Селедка в горчичном маринаде

Подготовьте продукты для сельди в горчичном маринаде.

Первым делом приготовьте маринад. Вскипятите воду, отмерьте нужное количество кипятка, перелейте его в миску, всыпьте соль и перемешайте, пока соль не растворится. Когда рассол остынет, влейте в него уксус и перемешайте.

Теперь свежую сельдь разделайте на филе и удалите все кости.

Также с филе сельди снимите кожицу.

Переложите филе сельди в рассол.

Сверху положите тарелку, чтобы филе сельди были полностью погружены в рассол, и поставьте ёмкость в холодильник на сутки.

Через сутки доставьте сельдь из холодильника.

Извлеките филе сельди из рассола и обсушите салфеткой. Нарежьте филе кусочками.

Переложите нарезанную селёдку в миску.

Для соуса соедините измельченный укроп, горчицу, сахар, чёрный молотый перец, подсолнечное масло и яблочный уксус.

Перемешайте до получения однородного соуса бархатистой консистенции.

Перелейте получившийся горчичный соус в миску с кусочками селёдки.

Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился и покрыл каждый кусочек рыбы.

Переложите сельдь в банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник ещё минимум на 6 часов.

Сельдь в горчичном маринаде готова. Подавайте сельдь в качестве закуски или с гарниром, например, с картофельным пюре.
Приятного аппетита!