Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блюда с пивом, В домашних условиях, Рецепты вторых блюд
Курица, тушенная в пиве, - популярное в чешской кухне блюдо. Кусочки курицы сперва обжариваются с луком, а затем тушатся в светлом пиве. Получается необыкновенно вкусное, яркое и нежнейшее блюдо.
Продукты: куриные бедра, лук репчатый, пиво светлое, горчица, масло растительное, тимьян, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый
Свиная рулька, тушенная в пиве и запеченная с медово-горчичным соусом
Свиная рулька (Vepřové koleno) покорит поклонников мясных блюд. Рулька сперва варится в тёмном пиве с овощами, а затем смазывается медово-горчичной глазурью и запекается до румяной корочки.
Продукты: рулька свиная, пиво темное, мёд, горчица, лук репчатый, морковь, чеснок, зелень, перец чёрный горошком, масло растительное, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый
Бараньи голени, запечённые с овощами и пивом
Мясо и овощи сначала обжариваются, затем долго томятся в духовке в насыщенном соусе на основе тёмного пива, с томатом и ароматными специями. Баранина становится очень мягкой, соус приобретает глубокий вкус с лёгкими карамельными нотами. Не пропустите рецепт вкусного мяса!
Продукты: ножки бараньи, перец сладкий, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, чеснок, пиво темное, бульон мясной, томатная паста, масло растительное, сахар, тимьян...
Идеальная закуска – шампиньоны, жаренные в пивном кляре. Пиво придаёт кляру воздушность, а паприка – яркий цвет и пряный вкус. Хрустящие снаружи и сочные внутри грибы готовятся просто и быстро.
Продукты: шампиньоны, пиво светлое, яйца, мука, сахар, соль, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло растительное
Курица, тушенная в сливочно-пивном соусе, с грибами
Курица в сливочно-пивном соусе с грибами получается нежной, ароматной и насыщенной по вкусу. Курица сперва обжаривается, а затем тушится в соусе с добавлением пива, сливок и куриного бульона. В конце приготовления ароматный соус соединяется с грибами и подаётся вместе с курицей.
Продукты: куриные бедра, пиво светлое, шампиньоны, лук репчатый, бульон куриный, сливки, лимон, масло растительное, мука, масло сливочное, зелень петрушки, соль...
Свиные рёбра, запечённые в пиве
Рёбра сперва маринуются в смеси мёда, горчицы и томатной пасты, а затем запекаются в тёмном пиве. В Чехии такое блюдо – частый гость в пивных и на домашних застольях.
Продукты: рёбрышки свиные, пиво темное, мёд, томатная паста, горчица, майоран, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Домашние колбаски (купаты) в пиве с луком-шалотом и чесноком
Колбаски в натуральной оболочке отвариваются в пиве с добавлением лука-шалота, тимьяна, мёда, лимонного сока и чеснока. Затем пивной бульон дополняется хлебными крошками и уваривается до состояния соуса, которым поливают готовые колбаски при подаче.
Продукты: колбаса, пиво светлое, лук-шалот, чеснок, мёд, булка белая, тимьян, лимон, соль
Баранья нога, запечённая с пивом и луком
Баранья нога, запечённая с пивом и луком, – нежнейшее мясо, которое готовится быстро и легко. Перед запеканием баранина маринуется с чесноком, майораном и тмином. Мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным. Пиво добавляет карамельные нотки и делает соус более выразительным.
Продукты: баранина, лук репчатый, пиво темное, чеснок, майоран, тмин, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное, пиво светлое, лук репчатый, чеснок, пиво темное, сахар, мёд, мука, лавровый лист, тимьян, горчица, лимон, паприка молотая, яйца, шампиньоны, томатная паста, майоран, куриные бедра, перец чёрный горошком, морковь, филе рыбы, сливки, баранина, булка белая, лук-шалот, колбаса, Куриные бедрышки, рёбрышки свиные, зелень петрушки, масло сливочное, куриные окорочка, изюм, бульон куриный, рулька свиная, перец душистый горошком, бульон мясной, корень сельдерея, перец сладкий, ножки бараньи, кориандр молотый, чеснок сушёный молотый, зелень, тмин
|
|
|
