Кожица запечённых баклажанов заполнена икрой из мелко нарезанной баклажанной мякоти, которая приправляется тахини, измельчённой кинзой, чесноком и лимонным соком. При подаче такие баклажаны украшаются зеленью и ломтиками лимона.
Продукты
Баклажаны - 700 г
Перец острый стручковый - 10 г (по вкусу)
Тахини - 1 ст. ложка
Кинза свежая - 20 г + для украшения
Чеснок - 2 зубчика
Лимон (для сока) - 1/2 шт. + для украшения
Масло растительное (оливковое) - 10 г
Пошаговый фото рецептФаршированные баклажаны с перцем чили, чесноком и тахини
Подготавливаем продукты.
Форму застилаем фольгой блестящей стороной вверх и выкладываем туда баклажаны. Смазываем их со всех сторон маслом, по всей поверхности накалываем вилкой.
Запекаем баклажаны при 200 градусах 40-50 минут, затем остужаем.
Вдоль баклажанов делаем аккуратный разрез.
Ложкой выскребаем мякоть, стараясь не повредить кожицу - пустые лодочки пригодятся позже.
Мякоть баклажана мелко нарезаем.
Выкладываем баклажаны на сито, чтобы жидкость ушла.
Баклажанное пюре выкладываем в миску.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок к баклажанам.
Зелень мелко нарезаем.
Добавляем зелень к баклажанному пюре. Туда же выдавливаем сок из лимона и всыпаем соль.
Перец чили измельчаем в блендере и выкладываем в ту же миску.
Добавляем тахини.
Перемешиваем.
Полученной массой заполняем пустые "лодочки" из кожицы баклажанов.
Подаём, украсив дольками лимона и зеленью.
Фаршированные баклажаны с перцем чили и тахини готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Фаршированные баклажаны с перцем чили, чесноком и тахини. Как приготовить Фаршированные баклажаны с перцем чили, чесноком и тахини?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рататуй 
Писто (овощное рагу) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Баклажанная икра 
Баклажанная икра на сковороде 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Икра из баклажанов, с помидорами и... 
Гёзлеме с картофелем 
Турецкие дрожжевые лепёшки... 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Турецкий бурек с мясом 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Китайские слоеные лепешки с... 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Фаршированные баклажаны с мясом и... 
Запеченные баклажаны,... 
Лодочки из баклажанов 
Запеченные баклажаны с мясом,...