рецепт с фото пошаговый

Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке)

Фото к рецепту: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке)
 12 порций
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 Irina_Taskova   06.08.21

Пирожки из творожного теста с яблочной начинкой получаются нежными, ароматными. Пластичное творожное тесто замешивается достаточно быстро. Густая карамель отлично сочетается с яблоками, а корица чудесно дополняет начинку. Пирожки необычно формируются - из двух кружочков теста. Выпекание пирожков в духовке уменьшает их жирность. Любители фруктовой выпечки оценят положительно такие пирожки с яблоками.)

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Творог (жирностью 9 %) - 200 г
Масло сливочное (размягчённое) - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 30 г
Мука - 130-150 г (1 стакан ёмкостью 200 мл + по необходимости)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Яблоки - 250 г (1-2 шт.)
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 30 г
Корица молотая - 0,25 ч. ложки (или по вкусу)
Вода - 2 ст. ложки
*
Яйцо (для смазывания пирожков) - 1 шт.
Масло растительное - для подготовки формы

Пошаговый фото рецептТворожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для приготовления.
Творог выбирайте мягкий и пластичный, но без лишней сыворотки.
Сливочное масло для теста заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №2

Приготовьте тесто. Для этого в миске соедините творог, сахар, яйцо, мягкое сливочное масло и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №3

С помощью ложки тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №4

В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Так как влажность творога может достаточно сильно отличаться, то количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону. Поэтому для начала возьмите 130 г, а далее добавляйте при необходимости.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №5

В творожную смесь всыпьте муку и замесите в меру мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №6

Готовое тесто переложите в пакет и отправьте в холодильник минут на 30.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №7

Тем временем займитесь приготовлением начинки.
В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №8

Добавьте сахар и воду.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №9

На огне чуть выше среднего варите смесь, постоянно помешивая, до получения густой карамели. У меня на этот этап ушло чуть больше 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №10

Яблоко очистите от шкурки, вырежьте семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №11

Добавьте нарезанное яблоко к готовой карамели (от резкого понижения температуры карамель может схватится комком, при дальнейшем приготовлении она вновь станет мягкой). Посыпьте корицей по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №12

Помешивая, готовьте карамель с яблоком на небольшом огне ещё 2-3 минуты, яблоки должны стать мягкими, но при этом ещё сохранять форму.
Снимите начинку с огня и дайте полностью остыть (я выкладываю тонким слоем на плоскую тарелку, чтобы ускорить процесс остывания).

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №13

Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Сформируйте пирожки. Тесто выложите на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной около 3 мм.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №14

Круглой вырубкой или стаканом вырежьте кружки (их должно быть парное количество). Обрезки теста соберите в комок и повторяйте с ним все действия до тех пор, пока всё тесто не будет использовано.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №15

Противень застелите бумагой или смажьте растительным маслом.
Часть подготовленных кружков выложите на противень (учитывайте, что для каждого кружочка понадобится парный).

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №16

Сверху на каждый кружочек теста выложите порцию начинки.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №17

Прикройте начинку парными кружками теста, совмещая края. Хорошо прижмите и пройдитесь по краю зубчиками вилки.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №18

Сверху на каждой заготовке с помощью вилки сделайте проколы, чтобы через них выходила лишняя влага и пирожки при выпекании не очень сильно вздувались.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №19

Яйцо разболтайте в небольшой ёмкости.
Смажьте заготовки яйцом и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте пирожки при температуре 180 градусов около 25-30 минут, до румяного цвета.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №20

Творожные пирожки с карамелизированными яблоками готовы.

Фото приготовления рецепта: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке) - шаг №21

Перед подачей дайте им немного остыть и подавайте со стаканом прохладного или тёплого молока, да и с чаем они дивно хороши!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке). Как приготовить Творожные пирожки с карамелизированными яблоками (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиТворожные пироги
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с яблоками
ТестоТворожное тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из творога Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
19 спасибо 2747 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)