Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Блины и оладьи, На сковороде, Польская кухня
Оладьи из кабачков, картофеля и моркови, с копчёной рыбой
Такие овощные оладьи отличаются насыщенным вкусом и ароматом благодаря добавлению копчёной рыбы. Приготовление простое: овощи натираются на тёрке, смешиваются с копчёной скумбрией, яйцами и мукой, после чего обжариваются в виде оладий на сковороде. Подаются со сметанным соусом.
Продукты: картофель, кабачки, морковь, скумбрия копчёная, яйца, чеснок, мука, сметана, лук зелёный, лимон, майоран, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Драники с соусом на закваске
Нежные картофельные драники подаются с интересным соусом, который готовится из бекона и лука, с добавлением сливок и ржаной закваски.
Продукты: картофель, лук репчатый, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень укропа, бекон, лук репчатый, масло растительное, дрожжи, сливки, соль...
Блинчики с курицей по-польски
В тонкие блинчики на молоке заворачивается начинка из отварного куриного мяса с морковью, луком и чесноком. Фаршированные блинчики обжариваются в сухарях. Получаются с хрустящей корочкой и нежной начинкой.
Продукты: молоко, яйца, масло растительное, мука, сахар, соль, курица, лук репчатый, морковь, чеснок, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, панировочные сухари, яйца...
Дрожжевые оладьи с яблоками
Рацухи (пол. racuchy) - это дрожжевые оладьи с яблоками, которые являются традиционными для польской кухни. Готовятся оладьи из дрожжевого теста на молоке, с добавлением мелко нарезанных яблок.
Продукты: дрожжи сухие, молоко, мука, сахар, соль, яйца, яблоко, масло сливочное, сахарная пудра
Нежные, эластичные блинчики готовятся на молоке и фаршируются мясом, что делает их более сытными и вкусными. Для ещё более насыщенного вкуса в мясную начинку добавляется тёртый твёрдый сыр.
Продукты: молоко, яйца, мука, соль, сахар, масло растительное, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, морковь, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая...
Польские картофельные оладьи
Картофельные оладьи в духе ресторанной кухни времён Польской Народной Республики. Готовятся оладьи на дрожжах из тёртого картофеля с добавлением молока, сливок и панировочных сухарей. Оладьи получаются очень нежными и сочными, с золотистой хрустящей корочкой.
Продукты: картофель, яйца, панировочные сухари, молоко, сливки, сахар, дрожжи сухие, соль, масло сливочное, масло растительное
Часто используемые ингредиенты:
яйца, масло растительное, мука, сахар, картофель, молоко, лук репчатый, масло сливочное, морковь, чеснок, майоран, дрожжи сухие, панировочные сухари, паприка молотая, сливки, сметана, лимон, кабачки, фарш куриный, жир, тыква, ревень, сахарная пудра, яблоко, скумбрия копчёная, творог, курица, лук зелёный, капуста квашеная, дрожжи, бекон, зелень укропа, сыр твёрдый
|
|
|
