С наступлением сезона черешни, многие берутся за приготовление восхитительного черешневого джема, ведь зимой он будет отличным дополнением для завтрака с хрустящими тостами. Черешня созревает первой из ягод, что заставляет хозяек вспоминать свои навыки консервирования. И это оправдано.
Из черешни можно варить компот, варенье, но черешневый джем получается особенно вкусным и нежным. Рецепт джема из черешни не отличается чем-то от аналогичных сладостей из других фруктов. Нужно лишь учитывать одно обстоятельство: ягоды черешни не отличаются ярким вкусом и ароматом, поэтому к джему желательно добавлять цедру или сок лимона, комбинировать с другими ягодами. В остальном процесс отработан и прост. Черешню моют, удаляют плодоножки и косточки. Поврежденные и подгнившие плоды для джема не годятся. Затем черешню следует обсушить, переложить в широкую посуду и засыпать сахаром. Через полчаса черешня даст сок, теперь самое время поставить эту посуду на огонь и варить минут десять. Затем смесь нужно остудить и измельчить. В полученную массу добавляют цедру лимона или лимонную кислоту и снова доводят массу до кипения. Готовый джем осталось разлить по банками и закатать. Приготовление черешневого джема – дело не хитрое, однако помните, что постоянное помешивание не позволит джему пригореть.
В таком виде заготавливают черешневый джем на зиму. Эта ягода стоит того, чтобы позаботиться о ней летом. Черешня укрепляет иммунитет, хорошо чистит сосуды. Да и просто, продукт получается очень вкусным. Хранить готовый черешневый джем нужно в прохладном месте.
Еще несколько рекомендаций, как приготовить джем из черешни:
- в ягодах свежей черешни часто селятся маленькие червячки, которых трудно увидеть при внешнем осмотре, поэтому ягоды нужно замочить в подсоленной воде. Вся живность всплывет;
- джем лучше получается из красной черешни;
- добиться однородной консистенции джема можно, если перетереть проваренные ягоды через сито;
- для увеличения густоты добавьте в черешневую массу желатин или пектин.
Часто используемые ингредиенты:
черешня, сахар, лимонная кислота, пюре из смородины красной, вишня, пектин, сок вишневый, крыжовник, пюре, мёд, порошок
