Блюда из перца, Венгерская кухня, Мясные блюда, Рецепты вторых блюд, С видео

Блюдо названо в честь итальянского фехтовальщика Сантелли, который жил в Будапеште. В ресторане гостиницы ему готовили яичницу по особому рецепту – с добавлением бекона, колбасок, сладкого перца и помидоров. Когда знаешь толк в еде!..

Интересный вариант простого жаркого. Свиные отбивные обжаривают с луком, паприкой и тмином, а затем тушат до мягкости. На втором этапе приготовления добавляют картошку, сладкий перец и помидоры и продолжают тушить. Получается вкусно и сытно.

Сытное блюдо в стиле венгерской кухни. Мясные фрикадельки с овощами и клёцками тушатся в томатном соусе с паприкой и майораном. Сметана добавляется в конце и смягчает вкус.

Сытный, густой, пряный и наваристый ужин - это именно свиной гуляш. Мы хотим поделится своим рецептом этого вкусного блюда, добавить некоторую изюминку в виде грибов и сладкой паприки. Приготовьте для своих близких гуляш из свинины, и вы непременно их порадуете.

Белое вино глубже раскрывает вкус мяса. Можжевельник, тимьян и розмарин придают удивительный аромат с изысканными нотками. Великолепное блюдо с выразительным вкусом! Готовится несложно, сохраняйте рецепт!

Бограч (гуляш, приготовленный в казане) - необыкновенно вкусное мясное блюдо, которое очень популярно на Закарпатье. Готовится бограч из говядины с картошкой, морковью, перцем, помидорами и большим количеством паприки.

Простое блюдо с ярким вкусом. Рис пропитывается мясными и овощными соками и ароматами, получается рассыпчатым. Кусочки филе индейки – мягкие и нежные. Паприка придаёт яркий оттенок и пряный вкус венгерских блюд. Замечательно! И несложно в приготовлении.

Свиные котлеты по-дебреценски – венгерское блюдо, и "котлеты" в данном случае - не изделие из фарша, а куски корейки на кости. Свинина тушится в овощном соусе - с луком, сладким перцем и специями. Мясо невероятно сочное и мягкое!

Токань – венгерское рагу, в котором свинина тушится с луком, перцем, помидорами и традиционной паприкой. В этом варианте блюдо дополняется свежим горошком. Сметанный соус объединяет все компоненты и придаёт рагу особую нежность и насыщенность. Очень вкусно!

Интересный способ приготовления свинины. Благодаря добавлению белых грибов, клюквы и черничного варенья свинина приобретает лесной вкус и аромат, которые характерны для мяса дикого кабана. Вино размягчает мясные волокна, помидоры и сладкий перец делают вкусовую композицию разнообразнее, а паприка и тмин привносят пряные нотки.

Традиционное венгерское блюдо с молотой паприкой. Кусочки индейки тушатся в нежнейшем, слегка пикантном соусе из перца, помидоров и лука со сметаной и сливками. Исключительно вкусно!

Мясо и овощи сначала обжариваются, затем долго томятся в духовке в насыщенном соусе на основе тёмного пива, с томатом и ароматными специями. Баранина становится очень мягкой, соус приобретает глубокий вкус с лёгкими карамельными нотами. Не пропустите рецепт вкусного мяса!

Сытное рагу долго томится, получается многогранным по вкусу и особенно ароматным. Баранина невероятно нежная и мягкая, соус густой, насыщенный. Замечательный рецепт вкуснейшего мясного блюда!

Фаршированная свиная грудинка или "мясной карман" – эффектное мясное блюдо на праздничный стол. Внутри большого куска мяса прорезается "карман", который начиняется смесью из мясного фарша, отварных яиц, лука и сладкого перца. Самое сложное в процессе – дождаться, пока грудинка запечётся.

Эффектные лодочки из баклажанов с начинкой. Нежные баклажаны прекрасно сочетаются с мягким мясом индейки и кисло-сладкими сливами, а орехи добавляют приятную текстуру. Предварительно обжаренная начинка получается ароматной, а во время запекания баклажаны становятся мягкими и пропитываются её соками.

Рагу из погреба или погребной пёркёльт (венг. Pincepörkölt) получило своё название от винных погребов (венг. pince), в которых подавали блюдо для сборщиков урожая. Готовили рагу на костре в котлах из микса говядины, свинины, копчёностей с добавлением паприки, красного вина и картофеля. Благодаря медленному тушению мясо получается очень мягким и нежным, а вкус блюда – насыщенным и глубоким.

Густой и наваристый гуляш по-пандурски (венг. Pandúrgulyás). Пандурами в Венгрии первоначально называли стражников и пограничников, нёсших полицейскую службу. Для гуляша характерно использование мозгов или мозговой кости, а в этом варианте также добавляют грибы, зелёный горошек, стручковую фасоль и горчицу. Сметану подают отдельно или добавляют в конце приготовления.

Идеальное сочетание! Мясо при запекании пропитывается соками овощей, получается мягким и нежным. Тмин и майоран придают особый пряный аромат. Замечательное блюдо по мотивам венгерской кухни!

Обжаренное мясо тушится с шампиньонами, перцем и помидорами. И в конце - с традиционной для венгерской кухни сметанной заправкой. Паприка и острый перец добавляют пикантность. Свинина в соусе мягкая, сочная. Бесподобно вкусно!

Паприкаш – популярное блюдо венгерской кухни. Кусочки мяса тушатся в сметане с овощами и паприкой. В этом варианте шампиньоны добавляют глубину вкуса. Сливочный соус делает рагу бархатистым и насыщенным, не перегружая его. Вкуснейшее! Не пропустите рецепт!

Вкусные и сытные тонкие блинчики с начинкой из мясного фарша. За счёт добавления помидоров, сладкого перца и сметаны начинка получается очень сочной. Перед подачей блинчики запекаются в духовке под сметанной заливкой. Добавление паприки в начинку и в заливку придаёт блюду яркий оттенок.

Сочная мясная запеканка с яркой начинкой - простейшая в приготовлении. Разноцветный перец в начинке делает срез рулета аппетитным и придаёт аромат. Вкусно, нехлопотно и празднично!

Аппетитное и сытное венгерское блюдо "два в одном": в зависимости от густоты его можно подать как суп или как рагу. Мясо медленно тушится с овощами и специями, пропитывается пряными ароматами. Готовится не быстро, но изумительно вкусно!

Рис, приготовленный с мясом, помидорами и сладким перцем в одной посуде, получается вкусным, питательным и очень насыщенным. Традиционные для венгерской кухни молотая паприка и тмин добавляют блюду яркий аромат и аппетитный цвет.

Кусочки филе с овощами тушатся с паприкой и сметаной. К традиционным помидорам, перцу и луку добавляются кабачки. Сочно, ярко, аппетитно. Простой рецепт вкусного рагу непременно пригодится!

Классическое для лечо сочетание перца, помидоров и лука дополняют копчёная колбаса и бекон. Они придают глубокий вкус и аппетитный аромат, лечо получается сытнее. Прекрасное несложное блюдо!

Запеканка из мясного фарша с яркими вкраплениями сладкого перца. Обжаренный лук добавляет аромат и делает вкус насыщеннее, а острый перец, горчица и чеснок придают фаршу пикантность. Молоко делает запеканку сочной, а яйца и панировочные сухари помогают сохранить форму.

Густой и насыщенный венгерский гуляш - аппетитный, с богатым вкусом. Мясо томится с копчёностями, картофелем, овощами и фасолью. Все продукты идеально дополняют паприка и тмин. Исключительно сытно и вкусно!

Тушёный кролик в венгерском стиле - с луком, помидорами, перцем, молотой паприкой и тмином. Компоненты идеально гармонируют. Великолепное нежное рагу с богатым вкусом!

Нежные и сочные кусочки куриных бёдрышек в насыщенном сметанном соусе. Для яркого вкуса и аромата добавим к курице болгарский перец, а для пикантности – немного острого. Получается лёгкий, но не менее вкусный вариант венгерского паприкаша.

Очень густой и наваристый венгерский гуляш с фасолью (венг. Babgulyás). В основе - нежная телятина (говядина), белая фасоль и корнеплоды, дополненные сладким и острым перцем, томатами и паприкой. Бекон придаёт блюду дымный оттенок. Сытно и вкусно!

Говяжья вырезка по-будапештски (Budapest módra) – изысканное блюдо венгерской классической кухни. В нём соединились традиционные вкусы – говяжья вырезка, фуа-гра (гусиная печень) и лечо, дополненное грибами и зелёным горошком.

Венгерское лечо – это не только самостоятельное блюдо, но и прекрасная начинка. Благодаря тушёным овощам мясо получается сочным и нежным. Тройная панировка обеспечивает аппетитную румяную корочку. Исключительно аппетитно и вкусно!

Яркое блюдо венгерской кухни. Жареные мясные стейки подаются с насыщенным рагу из овощей и грибов, но рагу не обычное, а с кусочками жареной утиной печени. Интересно попробовать!

Аппетитные фаршированные перцы с начинкой из мясного фарша и риса, тушенные в лечо. Паприка, тмин и сушёный чеснок придают начинке яркий и насыщенный вкус. А благодаря тушению в овощном соусе перцы получаются очень сочными, нежными и ароматными.

В надрезы карпа вкладываются кусочки копчёной грудинки. Затем рыба помещается на подушку из отварной картошки и лука, всё дополняется сладким перцем и помидорами. В самом конце запекания рыба смазывается сметанным соусом со свежей зеленью и паприкой. Декорируется блюдо "гребешками" из грудинки, обжаренным луком и острым перцем.

Кусочки баранины сначала обжариваются с луком, копчёной паприкой и тмином. Затем тушатся с овощами. Сочное нежное мясо с чудесным ароматом пряностей. Превосходное домашнее блюдо!

Очень сочное и ароматное лечо с кабачками и колбасками. По этому рецепту в лечо, помимо традиционных ингредиентов, входят кабачки. Они прекрасно дополняют текстуру блюда, делают его ещё более насыщенным. Бекон и колбаски придают аромат дымка, а паприка, тмин и майоран яркий цвет и узнаваемый вкус венгерской кухни.

Паприкаш - способ тушения мяса в венгерской кухне: с молотой паприкой и сметаной. В этом рецепте куриное филе с овощами готовится в соусе достаточно быстро. Получается нежно, сочно, ярко и ароматно!