Фаршированные баклажаны по-турецки

Как приготовить фаршированные баклажаны по-турецки:

Срезать шкурку с баклажанов в нескольких местах при помощи овощечистки.

Развести соль в воде и опустить туда баклажаны.

В сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавить мясной фарш. Обжаривать до приобретения фаршем коричневатого оттенка.

Помидоры нарезать небольшими кубиками. Добавить в фарш.

Туда же добавить молотый перец, смесь сухих трав, мелко нарубленную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
Всё перемешать и тушить около минуты на среднем огне.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Достать баклажаны из воды, обсушить при помощи бумажного полотенца.
Баклажаны смазать растительным маслом

Сформировать из фольги лодочки.

Лодочки с баклажанами выложить на противень и запекать 35-40 минут, до мягкости.

Достать баклажаны из духовки, дать немного остыть.
Сделать ножом продольный разрез каждого баклажана.
При помощи ложки расширить отверстие.

Заполнить все баклажаны фаршем.

Сверху положить кусочек помидора и кусочек острого перца.

В отдельной ёмкости размешать томатный соус с небольшим количеством воды.

Добавить по одной столовой ложке томатного соуса в лодочки с баклажанами.
Запекать фаршированные баклажаны по-турецки в духовке 30 минут.

При подаче посыпать нарубленной зеленью петрушки.