Чашечка горячего, ароматного кофе в холодный зимний день — очень приятная вещь. Классический рецепт напитка — из кофе эспрессо и молочной пенки. Для приготовления капучино понадобится кофе-машина.
Классические рецепты капучино требуют, чтобы этот итальяский напиток, давно ставший популярным во всем мире, состоял из кофе эспрессо, молока и молочной пены в равных частях. Способы приготовления капучино могут несколько отличаться, но какие бы не использовались рецепты, капучино остается великолепным напитком, особенно по утрам, когда предпочитают его пить итальянцы.
Кофе капучино - это не просто кофе с молоком. Кофеманы утверждают, что правильный капучино должен соединять густую молочную пенку с кофейной кремой. Крема (с ударением на второй слог) - это тонкий слой пены, которая образуется на поверхности правильно приготовленного эспрессо благодаря воде под давлением.
Рецепт этого напитка пришел к нам, как пишут, от итальянских монахов из ордена капуцинов. Название ордена переводится как «монахи в капюшоне». Монахи добавляли в кофе молоко, так как церковь в то время не одобряла кофепитие. Способ приготовления кофе со взбитой молочной пенкой быстро пришелся по душе не только монахам, но и жителям окрестностей.
Сегодня сварить капучино в домашних условиях не является неразрешимой задачей. Инструкция такова: сначала любым способом варите эспрессо, но до кипения не доводите. Из жирного молока готовите пенку. В идеале - с помощью капучинатора, но можно молоко взбить и в миксере, блендере, с помощью венчика. Далее - правильно соединить. Подготовленную чашку нужно ополоснуть кипятком. Влить в нее кофе, а затем ложкой добавить пенку в равной пропорции. Если вам больше нравится вариант кофе-молоко-пена, тогда в эспрессо аккуратной струйкой наливаете молоко, в конце пенку. Теперь - подача. Классикой считается присыпать пенку какао-порошком, особенно красиво получается через трафарет. Но вариантов много - выбирайте свой. Даже простой домашний капучино можно сделать красивым и праздничным. Наши рецепты подробно объясняют, как сделать капучино, фото напитка также дает представление о способах его подачи.
Хотите лучше понять, как приготовить капучино, прислушайтесь к нашим советам:
- выбирайте молоко с жирностью от 2,5%;
- вместо молока можно готовить капучино со сливками, их жирность - 30%;
- если вам нравится напиток с сахаром, просто присыпьте пенку сахарными крупинками;
- все составляющие капучино при соединении должны быть горячими;
- если готовите капучино с ромом или ликером, добавляйте алкоголь перед пенкой;
- при использовании для украшения орехов, шоколада или корицы их следует посыпать также поверх пенки;
- при приготовлении эспрессо следите, чтобы он не закипел, иначе кофе будет горчить.
