рецепт с фото пошаговый

Сдобные пирожки с яблоками и тыквой

Фото к рецепту: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой
 2 часа 20 мин (ваши 50 мин)
 КомуДобавки   19.11.20

Сдобные пирожки с яблоками и тыквой – это просто невероятная выпечка, которая вмиг соберёт всю семью за столом. Пирожки из сдобного дрожжевого теста получаются мягкими, воздушными, очень ароматными, а начинка из тыквы и яблок – нежной и сочной. Для приготовления теста я использовала пшеничную муку "Рязаночка".

Продукты
Для теста:
Молоко – 250 мл
Яйца (желтки) – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г
Мука пшеничная «Рязаночка» хлебопекарная высшего сорта – 500 г (+ 20-30 г для работы с тестом)
Дрожжи сухие – 8 г
Сахар – 40 г (2 ст. ложки)
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Тыква – 500 г
Яблоки – 350 г (2 шт.)
Сахар – 40 г (2 ст. ложки)
Масло сливочное – 30 г
*
Для смазывания пирожков:
Яйцо (желток) – 1 шт.
Молоко – 30 мл (2 ст. ложки)
*
Для смазывания миски:
Масло растительное

Пошаговый фото рецептСдобные пирожки с яблоками и тыквой
Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления сдобных пирожков с яблоками и тыквой.
В процессе приготовления нам также понадобится пергаментная бумага и пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №2

В микроволновке или сотейнике нагреваем молоко примерно до 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №3

Отделяем желтки от белков. Яичные белки нам не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №4

В тёплое молоко добавляем 50 г сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. ложки сахара и соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №5

Просеиваем пшеничную муку "Рязаночка" высшего сорта.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №6

В муку добавляем сухие дрожжи, тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №7

Делаем в муке лунку, частями вливаем молочно-сливочную смесь и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №8

Тесто получается мягким и липковатым. Смазываем миску растительным маслом и выкладываем туда дрожжевое тесто. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте для увеличения теста в объёме. Можно оставить миску с тестом в духовке с включенной лампочкой – там тесту будет тепло и тихо.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №9

Займёмся начинкой. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №10

В сковороде растапливаем 30 г сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №11

Выкладываем тыкву в сковороду и тушим 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №12

Яблоки очищаем и также нарезаем кубиками размером 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №13

Добавляем яблоки к тыкве и готовим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №14

Добавляем сахар, перемешиваем. Тушим 3 минуты и выключаем нагрев. Накрываем приготовленную начинку в сковороде крышкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №15

Тесто должно хорошо увеличиться в объёме. На это уходит 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №16

Выкладываем тесто на стол, хорошо припыленный мукой. И делим на 15-20 частей, в зависимости от размера пирожков. Я поделила на 15.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №17

Каждую часть скатываем в шарик. Пока работаем с частью теста, оставшееся тесто прикрываем пищевой плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №18

Каждый колобок раскатываем в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №19

Выкладываем примерно по 1 ст. ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №20

Формируем пирожки из дрожжевого теста, защипывая края теста обычным способом. Или делаем красивый шов. Для этого защипываем край пирожка, а затем, подбирая немного тесто с каждой стороны, как бы подгибаем его внутрь и поочередно защипываем стороны, соединяя друг с другом.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №21

Выкладываем все пирожки с тыквой и яблоками на противень, застеленный пергаментной бумагой. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем для расстойки в тёплом месте на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №22

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Смешиваем желток и молоко.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №23

Смазываем пирожки смесью желтка и молока.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем дрожжевые пирожки в духовке 20 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №24

Готовым пирожкам даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой - шаг №25

Сдобные пирожки с яблоками и тыквой готовы.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные пирожки с яблоками и тыквой. Как приготовить Сдобные пирожки с яблоками и тыквой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с тыквой
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с яблоками
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из тыквы Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(139)