Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Блюда из клюквы, Джем

Клюквенный джем, рецепт оригинального, пикантного десерта. Рецепт джема из клюквы подойдет тем, кто любит горьковатую кислинку в сладости. Джем из клюквы на зиму - удачный вариант заготовки.

Подробнее про клюквенный джем ...

Блюда из клюквы  X

Рецепты сладостей→ Джем  X


 по дате / по популярности  

Невероятно удачный рецепт соуса/джема из ягод со специями! Идеальный вишнёвый или клюквенный соус или джем. Можно есть ложками, а можно культурно подать к оладьям, сырникам или даже к мясу. :)

 вишня, сахар, вода, крахмал картофельный, корица молотая, кориандр, кардамон, орех мускатный

Этот джем из клюквы сделан без добавления загустителей. Хотите джем погуще, варите подольше.

 клюква, сахар
 черника, сахар, клюква
 клюква, сахар, апельсин, орех грецкий
 клюква, сахар, вода
 клюква, сахар, вода
 клюква, сахар, сахар, вода


Клюква не только очень полезна, она еще и очень и очень вкусна, именно поэтому ее использование в кулинарии так широко. Ее добавляют в десерты, используют в качестве добавки во вторых блюдах, в качестве соусов к мясным блюдам. Особенно много выигрывают от этой ягоды кондитерские изделия. Клюквенный джем получается с оригинальным комбинированным, горько-сладко-кислым привкусом.

Особенность клюквы в том, что ее ягода очень сочная, а собственно мякоти в ней не так много. И если ее начать протирать через сито или попробовать выдавить через марлю, получится просто жидкая масса, похожая на сок, и никак не являющееся сырьем для джема. Сделать густую «джемовую» консистенцию можно двумя способами: долго варить ягоду с сахаром или применить желирующее вещество. Видимо, стоит обратить внимание на второй способ, поскольку при долгой варке ценные витамины в ягоде разрушатся. Рецепт джема из клюквы рекомендует использовать пектин.

Сезон клюквы - один из последних в году из всех огородно-садовых культур, ее собирают и заготавливают поздней осенью. Если же вы хотите делать заготовки вместе с другими плодами, воспользуйтесь вариантом изготовления джема из замороженной клюквы, собранной еще в прошлом году и сохраненной в морозилке. Такой джем ничуть не хуже сделанного из свежей ягоды, все полезные свойства и вкусовые качества в нем отлично сохраняются. Чтобы добиться сбалансированного вкуса джема, используют либо повышенное количество сахара, либо клюкву совмещают с другими, более сладкими фруктами и ягодами. Например, очень популярен вкусный джем: клюква с апельсином.

Как сделать джем из клюквы? На это вопрос есть много ответов в виде наших рецептов. Кисло-сладкий и очень красивый на вид, полезный джем из клюквы можно приготовить буквально за двадцать минут. Экономия времени и сохранность полезных веществ гарантированы.

Несколько полезных замечаний желающим попробовать сварить этот джем:

- варку клюквы следует сопровождать постоянным помешиванием;

- клюква при варке любит брызгаться, поэтому берите кастрюлю с высокими бортами;

- готовый джем можно перетереть через сито, но жмых в этом случае не выбрасывайте. Из него получается отличный компот или кисель;

- не рекомендуется использовать пектиновые порошки, содержащие лимонную кислоту, такой джем получится с очень резким вкусом;

- сладкоежкам можно порекомендовать добавлять к клюкве замороженную клубнику или малину. Они смягчат вкус продукта;

- после остывания банки с клюквенным джемом хранятся так же, как и другие заготовки. Но стоит заметить, что этот джем вполне нормально хранится при комнатной температуре;

- в холодильнике клюквенный джем становится значительно гуще.


Часто используемые ингредиенты: сахар, клюква, вишня, крахмал картофельный, корица молотая, кориандр, кардамон, орех мускатный, черника, апельсин, орех грецкий
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)