Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
В казане, На сковороде, Рецепты вторых блюд, Рецепты закусок
Аранчини (зразы из риса) с баклажанами и сыром
Замечательное блюдо итальянской (точнее, сицилийской) кухни — обжаренные в сухарях рисовые шарики с начинкой. Круглые зразы — желто-оранжевые, похожие на маленькие апельсины, потому и получили свое название (arancia с итальянского — апельсин). Рецепт не из самых быстрых, но зато какое удовольствие от великолепной закуски!
Продукты: масло оливковое, масло растительное, масло оливковое, баклажан, бульон куриный, бульон овощной, масло сливочное, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, чеснок, рис...
Макаронно-сырные шарики с фаршем и зелёным горошком
Необычное блюдо из привычных ингредиентов - макаронно-сырные крокеты с начинкой из фарша и зелёного горошка. Шарики сперва обваливаются в муке, окунаются в кляр (без яиц) и обсыпаются панировочными сухарями, а затем обжариваются во фритюре. Сочетание продуктов - очень удачное: вермишель, сочный фарш, яркий горошек и ароматный сыр. Только будьте готовы немного повозиться с приготовлением.
Продукты: вермишель, сыр твёрдый, желток, масло сливочное, масло растительное, куркума молотая, соль, фарш мясной, лук репчатый, горошек зеленый мороженый, сыр твёрдый...
Икра из баклажанов с грибами и помидорами
Икра "заморская", баклажанная, в этом рецепте органично сочетается с грибами и томатами. Процесс приготовления несложен: тушим-обжариваем ингредиенты и пюрируем до желаемой консистенции. Прекрасная вкусная закуска, она хороша к любому столу и в любом виде — тёплом и холодном, самостоятельно или как дополнение к основным блюдам. Новая классика в этом рецепте, для вас!
Продукты: баклажан, шампиньоны, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сахар, зелень
Тефтельки из креветок и цуккини со сливочным соусом
Предлагаю простой рецепт интересной закуски: маленькие шарики из креветочно-овощного фарша быстро обжариваются во фритюре и подаются с соусом из сметаны, каперсов и укропа.
Продукты: креветки, цуккини, чеснок, зелень петрушки, лимон, яйца, сметана, каперсы, укроп, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Морской коктейль - рецепты есть разные, но всегда это полезное и легко усваиваемое блюдо. Чаще морской коктейль является закуской, но этот рецепт – морской коктейль тушеный – может быть и горячим блюдом.
Продукты: моллюски, рыба морская, морковь, лук, майонез, молоко, масло сливочное, апельсин, соль, перец чёрный молотый, зелень
Свиные ножки, тушенные в томатном соусе
Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо из доступных продуктов. Свиные ножки в томатном соусе отлично сочетаются с овощами и различными кашами, но и без гарнира они хороши.
Продукты: ножки свиные, лук репчатый, морковь, корень петрушки, соус томатный, масло растительное, лавровый лист, зелень петрушки, перец душистый горошком, перец чёрный молотый...
Рулет из телятины с печенью и беконом
Изысканное мясное блюдо великолепно подойдёт для праздничного стола. Телятина отбивается, сворачивается рулетом с ломтиками бекона и обжаренной куриной печенью с луком. Мясо и начинка приправляются специями, в том числе копчёной паприкой. Рулет сперва обжаривается, а затем тушится в красном вине. Мясо нежнейшее, с насыщенным вкусом и ярким ароматом.
Продукты: телятина, печень куриная, бекон, лук репчатый, вино красное, яйца, крупа манная, смалец, паприка молотая, чеснок сушёный молотый, мускатный орех молотый, соль...
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное, лук репчатый, чеснок, яйца, морковь, мука, сыр твёрдый, масло сливочное, зелень, масло оливковое, зелень петрушки, сухари панировочные, шампиньоны, печень куриная, сахар, лимон, баклажан, крупа манная, вино красное, каперсы, укроп, моллюски, мускатный орех молотый, рыба морская, лук, майонез, молоко, апельсин, ножки свиные, бекон, корень петрушки, соус томатный, лавровый лист, чеснок сушёный молотый, паприка молотая, перец душистый горошком, смалец, сметана, телятина, куриное филе, желток, цуккини, орех грецкий, сердце куриное, бульон куриный, бульон овощной, стебель сельдерея, рис, тимьян (чабрец, богородская трава), сыр, фасоль, уксус виноградный, креветки, хмели-сунели, вермишель, куркума молотая, фарш мясной, горошек зеленый мороженый, томат-паста, картофель, помидоры, листья салата
|
|
|
