Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Молдавская кухня, Ужин, Фарш мясной
Что за блюдо мусака? Блюдо распространено на Балканах и Ближнем Востоке. В Болгарии мусака - это запеканка из фарша и картофеля, с заливкой. Узнаем, как приготовить мусаку.
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, картофель, помидоры, молоко, яйца, масло растительное, мука пшеничная, сыр твёрдый, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль
Мититеи − колбаски из мясного фарша без оболочки, традиционное блюдо румынской и молдавской кухни. В фарш добавляется чеснок и минеральная вода. По этому рецепту мититеи жарятся на сковороде и подаются с двумя соусами − томатным и с зеленью.
Продукты: говядина, баранина, чеснок, вода минеральная, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, мята, помидоры консервированные в собственном соку, лук репчатый...
Запечённые кабачки, фаршированные свининой и кукурузной крупой
Лодочки из кабачков наполняют сытной начинкой из свиного фарша с кукурузной крупой, измельчёнными помидорами и свежей зеленью, выкладывают в форму с томатным соусом и томят в духовке до готовности. Такие фаршированные кабачки прекрасно подойдут даже для праздничного стола.
Продукты: кабачки, свинина, помидоры, лук репчатый, крупа кукурузная, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень
Пыржоале (жареные мясные котлеты) с томатным соусом
Пыржоале – жареные мясные котлеты, блюдо молдавской и румынской кухни. Котлеты из фарша с картофелем и зеленью обваливаются в панировочных сухарях и жарятся до румяной корочки, сохраняя сочность и нежность внутри. Подаются с ароматным соусом из помидоров с чесноком.
Продукты: телятина, свинина, лук репчатый, картофель, хлеб белый пшеничный, молоко, яйца, чеснок сушёный молотый, панировочные сухари, зелень укропа, зелень петрушки, соль...
Фаршированные кабачки с мясом и грибами
Молодые кабачки наполняют начинкой из мясного фарша, обжаренных грибов и помидоров, а затем запекают в духовке под шапочкой из сметаны и натёртой брынзы. Получается сытно и полезно.
Продукты: кабачки, фарш мясной, шампиньоны, помидоры, лук репчатый, чеснок, брынза, сметана, масло растительное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, зелень
Мусака из картофеля - это сытное и вкусное блюдо, которое популярно в румынской и балканской кухнях. Оно представляет собой запеканку из слоев картофеля, мясного фарша и заливки, которая готовится на основе яиц, сметаны и тёртого сыра. И картофель, и фарш предварительно обжариваются.
Продукты: говядина, картофель, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, масло растительное, яйца, сметана, сыр твёрдый, зелень петрушки, паприка молотая, соль...
Фаршированный перец с мясом, рисом, помидорами и баклажанами (в духовке)
Аппетитный перец запекается в духовке, наполняя дом чудесным ароматом. Блюдо прекрасно и сразу после приготовления, но на следующий день вкус фаршированного перца становится глубже. Пробуйте этот вариант сочной начинки!
Продукты: перец болгарский, фарш мясной, рис, баклажаны, помидоры, лук репчатый, морковь, зелень, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Капуста, запечённая с мясным фаршем
Капуста с фаршем, запечённая в духовке, - это уютное домашнее блюдо, в котором простые ингредиенты соединяются в насыщенный и гармоничный вкус. Нежная капуста пропитывается соками мяса и специй, фарш остаётся сочным, а запекание в духовке придаёт блюду мягкость и румяную корочку.
Продукты: капуста белокочанная, фарш мясной, лук репчатый, морковь, томатная паста, масло растительное, сметана, яйца, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, зелень
Мититеи (молдавские колбаски из мясного фарша)
Мититеи – традиционное румынское и молдавское блюдо – маленькие колбаски из мясного фарша, без оболочки, которые обычно готовят на гратаре или гриле. Но смею вас заверить, что мититеи также прекрасно готовятся в условиях домашней кухни, на обычной сковороде. Мититеи получаются сочными, очень вкусными и ароматными, и всё благодаря добавкам в фарш и технологии его приготовления. Обязательно попробуйте приготовить эти мясные "пальчики"!
Продукты: фарш мясной, молоко, сода, крахмал картофельный, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Перец, фаршированный свининой с рисом, помидорами и брынзой
Добавьте в мясную начинку тёртые помидоры - получится сочнее. Посыпьте фаршированный перец брынзой и запеките в сметанном соусе. Простые секреты отличного вкуса!
Продукты: перец болгарский, фарш свиной, рис, лук репчатый, помидоры, чеснок, брынза, сметана, масло растительное, зелень, соль, перец чёрный молотый
Фарш из баранины со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья, - все это томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы не спорили о происхождении и названии этого кулинарного чуда, для нас главное, что истина - в долме!) Осталось только приготовить, чтобы в этом убедиться.
Продукты: фарш из баранины, жир курдючный, лук репчатый, масло сливочное, листья виноградные, рис, соль, чеснок, перец чёрный молотый, перец чили, мята сухая, хмели-сунели...
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное, лук репчатый, чеснок, помидоры, фарш мясной, зелень, сметана, зелень петрушки, яйца, масло сливочное, рис, перец болгарский, картофель, молоко, зелень укропа, брынза, паприка молотая, сыр твёрдый, чеснок сушёный молотый, морковь, кабачки, говядина, помидоры консервированные в собственном соку, зелень кинзы, свинина, перец чили, хмели-сунели, крахмал картофельный, йогурт, масло подсолнечное, тимьян (чабрец, богородская трава), фарш свиной, фарш из баранины, мята сухая, жир курдючный, сода, листья виноградные, перец красный молотый, томатная паста, телятина, баранина, мука пшеничная, вода минеральная, мята, мята сушёная, крупа кукурузная, хлеб белый пшеничный, капуста белокочанная, панировочные сухари, соус томатный, крахмал кукурузный, сахар, шампиньоны, баклажаны, мацони
|
|
|
