Бисквитный торт "Штефания"

Подготовьте продукты.
Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры.

На листе пергамента начертите круг диаметром 20 см. Понадобится 6 таких заготовок.

20 г сливочного масла растопите в микроволновке (или на малом огне).

Муку просейте в миску. Добавьте разрыхлитель, перемешайте.

Яйца взбейте миксером на высоких оборотах до пышной пены.

Всыпьте сахар.

Взбивайте ещё минуты 3.

Влейте растопленное масло. Перемешайте.

Всыпьте муку с разрыхлителем.

Аккуратно вмешайте лопаткой.

Тесто получается как сгущёнка.

Выложите тесто столовой ложкой на подготовленные листы пергамента - с обратной стороны рисунка. Распределите тесто по отметке.

Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, 6-7 минут. Края должны слегка подрумяниться. Коржи остудите и снимите с пергамента.

Для крема сливки влейте в кастрюлю, добавьте сахар.

Доведите до кипения, помешивая. Затем варите на малом огне до загустения, 5 минут, постоянно помешивая.

Всыпьте какао, хорошо перемешайте.

Добавьте шоколад (20 г).

Помешивайте 2-3 минуты, чтобы шоколад растопился.

Добавьте 150 г сливочного масла.

Перемешайте массу до однородности и выключите огонь. Остудите до комнатной температуры.

Оставшееся размягчённое масло (200 г) взбейте миксером до пышности.

Продолжая взбивать, добавьте частями остывшую шоколадную массу (одной температуры с маслом).

Взбейте крем до однородности. Поместите в холодильник.

Для украшения торта шоколад разломайте на кусочки, выложите в посуду, подходящую для микроволновки. Влейте 10 г сливок.

Закройте ёмкость пищевой плёнкой. Растопите шоколад в микроволновке короткими импульсами, периодически перемешивая.

Оставшиеся сливки (70 г) перелейте в миску. Добавьте растопленный шоколад.

Взбейте на высоких оборотах миксера до пышности, 3-4 минуты. Поместите шоколадно-сливочный крем в холодильник.

Масляный крем разделите на части - для коржей и боков торта.

Коржи уложите друг на друга, смазывая масляным кремом. Верх и бока торта смажьте этим кремом.

Посыпьте торт сверху какао через сито.

Сливочный крем переложите в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и украсьте торт.

Отправьте торт в холодильник на несколько часов.

Бисквитный торт с шоколадным кремом готов. Нарежьте его кусочками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!