Корейские закуски готовятся из различных овощей, есть много их комбинаций со специями и приправами. Например, очень вкусно и просто получаются огурцы по-корейски на зиму. Этот рецепт еще хорош и тем, что в дело идут огурцы, не подошедшие по размерам, степени зрелости для засолки, маринования, консервирования. Переросшие плоды - отличная основа к рецепту огурцов по-корейски на зиму.
Для этой закрутки огурцы нарезаются произвольными кусочками: брусочками, колечками, можно натереть на терке. В зависимости от рецептуры добавляются другие овощи. Например, огурцы с морковью по-корейски на зиму - замечательный образец удачного сочетания разных овощей. К огурцам можно также добавлять сладкий перец, лук, томаты, чеснок и т.д. Для приготовления огурцов по-корейски на зиму рецепт требует смесь овощей приправлять специями, добавить немного подсолнечного маслица, сахара, соли, уксуса. Перемешанные овощи в теплом месте пускают сок.
Именно так получаются вкусные огурцы по-корейски на зиму, стерилизация также нужна как для банок, так и для продуктов. Для консервации огурцов с корейской приправой на зиму нужно тщательно готовить банки и крышки. И особое внимание следует также уделить хранению готовой продукции. Только с соблюдением этих тонкостей вы получите огурцы по-корейски самые вкусные на зиму. Рецептов много, каждый сможет подобрать себе понравившийся.
Несколько замечаний, касающихся приготовления огурцов по-корейски на зиму:
- огурцы стерилизуются от 15 до 30 минут в зависимости от объема стеклянных банок;
- для закрутки нужно выбирать свежие, только что сорванные огурцы. Купленные овощи можно «взбодрить», поместив их на несколько часов в холодную воду;
- сахар, перец, чеснок к огурцам можно добавлять по своему вкусу. Эксперименты со специями приведут к созданию вашего оригинального рецепта: от жгучего до нежно-сладковатого;
- огурчики быстрее пустят сок, если их немного подсолить и перемешать руками;
- хранить огурцы по-корейски на зиму следует в прохладном месте, погребе;
- слишком длительная стерилизация приведет к тому, что огурцы переварятся и превратятся в неаппетитную субстанцию.
