåäèåíòû, çàïåêàíêà ïîëó÷èòñÿ íåæíîé, íî ïðè ýòîì íå ðàçâàëèòñÿ ïðè íàðåçàíèè.
Ïðîäóêòû: ðèñ, êóðèíîå ôèëå, øïèíàò, ÿéöà, ñëèâêè, ñûð ìîöàðåëëà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Çàïåêàíêà èç êóðèíîãî ôèëå ñ ãðèáàìè è ñûðîì
Êóñî÷êè êóðèíîãî ôèëå, çàïå÷¸ííûå ñ ãðèáàìè, ñûðîì è ÿè÷íî-ñëèâî÷íîé çàëèâêîé, - ïðîñòîå, íî î÷åíü âêóñíîå áëþäî íà êàæäûé äåíü è áåñïðîèãðûøíûé âàðèàíò äëÿ íåæäàííûõ ãîñòåé. Êóðèíî-ãðèáíàÿ çàïåêàíêà áëàãîäàðÿ çàëèâêå èç ñëèâîê è ÿèö ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíîé, ìÿãêîé, íåæíîé è ñî÷íîé, íî ïðè íàðåçêå íà ïîðöèè õîðîøî äåðæèò ôîðìó.
Ïðîäóêòû: êóðèíîå ôèëå, øàìïèíüîíû, ñûð òâ¸ðäûé, ÿéöà, ñëèâêè, ìóêà, ñîóñ ñîåâûé, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé
Êóðèíîå ôèëå, çàïå÷¸ííîå ñ ñûðîì è ÿéöîì
Êóðèíîå ôèëå, çàïå÷¸ííîå ñ ñûðîì ñóëóãóíè è ÿéöîì, âûãëÿäèò êàê ðåñòîðàííîå áëþäî, à ñäåëàòü åãî íå òàê óæ è ñëîæíî. Ñàìàÿ òðóäî¸ìêàÿ ÷àñòü ðåöåïòà - ñôîðìèðîâàòü â êóðèíîì ôèëå êàðìàøêè äëÿ íà÷èíêè. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì è àðîìàòíûì, à áëàãîäàðÿ êîìáèíàöèè ñûðà è æåëòêà î÷åíü ïîõîæèì íà õà÷àïóðè.
Ïðîäóêòû: êóðèíîå ôèëå, ñûð ñóëóãóíè, ÿéöà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, òðàâû ïðÿíûå, ñîëü
Êóðèíûå ðóëåòèêè ñ òâîðîæíûì ñûðîì è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè, â äóõîâêå
Íåæíûå, ñî÷íûå è î÷åíü àïïåòèòíûå ðóëåòèêè èç êóðèíîãî ôèëå. Îñîáóþ ñî÷íîñòü ðóëåòèêàì ïðèäà¸ò íà÷èíêà èç òâîðîæíîãî ñûðà, ìîðêîâè, îòâàðíîãî ÿéöà è ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ. Ñâåðõó ðóëåòèêè ïîêðûâàþòñÿ ñìåòàíîé è òâ¸ðäûì ñûðîì. Âêóñ ó òàêèõ ðóëåòèêîâ áîãàòûé, ÿðêèé è èíòåðåñíûé.
Ïðîäóêòû: êóðèíîå ôèëå, ñûð òâîðîæíûé, ñûð òâ¸ðäûé, ìîðêîâü, îãóðöû ìàðèíîâàííûå, ÿéöà, ñìåòàíà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, ÷åñíîê ñóø¸íûé ìîëîòûé...
Êóðèíîå ôèëå, ôàðøèðîâàííîå ÿéöàìè è ñûðîì
Êóðèíîå ôèëå, ôàðøèðîâàííîå ÿéöàìè è ñûðîì, – ýôôåêòíîå è ñûòíîå áëþäî, êîòîðîå óêðàñèò êàê ïîâñåäíåâíûé, òàê è ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Íà÷èíêà èç âàð¸íûõ ÿèö, ñûðà è ïåòðóøêè äåëàåò ñóõîâàòóþ ãðóäêó ìÿãêîé è ñî÷íîé. Äâîéíàÿ ïàíèðîâêà è ïðåäâàðèòåëüíîå îáæàðèâàíèå ñîçäàþò àïïåòèòíóþ ðóìÿíóþ êîðî÷êó, à äîâåäåíèå â äóõîâêå ñîõðàíÿåò ñî÷íîñòü âíóòðè.
Ïðîäóêòû: êóðèíîå ôèëå, ÿéöà, ñûð òâ¸ðäûé, çåëåíü ïåòðóøêè, ìîëîêî, ìóêà, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Öâåòíàÿ êàïóñòà, çàïå÷¸ííàÿ ñ êóðèöåé è ñûðîì
Âêóñíàÿ è î÷åíü íåæíàÿ öâåòíàÿ êàïóñòà, çàïå÷¸ííàÿ ñ êóðèíûì ôèëå â ÿè÷íî-ñìåòàííîé çàëèâêå. Ïðåäâàðèòåëüíàÿ ïîäãîòîâêà ìèíèìàëüíàÿ – ñîöâåòèÿ êàïóñòû áëàíøèðóþòñÿ, à êóñî÷êè êóðèöû áûñòðî îáæàðèâàþòñÿ, ÷òîáû çàïå÷àòàòü ìÿñíûå ñîêè. Ñûð ïðèäà¸ò áëþäó àïïåòèòíûé âèä è ðóìÿíóþ êîðî÷êó, à ñóø¸íûé ÷åñíîê, òèìüÿí è ìóñêàòíûé îðåõ íàñûùàþò àðîìàòîì.
Ïðîäóêòû: êàïóñòà öâåòíàÿ, êóðèíîå ôèëå, ñûð òâ¸ðäûé, ÿéöà, ñìåòàíà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, òèìüÿí, ÷åñíîê, ìóñêàòíûé îðåõ ìîëîòûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàñëî ñëèâî÷íîå
Ïèðîã èç ëàâàøà ñ êóðèöåé
Ëåíèâûé ïèðîã áåç çàìåñà òåñòà. Êóñî÷êè êóðèíîãî ôèëå ñíà÷àëà ìàðèíóþòñÿ â êåôèðå è ñîåâîì ñîóñå ñ ïðÿíîñòÿìè. Çàòåì ê ôèëå äîáàâëÿþòñÿ ÿéöà è íàðåçàííûé ëàâàø, âñ¸ âûêëàäûâàåòñÿ â ôîðìó è îòïðàâëÿåòñÿ â äóõîâêó.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîã-çàïåêàíêà ïîñûïàåòñÿ ò¸ðòûì ñûðîì – áëþäî ñòàíîâèòñÿ âêóñíåå è àïïåòèòíåå.
Ïðîäóêòû: êóðèíîå ôèëå, ëàâàø, ñûð òâ¸ðäûé, êåôèð, ñîóñ ñîåâûé, ÿéöà, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, ÷åñíîê, ìàñëî ñëèâî÷íîå
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ÿéöà, êóðèíîå ôèëå, ñûð òâ¸ðäûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ïàïðèêà ìîëîòàÿ, ñìåòàíà, ñëèâêè, ÷åñíîê, êðóïà ìàííàÿ, ñîóñ ñîåâûé, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ìóêà, êåôèð, ëàâàø, ìóñêàòíûé îðåõ ìîëîòûé, òèìüÿí, îãóðöû ìàðèíîâàííûå, êàïóñòà öâåòíàÿ, ìîëîêî, çåëåíü ïåòðóøêè, îðåãàíî (äóøèöà), ÷åñíîê ñóø¸íûé ìîëîòûé, ëóê ðåï÷àòûé, ìîðêîâü, ñûð òâîðîæíûé, òðàâû ïðÿíûå, ôàðø êóðèíûé, ñûð ñóëóãóíè, ñûð, ñûð ïëàâëåíûé, ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå, øàìïèíüîíû, ñûð ìîöàðåëëà, øïèíàò, ìàéîíåç, ðèñ, ãîð÷èöà
|
|
|