Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Áëþäà èç òâîðîãà, Áëþäà èç ÿáëîê, Ïåñî÷íîå òåñòî, ßáëî÷íûå ïèðîãè
Íàñûïíîé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è òâîðîãîì
Ïèðîã c ÿáëîêàìè è òâîðîãîì ïîêîðÿåò íåæíûì âêóñîì è çàìå÷àòåëüíûì ôðóêòîâî-ñëèâî÷íûì àðîìàòîì ñ ò¸ïëûìè, ïðÿíûìè íîòêàìè êîðèöû.  êà÷åñòâå òåñòà âûñòóïàåò ñëàäêàÿ ðàññûï÷àòàÿ ïåñî÷íàÿ êðîøêà, êîòîðàÿ ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ñî÷íîé ïðîñëîéêîé èç ÿáëîê ñ êîðèöåé, à òàêæå íåæíåéøåé òâîðîæíîé íà÷èíêîé, íàïîìèíàþùåé êðåì. Òàêîé ïèðîã ïî âèäó íåñêîëüêî íàïîìèíàåò òîðò, õîòü è äîñòàòî÷íî ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè. Àðîìàòíûé è íåæíûé ïèðîã ñ òâîðîãîì è ÿáëîêàìè - îòëè÷íàÿ âûïå÷êà äëÿ óþòíîãî ñåìåéíîãî ÷àåïèòèÿ!
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, òâîðîã, ñàõàð, ÿéöà, âàíèëèí, ÿáëîêî, êîðèöà
Íåæíîå è ðàññûï÷àòîå ðóáëåíîå (ëîæíîå ñëî¸íîå) òåñòî è àðîìàòíàÿ òâîðîæíàÿ íà÷èíêà ñ äîáàâëåíèåì ÿáëîê, âàíèëè è ëèìîííîé öåäðû âìåñòå ñîçäàþò ãàðìîíè÷íûé âêóñ. Ýòîò ë¸ãêèé è â òî æå âðåìÿ ñûòíûé ïèðîã ïðîñòî ãîòîâèòñÿ è ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûì è ïîòðÿñàþùå àðîìàòíûì.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, âîäà, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé, ñîëü, ÿáëîêî, òâîðîã, ñàõàð, êðóïà ìàííàÿ, êðàõìàë êóêóðóçíûé, âàíèëèí, öåäðà ëèìîíà
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè, òâîðîæíîé íà÷èíêîé è ìåðåíãîé
Ýòîò óäèâèòåëüíûé ïèðîã ìîæíî ïðèãîòîâèòü äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñëàäêîãî ñòîëà, âåäü îí î÷åíü âêóñåí è êðàñèâ. Îñíîâà ïèðîãà - èç ïåñî÷íîãî òåñòà, â êà÷åñòâå íà÷èíêè - êóñî÷êè ÿáëîê, íåæíåéøåé òâîðîæíûé êðåì è âîçäóøíûé ñëîé èç âçáèòûõ áåëêîâ ñ äîáàâëåíèåì âàíèëüíîãî ïóäèíãà. Ñâåðõó - õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà èç ò¸ðòîãî ïåñî÷íîãî òåñòà. Ðåêîìåíäóþ òàêæå ïðèñûïàòü ïèðîã ñâåðõó øîêîëàäîì, ýòî äîáàâèò äåñåðòó ÿðêèé âêóñîâîé àêöåíò.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð, òâîðîã, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ïîðîøîê ïóäèíãîâûé âàíèëüíûé, êðàõìàë êóêóðóçíûé, áåëîê, ñàõàð...
ßáëî÷íûé ïèðîã ñ òâîðîãîì (áåç ÿèö)
Òîíêàÿ îñíîâà èç ïåñî÷íîãî òåñòà è íåæíàÿ òâîðîæíàÿ íà÷èíêà ñ ÿáëîêàìè ñîçäàþò íåâåðîÿòíî âêóñíûé äåñåðò. Òàêîé ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ òâîðîãîì ïðåêðàñíî äîïîëíèò ÷àåïèòèå â ñåìåéíîì êðóãó èëè çà ïðàçäíè÷íûì ñòîëîì.
Ïðîäóêòû: ìóêà ïøåíè÷íàÿ, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ñîëü, âîäà, ÿáëîêî, òâîðîã, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, ñàõàð âàíèëüíûé, ïóäðà ñàõàðíàÿ, ìÿòà ñâåæàÿ
Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êàðàìåëèçèðîâàííûìè ÿáëîêàìè è îðåõîâûì øòðåéçåëåì
Ýòîò ïèðîã ñìåëî ìîæíî îòíåñòè ê ðàçðÿäó "èñ÷åçàþùèõ", ïîñêîëüêó ñúåäàåòñÿ îí ìîëíèåíîñíî. Âêóñíîå òåñòî, ïðèãîòîâëåííîå ñ äîáàâëåíèåì òâîðîãà, àðîìàòíàÿ íà÷èíêà èç êàðàìåëèçèðîâàííûõ ÿáëîê, è âñ¸ ýòî óäà÷íî äîïîëíÿåòñÿ ìàñëÿíîé êðîøêîé ñ ãðåöêèìè îðåõàìè. Ïèðîã ÷óäî êàê õîðîø, è íåóäèâèòåëüíî, ÷òî îí òàê áûñòðî èñ÷åçàåò ñî ñòîëà.
Ïðîäóêòû: òâîðîã, ìîëîêî, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ìóêà, ñàõàð, ðàçðûõëèòåëü, âàíèëèí, ñîëü, ÿáëîêî êèñëîå, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, îðåõ ãðåöêèé, ñàõàð, ìóêà
Òàðò "Çîëîòîé òèãð" ñ òâîðîæíîé è òûêâåííî-ÿáëî÷íîé íà÷èíêàìè
ßðêèé è ýôôåêòíûé â ðàçðåçå òàðò ñ òâîðîãîì, òûêâîé è ÿáëîêàìè. Íà îñíîâó èç ðóáëåíîãî òåñòà ïîî÷åð¸äíî âûêëàäûâàþòñÿ òâîðîæíàÿ è òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêè, çà ñ÷¸ò ÷åãî è ôîðìèðóåòñÿ òàêîé ñèìïàòè÷íûé óçîð. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì, à íà÷èíêà - íåæíàÿ è ñî÷íàÿ. Èíòåðåñåí òàêæå ñïîñîá ïåðåíåñåíèÿ ëîìêîãî êîðæà â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, òâîðîã, ÿéöà, ñìåòàíà, ñàõàð...
Òàðò "Çîëîòîé òèãð" ñ òâîðîæíîé è òûêâåííî-ÿáëî÷íîé íà÷èíêàìè
ßðêèé è ýôôåêòíûé â ðàçðåçå òàðò ñ òâîðîãîì, òûêâîé è ÿáëîêàìè. Íà îñíîâó èç ðóáëåíîãî òåñòà ïîî÷åð¸äíî âûêëàäûâàþòñÿ òâîðîæíàÿ è òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêè, çà ñ÷¸ò ÷åãî è ôîðìèðóåòñÿ òàêîé ñèìïàòè÷íûé óçîð. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì, à íà÷èíêà - íåæíàÿ è ñî÷íàÿ. Èíòåðåñåí òàêæå ñïîñîá ïåðåíåñåíèÿ ëîìêîãî êîðæà â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, òâîðîã, ÿéöà, ñìåòàíà, ñàõàð...
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, òâîðîã, ÿéöà, êðàõìàë êóêóðóçíûé, ìóêà, ÿáëîêî, ðàçðûõëèòåëü, ñìåòàíà, âàíèëèí, òûêâà, ïîðîøîê ïóäèíãîâûé âàíèëüíûé, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, êðóïà ìàííàÿ, ñàõàð âàíèëüíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, öåäðà ëèìîíà, æåëòîê, áåëîê, øîêîëàä, ìóêà ïøåíè÷íàÿ, ïóäðà ñàõàðíàÿ, ìÿòà ñâåæàÿ, ìîëîêî, ÿáëîêî êèñëîå, îðåõ ãðåöêèé, êîðèöà
|
|
|