Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Êóðèíûå ãîëåíè, Êóðèöà ñ ÿáëîêàìè, Ïòèöà
Êóðèíûå íîæêè, çàïå÷¸ííûå ñ ÿáëîêàìè è àïåëüñèíîâî-ñëèâî÷íûì ñîóñîì
Îðèãèíàëüíûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ñ ÿáëîêàìè â äóõîâêå. Çà ñ÷¸ò ñîóñà íà îñíîâå ñëèâîê è àïåëüñèíîâîãî ñîêà, â êîòîðûé äëÿ íàñûùåííîãî öèòðóñîâîãî îòòåíêà äîáàâèì è öåäðó, âêóñ çàïå÷¸ííîé ïòèöû ïîëó÷àåòñÿ áîëåå èíòåðåñíûì. Îáÿçàòåëüíî èñïîëüçóåì äëÿ ñîóñà è ì¸ä - îí ïðèäàñò óìåñòíóþ çäåñü ñëàäêîâàòóþ íîòêó. Òàêèå ñî÷íûå, ñëèâî÷íûå êóðèíûå íîæêè, ïðîïèòàííûå ÿáëî÷íî-öèòðóñîâûìè íîòêàìè, ñòàíóò óäà÷íûì âàðèàíòîì äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
Ïðîäóêòû: êóðèíûå íîæêè, ÿáëîêî, îðåõ ìóñêàòíûé, êîðèàíäð, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, óêñóñ, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, àïåëüñèí, ñëèâêè, ì¸ä
 àìåðèêàíñêîé êóõíå åñòü èíòåðåñíîå áëþäî - çàïå÷åííàÿ êóðèöà â ìàðèíàäå ïî-àìåðèêàíñêè: ñ ãîð÷èöåé, ïðÿíûìè òðàâàìè, êîðèöåé, ÷åñíîêîì. Ìàðèíîâàííàÿ êóðèöà ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíîé, ñî÷íîé è î÷åíü âêóñíîé.
Ïðîäóêòû: êóðèíûå íîæêè, óêñóñ, êîðèöà ìîëîòàÿ, ãîð÷èöà, ìàñëî îëèâêîâîå, ÷åñíîê, ñïåöèè, ì¸ä, ÿáëîêî, ì¸ä, êîðèöà
Êóðèöà, çàïå÷¸ííàÿ ñ êàðòîøêîé è ÿáëîêàìè
Êóðèíûå ãîëåíè, çàïå÷¸ííûå ñ êàðòîôåëåì, - íåõëîïîòíûé âàðèàíò áëþäà äëÿ îáåäà èëè óæèíà. Äîñòàòî÷íî íàðåçàòü, âûëîæèòü âñ¸ â ôîðìó è îòïðàâèòü â äóõîâêó. À åñëè ê êóðèöå è êàðòîøêå äîáàâèòü íåñêîëüêî ÿáëîê è ïðÿíîñòè, òî âêóñ áëþäà ïðèÿòíî èçìåíèòñÿ. Êóðèöà ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íîé, êàðòîôåëü - íåæíûì, à êîðèàíäð è òèìüÿí, âìåñòå ñ ÿáëîêàìè, ïðèäàþò áëþäó èçóìèòåëüíûé àðîìàò.
Ïðîäóêòû: êóðèíûå íîæêè, êàðòîôåëü, ÿáëîêî, ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, êîðèàíäð, òèìüÿí (÷àáðåö, áîãîðîäñêàÿ òðàâà), âîäà, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ëèñòüÿ ñàëàòà
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ÿáëîêî, êóðèíûå íîæêè, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, óêñóñ, ì¸ä, êîðèàíäð, ñïåöèè, ëóê ðåï÷àòûé, áîãîðîäñêàÿ òðàâà), òèìüÿí (÷àáðåö, êàðòîôåëü, ïåðåö ÷¸ðíûé, ìàéîíåç, ãîð÷èöà, êîðèöà, ÷åñíîê, ìàñëî îëèâêîâîå, êîðèöà ìîëîòàÿ, ñëèâêè, àïåëüñèí, îðåõ ìóñêàòíûé, ëèñòüÿ ñàëàòà
|
|
|