Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из имбиря, Индийская кухня, Рецепты вторых блюд
Чечевица в пряном томатном соусе
Очень ароматное и вкусное блюдо из чечевицы в пряном томатном соусе. Чечевица тушится с луком и помидорами в собственном соку, приобретая яркий насыщенный вкус, пикантную остринку и аппетитные пряные нотки имбиря, карри, гвоздики и чеснока. Эта сытная чечевица может отлично заменить мясные блюда в постном и вегетарианском меню.
Продукты: чечевица зеленая, помидоры консервированные в собственном соку, лук репчатый, корень имбиря, чеснок, гвоздика, лавровый лист, карри, масло оливковое, соль...
Корма (курица в пряном соусе)
Корма - прекрасная возможность познакомиться с индийской кухней. Блюдо не слишком острое, однако это хорошо узнаваемое индийское карри. Есть несколько разновидностей корма - например, из курицы. Попробуем сделать курицу корма с кокосовым молоком, кардамоном и арахисовой пастой.
Продукты: куриная грудка, лук репчатый, горошек зеленый мороженый, горошек зелёный консервированный, молоко кокосовое, сливки, паста арахисовая, йогурт натуральный, кардамон...
Очень пряный рис в стиле индийского дала со множеством специй
Ярчайшее индийское блюдо со множеством вариантов: с мясом, без мяса, "супистый", гарнирный, постный, с другими овощами и т.д.
Продукты: рис, молоко кокосовое, бульон, вода, лук репчатый, кукуруза консервированная, кинза, чеснок, корень имбиря, гвоздика, кардамон, лавровый лист, корица молотая...
Лёгкое по составу и приготовлению блюдо – карри из баклажанов. Благодаря традиционному для индийской кухни сочетанию специй и пряностей блюдо обладает ярким вкусом и невероятным восточным ароматом. А добавление сливок делает вкус мягким, бархатным.
Продукты: баклажаны, помидоры, лук репчатый, перец болгарский красный, чеснок, имбирь (свежий корень), сливки, масло оливковое, масло растительное, перец чёрный молотый, соль...
Свинина, тушенная в сметане, с карри и ананасами
Даже истинные гурманы оценят это мясное блюдо с неповторимым пряным ароматом. Сперва по отдельности обжариваем свинину с карри и лук с чесноком и имбирём, а затем тушим всё с консервированными ананасами. Мясо удивительным образом сочетается со сладкими ананасами, и всё это - в нежном сметанном соусе.
Продукты: свинина, сметана, ананас консервированный, лук репчатый, перец чили, чеснок, корень имбиря, карри, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Соус готовится на кокосовом молоке с добавление порошка карри. Овощи тушатся в этом соусе до мягкого состояния.
Продукты: капуста цветная, нут, морковь, помидоры, лук репчатый, шпинат, имбирь, молоко кокосовое, чеснок, порошок, кинза, соль
Карри с курицей и кабачками
Карри с курицей и кабачками – лёгкое блюдо с насыщенным пряным вкусом и сочной текстурой. Нежные кабачки и сочное филе хорошо дополняют друг друга, при тушении впитывают пряный аромат. Сочетание кислинки помидоров, имбиря, чеснока и микса пряностей делает вкус выразительным, но не слишком острым, наполняет тёплыми восточными нотами.
Продукты: куриное филе, кабачки, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, корень имбиря, чеснок, куркума, перец чили молотый, горчица, тмин, семена кориандра, гвоздика...
Картошка, тушенная с цветной капустой в томатном соусе
Вкусное и сытное блюдо из картофеля и цветной капусты. Обилие пряностей, лимонный сок, чеснок и помидоры придают насыщенный яркий вкус и чудесный аромат, а имбирь и острый перец добавляют пикантности. За счёт карри, которая пользуется большой популярностью в индийской кухне, вкус блюда получается очень богатым, даже несмотря на отсутствие мяса.
Продукты: картофель, капуста цветная, лук репчатый, помидоры консервированные в собственном соку, перец красный, корень имбиря, чеснок, лимон, масло растительное, карри...
Мясо, тушенное с тыквой в сливках
Яркое блюдо по мотивам индийской кухни. Нарезанные кусочки мяса сперва обжариваются с луком и тыквой, а потом тушатся в сливках. Всё приправлено пряно-согревающим карри, сладковатой паприкой, ароматным чесноком и острым имбирём. Сочное мясо, кремово-сливочная тыква и сказочный аромат - просто невозможно устоять.)
Продукты: свинина, тыква, сливки, лук репчатый, корень имбиря, имбирь молотый, чеснок, соль, карри, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Курица со шпинатом и индийскими пряностями
Это блюдо - с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время мягкое, не очень острое. Соус можно приготовить заранее, а курицу потушить в нем сразу перед подачей к столу. Лучшим гарниром будет индийский рис басмати, но вполне подойдет и обычный белый рис.
Продукты: масло растительное, лук репчатый, чеснок, имбирь, зира, кориандр, куркума, паприка, соль, перец горький, помидоры, сливки, корица, вода, шпинат, куриное филе
Картофель с зелёным горошком в пряном томатном соусе
Вегетарианское овощное блюдо с характером индийской кухни. Пока варится картофель, нарезанный кусочками, отдельно готовится пряный томатный соус с зелёным горошком, репчатым луком, имбирём и чесноком. В конце всё соединяется и недолго томится. Получается очень ароматно и вкусно.
Продукты: картофель, горошек зелёный замороженный, лук репчатый, чеснок, томатная паста, масло растительное, имбирь (свежий корень), соль, зира (кумин), куркума...
Курица карри с кокосовым молоком
Курица карри с кокосовым молоком - это нежное филе с пикантным аппетитным соусом, в сочетании с индийскими специями, которые откроют для вас новые вкусы популярного куриного мяса.
Продукты: куриное филе, молоко кокосовое, бульон куриный, куркума, сок лимона, масло растительное, корень имбиря, чеснок, лук репчатый, гарам масала, перец чили, кумин...
Мясо, тушенное с тыквой в сливках
Яркое блюдо по мотивам индийской кухни. Нарезанные кусочки мяса сперва обжариваются с луком и тыквой, а потом тушатся в сливках. Всё приправлено пряно-согревающим карри, сладковатой паприкой, ароматным чесноком и острым имбирём. Сочное мясо, кремово-сливочная тыква и сказочный аромат - просто невозможно устоять.)
Продукты: свинина, тыква, сливки, лук репчатый, корень имбиря, имбирь молотый, чеснок, соль, карри, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Часто используемые ингредиенты:
лук репчатый, чеснок, корень имбиря, масло растительное, куркума, карри, сливки, зелень петрушки, паприка молотая, помидоры, молоко кокосовое, перец чили, свинина, тмин, куриное филе, кардамон, гвоздика, картофель, тыква, имбирь (свежий корень), помидоры консервированные в собственном соку, кориандр молотый, имбирь молотый, сахар, капуста цветная, кинза, шпинат, имбирь, лавровый лист, масло оливковое, лимон, гарам масала, зира, перец красный молотый, порошок, сок лимона, кабачки, перец чили молотый, бульон куриный, томатная паста, горчица, зира (кумин), кориандр, семена кориандра, горошек зелёный замороженный, корица, перец красный, куркума молотая, паприка, перец горький, чечевица зеленая, морковь, рис, куриная грудка, горошек зеленый мороженый, горошек зелёный консервированный, паста арахисовая, йогурт натуральный, масло сливочное, масло гхи, бульон, нут, кукуруза консервированная, корица молотая, семена укропа, масло, баклажаны, перец болгарский красный, перец острый красный, сметана, ананас консервированный, кумин
|
|
|
