Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Грибы сушеные, Польская кухня
Приготовить этот прекрасный суп мне хотелось очень давно, но я робела перед заквасом жура. Как выяснилось, все очень просто, но только планировать суп журек нужно заранее.
Продукты: мука ржаная, хлеб ржаной, чеснок, перец душистый, лавровый лист, кипяток, вода кипяченая, закваска, колбаски, колбаски, грудинка копченая, бекон, грибы сушёные...
Продукты: грибы сушёные, лук, яйца, хлеб, булочка, молоко, перец, масло сливочное, сухари молотые, соль, соус, жир
Старопольский паштет - сытная холодная закуска. Несколько видов мяса и куриная печень предварительно тушатся с ароматными лесными грибами и пряностями, затем измельчаются в нежную массу и запекаются в форме, выстланной тонкими ломтиками бекона. В результате получается плотный, сочный паштет с насыщенным мясным вкусом и выразительным грибным ароматом.
Продукты: грибы сушёные, телятина, свинина, бекон, бекон, печень куриная, масло растительное, лук репчатый, хлеб, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком...
Рагу с фрикадельками, картофелем, колбасой и грибами
Рагу из разных мясопродуктов с овощами и шампиньонами получается очень сытным и вкусным. Фрикадельки, купаты и бекон очень удачно дополняют друг друга. Соевый соус делает вкус насыщенным, а настой из сушёных грибов обеспечивает особый аромат.
Продукты: фарш свиной, лук репчатый, колбаса домашняя, бекон, шампиньоны, морковь, картофель, зелень укропа, лук-порей, грибы белые сушёные, соус соевый, соль...
Польские зразы из говядины, с солёными огурцами, беконом и луком
Польские зразы - это мясные отбивные, скрученные в рулетики с начинкой внутри. В данном рецепте в качестве начинки используются солёные огурцы, лук и бекон. Зразы тушатся в ароматном луково-грибном соусе, приобретая насыщенный вкус и особую сочность.
Продукты: говядина, огурцы солёные, бекон, лук репчатый, грибы сушёные, соль, перец чёрный молотый, горчица, жир, бульон, лавровый лист, перец чёрный горошком...
Свекольный бульон с грибными ушками
Бульон из лесных грибов с овощами варится со свёклой. В конце приготовления в него добавляется свекольный квас, а также уксус, чеснок и майоран. Свекольно-грибной бульон получается кисловатым, с насыщенным вкусом. Пельмени-ушки с начинкой из грибов и овощей варятся отдельно и подаются в бульоне. Такой свекольник популярен в польской кухне.
Продукты: грибы сушёные, свекла, квас свекольный, свекла, сельдерей черешковый, морковь, корень петрушки, лук репчатый, чеснок, уксус, масло растительное...
Ароматный, насыщенный суп с лёгкой кислинкой, который готовится на свекольном квасе. Перемолотые сушёные грибы делают бульон особенно ароматным, а фасоль добавляет питательности.
Продукты: квас свекольный, грибы сушёные, вода, свекла, фасоль консервированная, масло сливочное, сок лимонный, чеснок, лук репчатый, морковь, соль, перец чёрный молотый
Этот грибной суп по-польски готовится из сушёных лесных грибов, свежих лисичек и шампиньонов. Суп обладает очень насыщенным грибным вкусом и ароматом.
Продукты: грибы сушёные, лисички, шампиньоны, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, уксус яблочный, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, соль...
Часто используемые ингредиенты:
грибы сушёные, лук репчатый, яйца, мука, лавровый лист, бекон, морковь, чеснок, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, масло растительное, масло сливочное, молоко, свекла, шампиньоны, сметана, хлеб, лук, картофель, грибы белые сушёные, колбаски, бульон, жир, квас свекольный, майоран, специи, говядина, огурцы солёные, горчица, уксус, сельдерей черешковый, корень петрушки, лук-порей, фасоль консервированная, сок лимонный, лисички, корень сельдерея, уксус яблочный, утка, луковицы, перловка, соус соевый, мука ржаная, зелень укропа, булочка, перец душистый, кипяток, вода кипяченая, закваска, грудинка копченая, укроп, хрен тёртый, сухарики, сухари молотые, колбаса домашняя, соус, крупа гречневая, смалец, хлеб ржаной, сухари панировочные, телятина, свинина, печень куриная, фарш свиной, масло
|
|
|
