Блюдо названо в честь известного итальянского фехтовальщика Сантелли, который долгое время жил в Будапеште. В ресторане гостиницы на завтрак ему готовили яичницу по особому рецепту – с добавлением бекона, колбасок, сладкого перца и помидоров.
Продукты (на 2 порции)
Яйца - 6 шт.
Бекон варёно-копчёный - 60 г
Колбаски сырокопчёные с паприкой - 150 г
Перец болгарский - 150 г
Помидор - 150 г
Сыр твёрдый - 60 г
Жир свиной - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Видео рецептЯичница а-ля Сантелли
Пошаговый фото рецептЯичница а-ля Сантелли
Подготовить все необходимые продукты.
В оригинальном рецепте используется зелёный сладкий перец и дебреценская колбаса.
Бекон очистить от кожи, нарезать некрупными кубиками.
Колбаски нарезать кружочками.
Помидор очистить от кожицы и нарезать полукружиями.
Сладкий перец очистить, нарезать полукольцами.
Жир и бекон отправить в разогретую сковороду.
Обжарить на среднем огне, помешивая, до появления копчёного аромата, 1-2 минуты.
Добавить колбаски. Обжарить ещё 2 минуты.
Сладкий перец добавить в сковороду.
Туда же отправить помидор.
Готовить, помешивая, почти до полного испарения жидкости, 5 минут.
Тем временем яйца разбить в миску. Посолить и поперчить.
Взбить венчиком в однородную массу.
Яичную смесь вылить в сковороду.
Накрыть крышкой.
Готовить примерно 5 минут.
Переложить яичницу на тарелку. Посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром.
Яичница а-ля Сантелли готова. Подавать можно самостоятельно или со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Яичница а-ля Сантелли. Как приготовить Яичница а-ля Сантелли?
Яичный конвертик с сыром 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Пышный омлет на сковороде (без молока) 
Гренки с яйцом 
Тамагояки (японский омлет) 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Бефстроганов классический 
Мясо по-тайски 
Наивкуснейший шашлык в духовке 
Шакшука со свежими помидорами 
Яичница-глазунья на сливочном масле 
Яичница в хлебе, с сыром и колбасой 
Чирбули (яичница по-грузински) 
Яичница с жареной картошкой и сыром 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Воздушные японские панкейки 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Ленивый творожный хачапури... 
Омлет с сырной начинкой 
Домашние сырные палочки 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картофельные драники 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Жареный перец 
Сладкий жареный перец в чесночной... 
Перец жареный по-молдавски 
Маринованная закуска с перчиком и... 
Жареный сладкий перец с помидорами... 
Помидоры с сыром и чесноком 
Помидоры с сыром 
Домашняя пицца на скорую руку 
Фаршированные помидоры в духовке 
Закуска из помидоров "Дед Мороз" 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Пирог-запеканка из тертого... 