Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
В духовке, На сковороде, Рецепты вторых блюд
Запечённый судак по-азовски, с картофелем, грибами и помидорами
Это запечённое в духовке блюдо можно охарактиризовать послойно: внизу - предварительно отваренный картофель, выше - обжаренный судак в окружении шампиньонов, а затем - обжаренные помидоры. Всё покрыто густым молочным соусом и расплавленным сыром.
Продукты: судак, картофель, шампиньоны, помидоры, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное, сыр, мука, масло сливочное, молоко, соль, перец чёрный молотый...
Жюльен - классическое блюдо русской ресторанной кухни, которое представляет собой обжаренные грибы в сметанном соусе, загущённом мукой, под сырной корочкой. Название заимствовано из французской кулинарии, где слово «жюльен» обозначает способ нарезки продуктов тонкой соломкой.
Продукты: шампиньоны, сметана, сыр, масло сливочное, мука, соль, перец чёрный молотый
Этот вид кебаба с баклажанами и бараньим фаршем готовится без мангала. Нанизанные на деревянные шпажки кусочки баклажанов чередуются с шариками фарша, обжариваются на сковороде-гриль, а затем доводятся до готовности в духовке. Подают кебаб на лепёшке с овощами.
Продукты: баклажаны, баранина, соль, перец чили, масло растительное, лепёшки, лук репчатый красный, перец чили, помидоры, зелень, масло растительное
Нежная внутри и хрустящая снаружи пастилья с курицей – знаменитый марокканский пирог, в котором гармонично сочетаются сладкие, солёные и пряные вкусы. Тончайшие слои невесомого теста фило скрывают внутри сочную ароматную начинку из курицы, яиц, миндаля, фиников и пряностей. Имбирь, корица, куркума и апельсиновая цедра придают пирогу яркий восточный аромат, а хрустящая золотистая корочка эффектно контрастирует с нежной и насыщенной начинкой.
Продукты: тесто, курица, масло сливочное, лук репчатый, яйца, вода, миндаль, финики сушёные, чеснок, имбирь (свежий корень), масло растительное, цедра апельсиновая...
Солянка рыбная на сковороде
Продукты: рыба морская, капуста квашеная, масло растительное, вода, бульон, огурцы солёные, мука, лук, специи, соль, сахар
Солянка рыбная на сковороде
Продукты: филе рыбы, капуста квашеная, масло растительное, вода, бульон, огурцы солёные, мука, лук, специи, соль, сахар
Солянка рыбная на сковороде
Продукты: рыба, капуста квашеная, масло растительное, огурцы солёные, мука, лук, вода, бульон рыбный, специи, соль, сахар
Солянка московская на сковороде
Продукты: капуста квашеная, осётр, масло сливочное, луковицы, морковь, корень петрушки, маслины, лавровый лист, мука, бульон, сухари панировочные, перец
Рыбная солянка на сковороде
Продукты: филе рыбы, огурцы солёные, лук, соль, бульон, масло сливочное, хрящи рыбные, каперсы, томат-пюре, жир, капуста тушеная, соус, сыр, маслины, лимон, зелень
Солянка сборная на сковороде
Продукты: мясо отварное, сосиски, сардельки, окорок, язык отварной, почки, огурцы солёные, соус красный, сыр, сухари молотые, жир, капуста тушеная, лимон, плоды, ягоды...
Часто используемые ингредиенты:
огурцы солёные, масло растительное, мука, капуста квашеная, специи, бульон, сыр, масло сливочное, лук, капуста тушеная, филе рыбы, сахар, зелень, лук репчатый, лимон, маслины, сухари молотые, сухари панировочные, шампиньоны, помидоры, жир, зелень петрушки, луковицы, перец чили, грибы солёные, корень петрушки, почки, язык отварной, лавровый лист, окорок, сардельки, сосиски, мясо отварное, вино сухое, сыр тёртый, плоды, хрящи рыбные, каперсы, томат-пюре, соус красный, соус, грибы маринованные, морковь, судак, осётр, чеснок, молоко, сметана, баклажаны, баранина, лепёшки, лук репчатый красный, тесто, курица, яйца, миндаль, финики сушёные, имбирь (свежий корень), бульон рыбный, цедра апельсиновая, корица молотая, куркума, карри, сахарная пудра, рыба морская, картофель, треска, капуста белокочанная, маргарин, рыба, ягоды
|
|
|
