рецепт с фото пошаговый

Икра из баклажанов с грибами и помидорами

Фото к рецепту: Икра из баклажанов с грибами и помидорами
 KaterinaS   06.08.21

Икра "заморская", баклажанная, в этом рецепте органично сочетается с грибами и томатами. Процесс приготовления несложен: тушим-обжариваем ингредиенты и пюрируем до желаемой консистенции. Прекрасная вкусная закуска, она хороша к любому столу и в любом виде — тёплом и холодном, самостоятельно или как дополнение к основным блюдам. Новая классика в этом рецепте, для вас!

Продукты
Баклажаны – 600 г
Шампиньоны – 150 г
Помидоры – 350 г
Морковь – 70 г
Лук репчатый – 70 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Сахар – 0,5 ч. ложки
Зелень свежая (петрушка, базилик; по желанию) – небольшой пучок (по вкусу)

Пошаговый фото рецептИкра из баклажанов с грибами и помидорами
Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Все овощи вымываем. Лук и морковь очищаем.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №2

Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу и удаляем плодоножку.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №3

Разрезаем помидоры на несколько частей, отправляем в блендер и измельчаем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №4

Морковь натираем на тёрке.
Лук нарезаем произвольно.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №5

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №6

Шампиньоны при необходимости очищаем и нарезаем ломтиками.
(Если хотите получить икру с интересной текстурой, то половину грибов можно отдельно нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавить в уже готовую икру и перемешать.)

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №7

В сотейник или казан с толстыми стенками наливаем растительное масло, выкладываем все подготовленные овощи и грибы. Добавляем измельчённые помидоры.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №8

Перемешиваем овощи с грибами и готовим под крышкой минут 20, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №9

Далее овощи солим, перчим по вкусу, всыпаем немного сахара.
При желании добавляем измельчённую зелень по вкусу. Готовим ещё минут 10.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №10

Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем в сковороду, перемешиваем и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №11

Измельчаем икру с помощью блендера.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №12

Готовую баклажанную икру перекладываем в посуду для подачи.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с грибами и помидорами - шаг №13

Попробуйте подать икру на подсушенных ломтиках багета или тостах.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра из баклажанов с грибами и помидорами. Как приготовить Икра из баклажанов с грибами и помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Овощные
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра грибная
Икра овощнаяБаклажанная икра Холодные закуски
В казане
Завтрак Обед Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из грибов Блюда из шампиньонов
11 спасибо 5516 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)