Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Баклажаны фаршированные, В духовке, Турецкая кухня
Кебаб из баклажана с фаршем
Блюдо турецкой кухни "Beli Kirik" дословно означает "Кебаб из сломанного баклажана". Кебаб из баклажанов с мясным фаршем готовится несложно. Очень красивое и невероятно вкусное блюдо!
Продукты: баклажан, мясо, хлеб, чеснок, кумин, тимьян (чабрец, богородская трава), паприка молотая, яйцо куриное, томат-паста, петрушка, масло оливковое, соль...
Фаршированные баклажаны по-турецки
Одно из самых распространенных блюд в Турции - это баклажаны, фаршированные овощами. Способов приготовления фаршированных баклажанов много, вот один из них.
Продукты: баклажан, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, кинза, соль, перец чёрный молотый, перец острый, масло растительное
Фаршированные баклажаны по-турецки
Эти фаршированные баклажаны по-турецки называются "карныярык". Такие баклажаны можно готовить с любым мясным фаршем, но для пущей аутентичности лучше использовать говядину или баранину.
Продукты: баклажан, фарш мясной, масло растительное, лук репчатый, помидоры, перец острый, соус томатный, чеснок, травы пряные, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Фаршированные баклажаны с перцем чили, чесноком и тахини
Кожица запечённых баклажанов заполнена икрой из мелко нарезанной баклажанной мякоти, которая приправляется тахини, измельчённой кинзой, чесноком и лимонным соком. При подаче такие баклажаны украшаются зеленью и ломтиками лимона.
Продукты: баклажаны, перец стручковый, кунжутная паста (тахини), кинза, чеснок, лимон, масло растительное
Карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки)
Фаршированные баклажаны по-турецки, или карныярык, - любимое летнее блюдо в моей семье. Баклажаны сначала обжаривают на сковородке, затем фаршируют мясной начинкой и запекают в духовке.
Продукты: баклажаны, фарш мясной, помидоры, лук репчатый, зелень петрушки, перец болгарский, масло растительное, томатная паста, соль, перец чёрный молотый
Имам баялды (фаршированные баклажаны)
Имам баялды переводится с турецкого как обморок имама (приключившийся, видимо, от такой вкусноты). Баклажанные лодочки фаршируются овощной мякотью, обжаренной с луком и пряностями, и запекаются в духовке. У меня весь фарш в баклажаны не поместился, и я сделала дополнительно фаршированные помидоры - имам оценил бы.
Продукты: баклажаны, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, зелень, томатная паста, масло оливковое, сахар, мускатный орех молотый, кориандр молотый, соль, лимон
Баклажанные рулетики с фаршем
Сочная начинка из говяжьего фарша со сладким и острым перцем, луком и свежей зеленью делает блюдо насыщенным и ароматным. Во время запекания рулетики томятся в горячей томатной заливке, благодаря чему баклажаны приобретают нежную тающую текстуру, а мясная начинка остаётся особенно сочной и пропитывается насыщенным соусом.
Продукты: баклажаны, фарш говяжий, перец сладкий, лук репчатый, перец, соль, перец чёрный молотый, зелень, масло оливковое, томатная паста, вода, соль, сахар...
Фаршированные баклажаны по-турецки (карныярык)
Предлагаю рецепт запеченных баклажанов с мясным фаршем по-турецки. Название этого блюда не для слабонервных – "карныярык", переводится с турецкого как "вспоротый живот".
Продукты: баклажан, фарш мясной, помидоры, томат-паста, перец болгарский, перец острый, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное...
Карныярык (запечённые фаршированные овощи)
Карныярык переводится как вспоротый живот. Это запеченные в духовке баклажаны и другие овощи, фаршированные мясом с рисом, в помидорной заливке.
Продукты: говядина, баклажаны, перец болгарский, помидоры, помидоры консервированные в собственном соку, вода, рис круглозерный, масло сливочное, лук репчатый, чеснок...
Фаршированные баклажаны по-стамбульски
Продукты: баклажан, лук репчатый, помидоры, масло растительное, морковь, корень сельдерея, перец сладкий, чеснок, зелень, перец чёрный молотый, соль
Часто используемые ингредиенты:
помидоры, чеснок, лук репчатый, масло растительное, баклажан, баклажаны, зелень, томатная паста, перец болгарский, зелень петрушки, перец острый, масло оливковое, фарш мясной, томат-паста, лимон, перец стручковый, перец сладкий, морковь, кинза, сахар, рис круглозерный, фарш говяжий, пряности, кориандр молотый, помидоры консервированные в собственном соку, говядина, масло сливочное, соус томатный, мускатный орех молотый, кунжутная паста (тахини), травы пряные, мясо, петрушка, яйцо куриное, паприка молотая, богородская трава), тимьян (чабрец, кумин, хлеб, корень сельдерея
|
|
|
