Венгерская кухня, День рождения, Торты

Это изумительный венгерский торт из шести нежных бисквитных коржей, шоколадного крема и карамельной глазури. Вкуснейший торт непременно стоит приготовить - для семейного ужина и для грандиозного праздника.

Венгерский кондитер Йожеф Добош придумал свой шедевр в 1885 году для национальной выставки – торт, который не портится как минимум 10 дней, что было важно для того времени. Этот знаменитый торт состоит из шести слоёв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью.

Венгерский финиковый торт (венг. Datolyatorta, где datolya означает «финик») появился на рубеже XIX–XX веков и за богатый вкус получил название «король тортов». Корж готовится из взбитых яичных белков, измельчённых орехов и небольшого количества муки, с добавлением фиников и изюма. Прослойка из абрикосового джема и кофейно-шоколадный крем гармонично дополняют ореховые нотки, делая вкус лакомства ещё более роскошным.

Мишкольцкий шоколадно-фундучный торт (венг. Miskolci torta) получил своё название в честь венгерского города Мишкольц. Особенность десерта – отсутствие муки. Коржи готовятся из измельчённого фундука, взбитых белков и желтков, с добавлением растопленного шоколада и цедры лимона. А смазываются коржи простым кремом из взбитых с сахарной пудрой сливок.

Изысканный шоколадный торт с кремом из каштанов. В нём гармонично сочетаются воздушный шоколадный бисквит и нежный крем из каштанового пюре, маскарпоне и взбитых сливок. Посыпка из какао-порошка придаёт десерту приятную лёгкую горчинку и завершённость.

Кати селет (венг. Kati szelet, что в переводе означает "ломтик Кати") – известный венгерский песочный ретро-пирог (пирожное). Особенность десерта – ароматная начинка из крошки песочного коржа, смешанная с абрикосовым вареньем, какао и ромом (или коньяком). Начинка спрятана между двумя тонкими песочными коржами. Украшается лакомство белковым кремом, а затем посыпается натёртым шоколадом.

Популярный в Венгрии домашний торт. "Hatlapos" в переводе с венгерского означает "шестислойный". Мягкие и рассыпчатые коржи прекрасно сочетаются с заварным шоколадным кремом. Сверху торт пропитывается растопленным сливочным маслом и посыпается сахарной пудрой.

Вкусный и несложный в приготовлении венгерский домашний торт с грецкими орехами и яичным ликёром (венг. Letti szelet). Глубокий вкус мягких шоколадных коржей с грецкими орехами и корицей удачно сочетается с бархатистым заварным кремом с яичным ликёром.

Простой и вкусный маковый торт c масляно-заварным кремом. Пышный и воздушный корж на яичных белках с добавлением маковых зёрен покрыт нежным и в меру сладким кремом. Шоколадный узор делает вкус более изысканным, а торт – ещё более аппетитным.

Торт, вдохновлённый знаменитым сырком в шоколаде "Туро Руди". Шоколадная бисквитная основа десерта гармонично дополняется нежным творожным слоем, который заливается шоколадной глазурью.

Торт "Штефания" – гармоничное сочетание тонких бисквитных коржей и масляно-шоколадного крема. Торт посыпается какао и украшается розочками из сливочно-шоколадного крема.

Эстерхази – венгерский торт из белково-ореховых коржей с масляно-заварным кремом. Украшается торт особым рисунком из шоколадной глазури. В этом рецепте коржи готовятся не с традиционным миндалём, а с фундучной мукой. Верхний корж смазывается абрикосовым джемом, а затем поливается белой и тёмной глазурью. Торт прямоугольной формы разрезается на пирожные.

Кофейно-ореховый торт "Деак" (венг. Deák-torta) появился в 19-м веке и был назван в честь Ференца Деака – юриста, "мудреца нации" и великого гурмана. Известно два варианта торта. По этому рецепту коржи с измельчённым миндалём гармонично сочетаются с богатым вкусом кофейно-сливочного крема. Покрыт торт шоколадной крошкой и глазурью.

Риго Янчи (венг. Rigó Jancsi) - изумительный десерт венгерской кухни. Между двух слоёв шоколадного бисквита скрывается нежный крем из взбитых сливок и шоколада. Покрыто пирожное слоем абрикосового джема и шоколадной глазурью. Названо пирожное в честь известного венгерского цыганского скрипача Риго Янчи.

В Австрии и Германии этот торт известен как "Дунайские волны" (венг. Dunahullám, нем. Donauwellen). Торт получил название благодаря оформлению – волнистости двухцветного бисквитного коржа с вишней и шоколадной глазури на поверхности. Завершает это сочетание нежный масляно-заварной крем.

Изысканный торт из песочного теста, который получил своё название в честь Луизы Блаха – венгерской театральной актрисы и певицы. В этом варианте песочные коржи с основой из муки и измельчённых грецких орехов смазываются малиновым вареньем, а сверху торт украшает розовая шоколадная глазурь.

Один из вариантов шоколадного торта "Йокаи" (венг. Jokai torta), названного в честь знаменитого венгерского писателя 19 века. Основа торта - шоколадный и масляный бисквиты, которые соединяются двумя видами крема - шоколадным и апельсиново-сливочным. Декорируется торт нежной сливочной карамелью, шоколадными стружками и кремом.

Пышный бисквит с лимонной цедрой, нежный заварной крем и сочная малина — вкусный и красивый десерт для летнего чаепития. На остывший бисквит выкладываются ягоды и крем, а сверху всё посыпается бисквитной крошкой. Просто, нарядно и по-домашнему вкусно.

Изысканное лакомство, в котором гармонично переплетаются песочное тесто с миндальной мукой, воздушный шоколадный бисквит и нежный сливочный крем с пюре из свежей малины. Такое сочетание создаёт гармоничный контраст насыщенного шоколадного вкуса и освежающей ягодной кислинки, а разнообразие текстур делает этот торт особенно интересным и запоминающимся.

Нежный крем из айвы между слоями пышного бисквита. Для крема используется готовая смесь для пудинга, которая соединяется с айвовым пюре и взбитыми сливками. Корица добавляет пряные нотки.

Тесто для пирожных "Ломтик Миклоша" (венг. Miklós szelet) замешивается на муке, сливочном масле и молоке. Нежные коржи соединяются масляно-заварным кремом с грецкими орехами. Шоколадная глазурь с узором из белого шоколада делает пирожные интереснее и ещё вкуснее.

Торт "Эстерхази" – известный венгерский десерт, состоящий из миндально-шоколадных коржей, пропитанных масляно-заварным кремом. Украшен торт глазурью с рисунком в виде тёмных линий и миндальными лепестками.