Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Áëþäà èç ÿáëîê, Ïèðîãè, Ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè
Òâîðîæíûå ïèðîæêè ñ êàðàìåëèçèðîâàííûìè ÿáëîêàìè (â äóõîâêå)
Ïèðîæêè èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè, àðîìàòíûìè. Ïëàñòè÷íîå òâîðîæíîå òåñòî çàìåøèâàåòñÿ äîñòàòî÷íî áûñòðî. Ãóñòàÿ êàðàìåëü îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ÿáëîêàìè, à êîðèöà ÷óäåñíî äîïîëíÿåò íà÷èíêó. Ïèðîæêè íåîáû÷íî ôîðìèðóþòñÿ - èç äâóõ êðóæî÷êîâ òåñòà. Âûïåêàíèå ïèðîæêîâ â äóõîâêå óìåíüøàåò èõ æèðíîñòü. Ëþáèòåëè ôðóêòîâîé âûïå÷êè îöåíÿò ïîëîæèòåëüíî òàêèå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè.)
Ïðîäóêòû: òâîðîã, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð âàíèëüíûé, ñîëü, ÿáëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, êîðèöà ìîëîòàÿ, âîäà, ÿéöà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Æàðåíûå ïèðîæêè ñ òûêâîé è ÿáëîêàìè, íà êåôèðå
Ïèðîæêè íà êåôèðå ãîòîâÿòñÿ íàìíîãî áûñòðåå, ÷åì äðîææåâûå, à ïîëó÷àþòñÿ äîñòàòî÷íî âîçäóøíûìè è àïïåòèòíî ðóìÿíûìè. Ýòè æàðåíûå ïèðîæêè ñ òûêâîé, ÿáëîêàìè è àïåëüñèíîâîé öåäðîé ôîðìèðóþòñÿ èç òîíêî ðàñêàòàííîãî òåñòà. Íà÷èíêè â ïèðîæêàõ ìíîãî, îíà î÷åíü âêóñíàÿ – êèñëî-ñëàäêàÿ, ñ öèòðóñîâûì àðîìàòîì.
Ïðîäóêòû: êåôèð, ìóêà, ñàõàð, ñîëü, ñîäà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, òûêâà, ÿáëîêî, öåäðà àïåëüñèíîâàÿ, êðóïà ìàííàÿ, ñàõàð, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ïîñòíûå äðîææåâûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè, òûêâîé, ëèìîíîì è êîðèöåé
Õîòÿ ýòè ïèðîæêè ãîòîâÿòñÿ èç ïîñòíîãî òåñòà, îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è âîçäóøíûìè.  êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçóþòñÿ òûêâà è ÿáëîêè, êîòîðûå íàòèðàþòñÿ íà ò¸ðêå è òóøàòñÿ ñ êîðèöåé è ìÿêîòüþ ëèìîíà. Îòëè÷íàÿ âûïå÷êà äëÿ ïîñòíîãî ñòîëà è íå òîëüêî.
Ïðîäóêòû: âîäà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñàõàð, ìóêà, äðîææè ñóõèå, ñîëü, âàíèëèí, òûêâà, ÿáëîêî, ëèìîí, ñàõàð, êîðèöà ìîëîòàÿ, êóíæóò
Ïåñî÷íîå ïå÷åíüå ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé
Ñåêðåò îãðîìíîé ïîïóëÿðíîñòè âûïå÷êè ñ ÿáëîêàìè êðîåòñÿ íå ñòîëüêî â å¸ äåøåâèçíå, ñêîëüêî â ïîòðÿñàþùåì âêóñå. Ýòî ïå÷åíüå íå èñêëþ÷åíèå - â í¸ì îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ðàññûï÷àòîå ïåñî÷íîå òåñòî è ìÿãêàÿ ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêà ñ àðîìàòîì êîðèöû.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ì¸ä, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, ÿáëîêî, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, êîðèöà ìîëîòàÿ, ïóäðà ñàõàðíàÿ
Âêóñíûå, ïûøíûå è àðîìàòíûå âàòðóøêè ñ ÿáëîêàìè.
Ïðîäóêòû: ìîëîêî, êåôèð, äðîææè ñóõèå, ÿéöà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé, ñîëü, ìóêà, ÿáëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé, ì¸ä, êðàõìàë êàðòîôåëüíûé...
ßáëî÷íûå ìèíè-ïèðîãè èç äðîææåâîãî òåñòà
Ìàëåíüêèå ïèðîãè èç äðîææåâîãî òåñòà ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé èç ÿáëîê è íåæíîé êðåìîâîé çàëèâêîé - íåâåðîÿòíî âêóñíûå è àðîìàòíûå!
Ïðîäóêòû: ÿéöà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìîëîêî, ñàõàð, äðîææè, ìóêà, ÿáëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ñîëü, ëèìîí, ÿéöà, ñìåòàíà, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé
Ïëàöèíäû ñ òûêâîé è ÿáëîêàìè
Ïëàöèíäà – ðóìûíñêèé è ìîëäàâñêèé ïèðîã â âèäå êðóãëîé èëè êâàäðàòíîé ëåï¸øêè èç òîíêîãî òåñòà ñ íà÷èíêîé. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ñî÷íàÿ íà÷èíêà èç ò¸ðòûõ ÿáëîê è òûêâû ñ ñàõàðîì è êîðèöåé çàâîðà÷èâàåòñÿ â ïðîñòîå áåçäðîææåâîå òåñòî. Ïëàöèíäû íåäîëãî æàðÿòñÿ íà ñêîâîðîäå.
Ïðîäóêòû: ìóêà, ÿéöà, âîäà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êîðèöà ìîëîòàÿ, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàñëî ñëèâî÷íîå
Ñëî¸íûå ðóëåòèêè ñ äæåìîì, ÿáëîêàìè è êîðèöåé
Âûïå÷êà èç ãîòîâîãî ñëî¸íîãî òåñòà ñ ÿáëîêàìè, èçþìîì è îðåõàìè. Ñëîéêè-ðóëåòèêè íàïîëíåíû íà÷èíêîé èç âûëîæåííûõ ñëîÿìè äæåìà, ÿáëîê ñ êîðèöåé, èçþìà è îðåõîâ. Ñ ÷àåì èëè êîôå – ïàëü÷èêè îáëèæåòå!
Ïðîäóêòû: òåñòî ñëîåíîå, ÿáëîêî, äæåì, ëèìîí, ñàõàð, êîðèöà ìîëîòàÿ, îðåõ ãðåöêèé, èçþì, æåëòîê, ìîëîêî, ïóäðà ñàõàðíàÿ
Ñäîáíûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè è òûêâîé
Ñäîáíûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè è òûêâîé – ýòî ïðîñòî íåâåðîÿòíàÿ âûïå÷êà, êîòîðàÿ âìèã ñîáåð¸ò âñþ ñåìüþ çà ñòîëîì. Ïèðîæêè èç ñäîáíîãî äðîææåâîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè, âîçäóøíûìè, î÷åíü àðîìàòíûìè, à íà÷èíêà èç òûêâû è ÿáëîê – íåæíîé è ñî÷íîé. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ÿ èñïîëüçîâàëà ïøåíè÷íóþ ìóêó "Ðÿçàíî÷êà".
Ïðîäóêòû: ìîëîêî, æåëòîê, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà ïøåíè÷íàÿ, äðîææè ñóõèå, ñàõàð, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ìîëîêî, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Æàðåíûå ïèðîæêè ñ òûêâîé è ÿáëîêàìè, íà êåôèðå
Ïèðîæêè íà êåôèðå ãîòîâÿòñÿ íàìíîãî áûñòðåå, ÷åì äðîææåâûå, à ïîëó÷àþòñÿ äîñòàòî÷íî âîçäóøíûìè è àïïåòèòíî ðóìÿíûìè. Ýòè æàðåíûå ïèðîæêè ñ òûêâîé, ÿáëîêàìè è àïåëüñèíîâîé öåäðîé ôîðìèðóþòñÿ èç òîíêî ðàñêàòàííîãî òåñòà. Íà÷èíêè â ïèðîæêàõ ìíîãî, îíà î÷åíü âêóñíàÿ – êèñëî-ñëàäêàÿ, ñ öèòðóñîâûì àðîìàòîì.
Ïðîäóêòû: êåôèð, ìóêà, ñàõàð, ñîëü, ñîäà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, òûêâà, ÿáëîêî, öåäðà àïåëüñèíîâàÿ, êðóïà ìàííàÿ, ñàõàð, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ïîñòíûå äðîææåâûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè, òûêâîé, ëèìîíîì è êîðèöåé
Õîòÿ ýòè ïèðîæêè ãîòîâÿòñÿ èç ïîñòíîãî òåñòà, îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è âîçäóøíûìè.  êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçóþòñÿ òûêâà è ÿáëîêè, êîòîðûå íàòèðàþòñÿ íà ò¸ðêå è òóøàòñÿ ñ êîðèöåé è ìÿêîòüþ ëèìîíà. Îòëè÷íàÿ âûïå÷êà äëÿ ïîñòíîãî ñòîëà è íå òîëüêî.
Ïðîäóêòû: âîäà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñàõàð, ìóêà, äðîææè ñóõèå, ñîëü, âàíèëèí, òûêâà, ÿáëîêî, ëèìîí, ñàõàð, êîðèöà ìîëîòàÿ, êóíæóò
Ïëàöèíäû ñ òûêâîé è ÿáëîêàìè
Ïëàöèíäà – ðóìûíñêèé è ìîëäàâñêèé ïèðîã â âèäå êðóãëîé èëè êâàäðàòíîé ëåï¸øêè èç òîíêîãî òåñòà ñ íà÷èíêîé. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ñî÷íàÿ íà÷èíêà èç ò¸ðòûõ ÿáëîê è òûêâû ñ ñàõàðîì è êîðèöåé çàâîðà÷èâàåòñÿ â ïðîñòîå áåçäðîææåâîå òåñòî. Ïëàöèíäû íåäîëãî æàðÿòñÿ íà ñêîâîðîäå.
Ïðîäóêòû: ìóêà, ÿéöà, âîäà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êîðèöà ìîëîòàÿ, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàñëî ñëèâî÷íîå
Ñäîáíûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè è òûêâîé
Ñäîáíûå ïèðîæêè ñ ÿáëîêàìè è òûêâîé – ýòî ïðîñòî íåâåðîÿòíàÿ âûïå÷êà, êîòîðàÿ âìèã ñîáåð¸ò âñþ ñåìüþ çà ñòîëîì. Ïèðîæêè èç ñäîáíîãî äðîææåâîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè, âîçäóøíûìè, î÷åíü àðîìàòíûìè, à íà÷èíêà èç òûêâû è ÿáëîê – íåæíîé è ñî÷íîé. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà ÿ èñïîëüçîâàëà ïøåíè÷íóþ ìóêó "Ðÿçàíî÷êà".
Ïðîäóêòû: ìîëîêî, æåëòîê, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà ïøåíè÷íàÿ, äðîææè ñóõèå, ñàõàð, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ìîëîêî, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ñàõàð, ÿáëîêî, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, òûêâà, ÿéöà, êîðèöà ìîëîòàÿ, ìîëîêî, ñàõàð âàíèëüíûé, æåëòîê, äðîææè ñóõèå, ëèìîí, ì¸ä, ñîäà, êåôèð, òåñòî ñëîåíîå, öåäðà àïåëüñèíîâàÿ, êðóïà ìàííàÿ, âàíèëèí, êóíæóò, ñîê ëèìîíà, ïóäðà ñàõàðíàÿ, èçþì, ìóêà ïøåíè÷íàÿ, ðàçðûõëèòåëü
|
|
|