Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда из перца, Овощные, Рецепты соусов
Горячий салат из батата и фасоли
Этот горячий салат из батата и фасоли можно подать как самостоятельное овощное блюдо, а можно на гарнир.
Продукты: батат, фасоль консервированная, перец болгарский красный, лук зелёный, масло сливочное, лук зелёный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, майонез, кинза...
В этом рецепте сочетаются ароматные овощи, нежный соус бешамель, томатный соус маринара и плавленая моцарелла, создавая настоящий кулинарный шедевр. Баклажан, кабачок, болгарский перец и шпинат придают лазанье яркость и свежесть, а соус маринара и плавленый сыр создают неповторимую гармонию вкусов.
Продукты: масло растительное, баклажаны, кабачки, перец болгарский красный, шпинат, чеснок, листы для лазаньи, соус, сыр моцарелла, молоко, масло сливочное, мука пшеничная...
Овощная лазанья из лаваша
Большое, сытное блюдо для ценителей блюд без мяса! Такая лазанья готовится с овощным соусом и соусом бешамель, а вместо листов для лазаньи используется тонкий лаваш.
Продукты: лаваш, сыр твёрдый, помидоры, лук репчатый, перец болгарский красный, морковь, чеснок, паприка молотая, перец чёрный молотый, сахар, соль, масло растительное, молоко...
Овощная лазанья – интересная альтернатива популярному блюду, в котором идеально сочетаются сочные овощи и нежный сливочно-молочный соус. А солоноватая, румяная сырная корочка так и манит поскорее попробовать это блюдо.
Продукты: листы для лазаньи, кабачки, баклажан, лук репчатый, помидоры, перец болгарский, масло оливковое, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, молоко, масло сливочное...
Айвар (соус-закуска из перца с баклажанами)
Балканское блюдо из запечённого перца с чесноком. В этом варианте - с баклажанами, луком и чили. Ароматное, с ярким вкусом. Традиционно подаётся как соус, но и просто на кусочке хлеба - невероятно вкусно!
Продукты: баклажаны, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, уксус яблочный, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец чили молотый
Турецкая шакшука с баклажанами, картофелем и сладким перцем
Шакшука, название которой в переводе с арабского означает "смешанный", встречается на Ближнем Востоке в нескольких версиях. В турецкой шакшуке нет яиц, а представляет она собой овощи, обжаренные до корочки и после остывания поданные под острым помидорным соусом как мезе или гарнир. Выбирая продукты для шакшуки, не стоит скупиться на качественное оливковое масло первого отжима - именно оно в итоге определяет вкус блюда.
Продукты: перец сладкий, баклажаны, картофель, помидоры, масло оливковое, томатная паста, чеснок, уксус яблочный, зелень петрушки, кинза, приправа, перец чёрный молотый, соль...
Кабачковый торт с творогом, ветчиной и овощами (без майонеза)
Нежные коржи из кабачков, соус из творога и сметаны и яркая сочная начинка из овощей и ветчины. Кабачковый торт с творогом, ветчиной и овощами получается полезным и невероятно вкусным. Без майонеза, без лишнего жира: только вкус, свежесть и польза.
Продукты: кабачки, мука, яйца, разрыхлитель, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, творог, сметана, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа, ветчина...
Острая эзме "Бедняцкая колбаса"
Эту популярную турецкую мезе (закуску) в народе называют «бедняцкой колбасой». Яркая и ароматная эзме (паста) сочетает жгучесть перца чили, насыщенный вкус грецких орехов и нежную солоноватую фету. Особенно вкусна эта закуска с хрустящим хлебом или питой.
Продукты: томатная паста, перец чили, орех грецкий, сыр фета, масло оливковое, чеснок, зелень петрушки, перец кайенский, перец чёрный, перец душистый молотый...
Курица на гриле, с овощами и соусом барбекю
Рецепт очень вкусной и ароматной курицы гриль под соусом барбекю, который мы приготовим самостоятельно. В качестве гарнира к куриному шашлыку подаем овощи, запеченные на гриле - картофель, болгарский перец, лук и помидоры.
Продукты: Куриные бедрышки, лимон, масло растительное, перец, соль, лук репчатый, чеснок, соль, масло подсолнечное, масло подсолнечное, зелень, кетчуп, соус соевый...
Перец выкладывается поверх нежнейшего соуса из йогуртового сыра лабне, приправленного чесноком, ароматными травами и каплей оливкового масла. Блюдо завершают хрустящие орехи и сладкий изюм, создавая выразительный гастрономический контраст, за который так любят турецкую кухню.
Продукты: перец сладкий, сыр, масло оливковое, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень, травы пряные, изюм, орех
Манговый соус и блюдо с ним: рис с грибами и карбонадом
Изысканный, но простой соус из манго, пряных овощей и арахисовой пасты. А также очень вкусный вариант его использования - рис с грибами, овощами и карбонадом или колбасой.
Продукты: рис, шампиньоны, карбонад, перец болгарский, перец чили, масло растительное, соль, манго, лимон, имбирь, имбирь молотый, чеснок, соус соевый, паста арахисовая
Часто используемые ингредиенты:
чеснок, масло растительное, помидоры, лук репчатый, масло оливковое, масло сливочное, перец болгарский красный, перец болгарский, сахар, зелень петрушки, перец сладкий, молоко, уксус яблочный, зелень, кабачки, баклажаны, перец чили, лимон, горчица, имбирь, уксус винный, соус соевый, масло подсолнечное, мука, сыр, мёд, томатная паста, лук зелёный, сыр твёрдый, лаваш, кинза, мука пшеничная, листы для лазаньи, помидоры черри, карбонад, тмин, Куриные бедрышки, имбирь молотый, манго, кетчуп, рис, шампиньоны, сироп кленовый, орех, изюм, травы пряные, паприка, лук красный, перец душистый молотый, картофель молодой, перец красный стручковый, батат, перец чёрный, макароны, майонез, сок лайма, сахар коричневый, цедра, шпинат, соус, сыр моцарелла, сыр пармезан, морковь, паприка молотая, орех мускатный, баклажан, перец чили молотый, перец кайенский, картофель, фасоль консервированная, приправа, яйца, разрыхлитель, творог, сметана, зелень укропа, ветчина, огурцы, орех грецкий, сыр фета, паста арахисовая
|
|
|
