Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Маринование, Рыбные блюда, Холодные закуски
Сельдь, маринованная в томатном соусе с луком и изюмом
Селёдка на праздничном столе может занять центральное место, если приготовить её оригинальным способом. Маринованная в томатном соусе с луком и изюмом сельдь – закуска то что надо. Основу соуса для маринада составляют консервированные в собственном соку томаты, острый кетчуп, обжаренный лук, изюм и специи. Пикантная, с ярким насыщенным вкусом, характерной кислинкой и интересными вкусовыми нотками изюма, такая сельдь точно понравится гостям.
Продукты: сельдь соленая, лук репчатый, помидоры консервированные в собственном соку, кетчуп, изюм, уксус столовый, масло растительное, лавровый лист, перец душистый горошком...
Селедка в горчичном маринаде
Свежая сельдь сперва маринуется сутки с солью и уксусом, а затем – в пикантном горчичном соусе с укропом. Селёдка получается намного вкуснее обычной солёной рыбы, хотя и готовится элементарно.
Продукты: сельдь, соль, вода, уксус столовый 9%, горчица, уксус яблочный, масло подсолнечное, сахар, перец чёрный молотый, зелень укропа
Сардины сначала слегка обжариваются, заливаются горячим маринадом, тушатся, а затем настаиваются в маринаде.
Продукты: сардина, помидоры, масло оливковое, лук репчатый, лавровый лист, чеснок, мука, уксус винный белый, соль морская
Продукты: филе рыбы, мука, масло растительное, лук, зелень, соль, морковь, лук, корень петрушки, корень сельдерея, масло растительное, томат-паста, уксус 3%, сахар, вода...
Маринованная скумбрия в масле, с луком
Замариновать скумбрию в домашних условиях не составит труда. Есть один необычный, но простой рецепт маринованной скумбрии с луком, где основой маринада выступает подсолнечное масло. И хотя скумбрия сама по себе жирная рыба, такой маринад только улучшит её вкусовые характеристики. Также в маринад входит лимонный сок и целый букет пряностей. Рыбу можно есть уже через сутки.
Продукты: скумбрия, лук репчатый, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, сок лимона, семена горчицы, кориандр, масло подсолнечное, соль, сахар
Солёная селёдка в горчичном соусе
Солёная селёдка, маринованная в горчичном соусе, с луком, — отличная закуска как на каждый день, так и к праздничному столу. С разделкой рыбы придётся немного повозиться, так как мариновать будем именно филе. А вот маринад из двух видов горчицы, соли, сахара, уксуса и растительного масла готовится элементарно. Закуска будет готова уже на следующий день.
Продукты: сельдь м\с, лук репчатый, горчица, горчица столовая, сахар, уксус столовый, масло растительное, соль, вода
Кефаль, маринованная в томатном соусе
Вы любите вкусную маринованную рыбку? Тогда не проходите мимо этого рецепта. Маринуется кефаль за считанные часы, а подготовительная работа займет минимум вашего времени.
Продукты: кефаль, сок томатный, масло растительное, лук репчатый, уксус, соль, сахар, перец чёрный горошком, кориандр, лавровый лист
Брускетты с анчоусами в цитрусовом маринаде, с фетой и оливками
Простая и яркая закуска - маринованные анчоусы на брускетте с фетой и оливками. Сочетание солёных анчоусов с цитрусовым привкусом, нежной феты и оливок на поджаренном хлебе создаёт яркий средиземноморский вкус. Прекрасно подойдёт к аперитиву, бокалу вина или в качестве лёгкой закуски к ужину.
Продукты: анчоус, масло оливковое, вино белое сухое, апельсин, лимон, чеснок, перец красный молотый, корень имбиря, сахар, соль морская, перец чёрный молотый, орегано (душица)...
Скумбрия под овощным маринадом
Продукты: рыба, морковь, луковицы, бульон рыбный, томат-паста, томат-пюре, кетчуп, уксус 3%, масло растительное, корень петрушки, сельдерей, сахар, перец душистый горошком...
Часто используемые ингредиенты:
сахар, масло растительное, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый горошком, масло оливковое, корень петрушки, соль морская, мука, чеснок, томат-паста, уксус 3%, бульон рыбный, горчица, масло подсолнечное, морковь, перец чёрный горошком, уксус столовый, кетчуп, кориандр, лук, лимон, апельсин, вино белое сухое, анчоус, сельдь соленая, перец красный молотый, корень имбиря, орегано (душица), сок томатный, багет французский, сыр фета, оливки, базилик, рыба, луковицы, томат-пюре, сельдерей, уксус, корень сельдерея, кефаль, помидоры, помидоры консервированные в собственном соку, изюм, сельдь, уксус столовый 9%, уксус яблочный, зелень укропа, сардина, уксус винный белый, горчица столовая, филе рыбы, зелень, специи, скумбрия, сок лимона, семена горчицы, сельдь м\с, гвоздика
|
|
|
