Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Капуста квашеная, Пирожки в духовке
Вэрзэре с квашеной капустой
Вэрзэре – молдавские пирожки-сигары из вытяжного теста, с квашеной капустой. Эта вкуснейшая выпечка точно получится у каждого, ведь тесто по этому рецепту - просто идеальное в работе. Очень сложно передать словами потрясающий вкус блюда, но я постараюсь: хрустящее нежное тесто и сочная квашеная капустка настолько гармоничны, что остановиться на двух-трёх пирожках очень сложно.
Продукты: масло растительное, вода, мука, соль, капуста квашеная, морковь, лук репчатый, перец чёрный молотый, масло растительное, желток
Пирожки с квашеной капустой
Печеные пирожки из дрожжевого теста, с капустной начинкой. Вкус из детства!
Продукты: дрожжи, сахар, молоко кислое, масло растительное, вода, мука, капуста квашеная, лук, морковь, сахар
Пирожки с квашеной капустой (в духовке)
Дрожжевое тесто воздушное, мягкое, сдобное. Пирожки остаются такими же пышными и на следующий день. Начинка сочная, вкусная. Если вы ещё не пробовали пирожки с квашеной капустой, приготовьте и попробуйте. Я уверена, что такая начинка вам понравится.
Продукты: мука пшеничная, молоко, масло сливочное, масло растительное, яйца, яичный белок, дрожжи сухие, сахар, соль, капуста квашеная, лук репчатый, сахар, перец молотый...
Постные пирожки-сигары из вытяжного теста, с квашеной капустой
Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой (рум. varză - капуста) - готовятся из тонкого вытяжного теста на воде и растительном масле. В качестве начинки по этому рецепту - квашеная капуста, тушенная с луком, морковью и пряностями. Формируются пирожки в виде рулетиков. Тонкое тесто при выпечке превращается в хрупкую румяную корочку, а начинка остаётся сочной.
Продукты: вода, масло растительное, мука, соль, капуста квашеная, лук репчатый, морковь, масло растительное, перец чёрный молотый, приправа, травы итальянские сушёные, соль...
Дрожжевые пирожки с капустой и грибами
Румяные дрожжевые пирожки с начинкой из квашеной капусты и шампиньонов получаются мягкими, воздушными и очень ароматными. Тонкое тесто удачно сочетается с сочной, слегка пикантной начинкой, а кунжутная посыпка делает выпечку ещё аппетитнее.
Продукты: мука, молоко, масло сливочное, дрожжи сухие, сахар, соль, яйца, желток, капуста квашеная, шампиньоны, масло сливочное, масло растительное, лук репчатый, соль...
Пирожки из слоёного теста с квашеной капустой и грибами
Пирожки пекутся из готового слоёного дрожжевого теста. Начинка – обжаренная квашеная капуста с шампиньонами, репчатым и зелёным луком. Сформировать пирожки можно в виде конвертиков. Перед выпечкой они смазываются желтком и посыпаются кунжутом.
Продукты: тесто слоёное замороженное, капуста квашеная, грибы свежие, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, лук зелёный, желток, молоко, кунжут
Слоеные пирожки с начинкой из квашеной капусты с грибами
Продукты: мука, масло сливочное, соль, вода, молоко, капуста, масло растительное, лук репчатый, грибы сушёные, перец, соль
Дрожжевые пирожки с квашеной капустой (в духовке)
Аппетитные румяные дрожжевые пирожки из теста на основе молока и растительного масла. Для начинки используется кисленькая квашеная капуста, которая предварительно тушится с репчатым луком. Выпекаются пирожки достаточно быстро, только вот для расстойки теста понадобится немало времени.
Продукты: молоко, масло растительное, мука, дрожжи, сахар, соль, капуста квашеная, лук репчатый, масло растительное, сахар, соль, яйца
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное, капуста квашеная, лук репчатый, сахар, молоко, мука, желток, масло сливочное, кунжут, яйца, морковь, дрожжи, дрожжи сухие, травы итальянские сушёные, грибы сушёные, капуста, лук зелёный, грибы свежие, тесто слоёное замороженное, шампиньоны, мука пшеничная, приправа, лук, томат-паста, тесто слоеное, зелень, перец молотый, яичный белок, молоко кислое
|
|
|
